一、肉牛品种资源 2
1．婆罗门牛 4
2．安格斯牛 6
3．西门塔尔牛 8
4．短角牛 10
5．BMY牛（杂交牛） 12
二、肉牛繁殖技术 14
1．肉牛的繁殖生理 16
2．配种及人工受精 19
3．母牛的繁殖疾病 25
三、母牛的补饲 28
1．母牛配种前补饲标准 29
2．母牛妊娠后期补饲标准 29
3．母牛哺乳期补饲标准 30
四、牛舍建筑设备 32
五、肉牛的育肥 36
1．犊牛培育技术 37
2．育成牛的育肥 43
3．成年牛育肥 46
4．提高育肥效果的措施 47
5．高档肉牛育肥技术 49
六、肉牛疫病防治 51
1．免疫预防 52
2．疾病治疗 53
3．寄生虫病防治 54
4．疫病控制与扑灭 55
5．病死牛处理 55
6．几种常见疾病的治疗 56
七、青贮饲料技术 63
1．塑料袋青贮技术 64
2．塑料薄膜覆盖青贮技术 65
3．小型青贮打捆裹包技术 67
4．青贮窖 68
5．青贮饲料添加剂 70
6．青贮饲料饲喂方法和数量 75
7．饲喂青贮料注意事项 76