第一章 草莓园艺工的岗位职责与素质要求 1
一、岗位职责 1
（一）草莓园艺工培训目标 1
（二）所负职责 1
二、素质要求 2
（一）职业道德 2
（二）法律常识 2
（三）专业素质 3
第二章 草莓园艺工必须具备的基础知识 4
一、草莓的栽培概况及经济意义 4
二、草莓的生物学基础 5
（一）草莓的形态特征 5
（二）草莓对环境条件的要求 7
（三）草莓的生长发育特点 10
三、草莓的生产技术规程、质量标准及认证 15
（一）草莓的无公害食品标准、质量认证及生产技术规程 15
（二）草莓的绿色食品标准、质量认证及生产技术规程 18
（三）草莓的有机食品标准、质量认证及生产技术规程 23
第三章 草莓的主要栽培品种 24
一、专业知识 24
（一）优良品种的标准 24
（二）优良品种介绍 24
1.鲜食优良品种 24
2.加工优良品种 36
3.兼用优良品种 37
二、操作技能 40
（一）品种选择的原则 40
（二）引种的程序 41
（三）引种的注意事项 42
第四章 草莓苗的培育 43
一、专业知识 43
（一）壮苗的标准 43
（二）草莓的繁殖方法 43
（三）购买草莓苗时应注意的问题 45
二、操作技能 48
（一）草莓的常规育苗技术 48
（二）草莓无病毒苗的培育技术 55
第五章 草莓的栽培方式与建园技术 61
一、专业知识 61
（一）栽培方式与栽培设施 61
（二）主要栽培地区 67
（三）栽培制度与耕作制度 68
二、操作技能 69
（一）园址选择 69
（二）草莓园地规划与建设 71
（三）草莓园标准化整地 72
（四）定植 74
（五）栽后管理 76
第六章 草莓园土肥水管理技术 78
一、专业知识 78
（一）土壤对草莓生长发育的影响 78
（二）草莓的需肥规律及施肥依据 79
（三）草莓的需水特点 84
二、操作技能 85
（一）土壤管理方法 85
（二）施肥技术 89
（三）水分管理 96
第七章 草莓的植株管理 101
一、专业知识 101
（一）草莓植株管理的一般原则及要求 101
（二）草莓植株管理方法及应用 101
二、操作技能 102
（一）生长期的植株管理 102
（二）结果期的植株管理 104
（三）果实采收后的植株管理 105
（四）越冬期的植株管理 107
第八章 草莓的花果管理 109
一、专业知识 109
（一）花芽分化及条件 109
（二）开花坐果及条件 111
（三）果实发育及条件 113
二、操作技能 117
（一）促进花芽分化 117
（二）疏花疏果 119
（三）辅助授粉 120
（四）温室补光 120
（五）垫果 121
（六）提高果实外观质量与内在品质 121
第九章 草莓病虫害防治与自然灾害防御 123
一、专业知识 123
（一）草莓病虫害的主要防治方法及应用 123
（二）常见害虫的种类 128
（三）常见病害的种类 128
（四）生理病害与气象灾害 129
（五）常用农药的性能及使用 130
二、操作技能 144
（一）草莓主要害虫及其防治 144
1.草莓叶螨 144
2.草莓蚜虫 144
3.蛞蝓 145
4.蜗牛 146
5.斜纹夜蛾 148
7.蝼蛄 149
8.蛴螬 149
9.盲蝽 150
（二）草莓主要病害及其防治 150
1.草莓病毒病 150
2.草莓灰霉病 152
3.草莓白粉病 153
4.草莓黄萎病 154
5.草莓炭疽病 155
6.草莓根腐病 156
7.草莓叶斑病 157
8.草莓轮斑病（叶枯病） 157
9.草莓芽枯病 158
10.草莓革腐病 158
11.草莓青枯病 159
12.草莓菌核病 160
13.草莓芽线虫病 161
14.草莓根腐线虫病 161
（三）主要生理病害及其防治 162
1.草莓扫帚状乱形果 162
2.畸形果 162
3.不受精果 163
4.白顶果 163
5.种子浮出 164
6.白化果 164
7.日烧果 165
8.连作障碍 165
（四）草莓主要自然灾害的防御 166
1.低温危害的防御 166
2.高温危害的防御 166
3.防止旱害的主要措施 166
4.防止涝害的主要措施 167
5.防止风害的主要措施 167
6.防止雹害的主要措施 167
第十章 草莓果实采收、采后处理及贮运 168
一、专业知识 168
（一）草莓果实的成熟过程及成熟果实的生理变化 168
（二）环境条件对草莓果实贮藏的影响 169
二、操作技能 171
（一）采收期的确定 171
（二）采收方法 172
（三）果实采后处理 172
（四）运输 175
（五）贮存保鲜 175
主要参考文献 180