卷一 先秦美食诗话 3
◆饮食 3
◆饮食文化渊源 3
◆饮食男女 5
◆饮食与人类生存竞争 5
◆中国饮食文化 14
◆壶飧 17
◆《诗经》与饮食 17
◆木瓜 20
◆银杏 21
◆饮食人格化 22
◆孔子饮食观 23
◆鱼与熊掌 27
◆饮食成语 28
◆庖丁解牛 29
◆饮食与神话 30
◆芹菜 43
◆和羹 43
◆梨 45
◆啜菽饮水 46
◆屈原咏橘 46
◆烹饪王国 48
◆《礼记》与天子饮食 49
◆食之道 53
◆五谷 54
◆五味 55
◆养身五道 56
◆东陵瓜 56
◆饮食主味 57
◆食官 60
◆廉颇食量 60
◆饮食之礼 61
卷二 汉魏六朝美食诗话 65
◆贾谊饮食观 65
◆晁错贵粟 66
◆藕粉 67
◆食举乐曲 68
◆豆腐 70
◆豆粥 71
◆五侯鲭 72
◆石磨 72
◆辞赋与饮食 73
◆陈平分肉 74
◆食糠覈 75
◆东方朔割肉 75
◆哀家梨 76
◆梅 77
◆薏苡 78
◆曹操《四时食制》 79
◆煮豆 79
◆瓜赋 80
◆荠菜 81
◆饮食见人品 81
◆橘赋 82
◆枇杷 83
◆饼赋 84
◆买菜求益 85
◆禁脔 85
◆蜂蜜 86
◆鲈鱼脍 87
◆陶渊明与饮食 88
◆饿鬼 91
◆柑橘 92
◆何郎汤饼 93
◆武昌鱼 93
◆槟榔 94
◆中国之味 96
卷三 隋唐五代美食诗话 99
◆食经 99
◆樱桃 100
◆煮粥焚须 100
◆洛阳炒豆 101
◆牡丹水席 102
◆烧尾宴 102
◆素蒸音声部 104
◆桃子 104
◆李子 105
◆鹿 106
◆羊肉 107
◆兔肉 109
◆鹅 110
◆胡姬烹羊 111
◆杨梅 111
◆故人鸡黍 112
◆张孟鲈鳊 113
◆辋川图与花色菜肴 114
◆茗粥 114
◆杨贵妃与荔枝 115
◆杜甫死于饮食之谜 116
◆吐蕃麦庄 118
◆青精饭 119
◆长安米贵 119
◆御厨八珍 120
◆食盐 120
◆饭如云子 121
◆食新 122
◆槐叶冷淘 122
◆莴苣 123
◆以蔬菜比小人 123
◆以蔬菜喻人生 124
◆以荔枝感叹“士之不遇” 125
◆吃饭 126
◆薤白 127
◆熟食节 128
◆粽子 129
◆鸭 130
◆春饼 131
◆胡饼 132
◆葡萄美酒 133
◆说食 134
◆汤饼 135
◆五辛盘 136
◆盘中餐 137
◆韩愈尝南食 138
◆柳宗元食虾蟆 139
◆刘禹锡不用“糕”字 141
◆荞麦 142
◆青?饭 142
◆蔬食 143
◆食鱼 144
◆咏蟹 145
◆饧粥 146
◆鲤鱼 146
◆鲈鱼鲙 147
◆粉丸 148
◆人参 148
◆鸡蛋 149
◆翰林齑 150
◆酒囊饭袋 150
卷四 宋辽金元美食诗话 153
◆州桥夜宵 153
◆水饭 153
◆东京饮食店 155
◆麦舟之赠 156
◆茶饭量酒博士 156
◆东坡三养 157
◆苏轼饮食赋 158
◆东坡饮食生活 159
◆江珧柱 159
◆东坡羹 161
◆东坡肉 163
◆苏轼与荔枝 164
◆槐芽饼 164
◆东坡鱼 165
◆浓茶漱口 166
◆黍麦是阴阳之物 166
◆惠州土芋 167
◆二红饭 168
◆苏轼食蚝 168
◆服生姜法 169
◆东坡饮食哲学 170
◆鲁菜 172
◆撷菜 173
◆橄榄 173
◆豇豆 174
◆豌豆大麦粥 174
◆竹笋 175
◆贵稻 176
◆生民之道食为大 176
◆食粥 177
◆鲥鱼 177
◆橙子 178
◆龙眼 179
◆油葫芦与醋葫芦 180
◆丝瓜 181
◆饭局 181
◆腊八粥 182
◆羊桃 183
◆宋词咏杨梅 185
◆生姜 186
◆花椒 187
◆陆游蔬食 188
◆食品 190
◆川食 190
◆龙鹤菜 191
◆圆子 192
◆南宋御筵 193
◆南园饮食生活 197
◆忽必烈宴请南宋小皇帝 197
◆耶律楚材与西域饮食 199
◆一日三餐 200
◆糖 201
◆饸饹 202
◆萝卜 203
◆糟鱼 203
◆题菜 204
卷五 明清美食诗话 207
◆刘基蔬菜哲学 207
◆辣椒 210
◆莼菜 211
◆饥饿 211
◆开门七件事 212
◆救荒之策 212
◆饾饤 213
◆《蟹图》 213
◆《野菜博录》 214
◆张岱蟹会 215
◆山东煎饼 216
◆吴伟业咏橘 217
◆蛤蜊 217
◆海参 218
◆燕窝 218
◆石首鱼 219
◆食蟹三诀 220
◆于青菜 222
◆吴景旭擘蟹 222
◆汤丸 223
◆食江瑶柱 224
◆高丽米粽 225
◆陈豆 226
◆秫米饭 227
◆送年盘 227
◆非江瑶柱 228
◆红面条 230
◆种菜歌 231
◆河蟹 231
◆菜农 232
◆煮粥歌 233
◆素火腿 234
◆蚕豆 234
◆筷子 235
◆鸡 236
◆新婚坐筵 237
◆卖浆 238
◆舂米 239
◆卖菜 240
◆红楼美食 241
◆食蛏 245
◆酒色财气 247
◆故乡风物 247
◆舒位品蟹 248
◆哈密瓜 249
◆杨米人都门饮食诗 250
◆一品会 251
◆北京食品 252
◆“菜”字纠葛 252
◆花糕 253
◆醉鸡 253
◆采青 254
◆芒果 255
◆年夜饭 255
◆赵北口食鲫鱼 256
◆以茶换洋米 257
◆西滬风味美食 258
◆道州酸咸菜 261
◆姑嫂饼 261
◆醋鱼 262
◆重阳糕 263
◆安乐菜 264
◆科场食品 265
◆拉祜族食品 266
◆六国饭店 267
◆耄耋菜 268
◆水饺 268
◆甜浆粥 269
◆硬面饽饽 269
◆月饼 270
◆黄瓜 270
◆黄花鱼 271
◆奶酪 272
◆奶茶 272
◆馄饨 273
◆鸡面 273
◆蟹肉烧麦 274
◆水晶糕 274
◆山楂蜜糕 275
◆烧羊肉 275
◆烤牛肉 276
◆肉市 276
◆诸葛菜 277
◆食鱼生 278
◆食陶菜 278
◆苦瓜 279
◆新疆作物 279
◆新疆肉食 281
◆新疆瓜 282
◆新疆葡萄 283
◆新疆杏子苹果 284
◆回族蔬菜 285
◆飞石黑阿峰糕 286
◆吉林人参 287
◆妈妈馆 288
◆玉铭斋 289
◆咬春 289
◆长安果品 290
◆长安少鱼蟹 291
◆朱镇咏米 291
◆朱镇咏菜 292
◆水鸭 292
◆渔家 293
◆《汴京宫词》与御膳 293
◆填仓节 296
◆荐新 297
◆除夕食饺子 297
◆茶膳 298
◆苹果 303
◆御膳房 304
◆《旧京秋词》与美食 304
◆青稞 306
◆东兴居 307
◆以刀割食 307
◆宫中绝粮 308
◆陈衍晚食 308
◆柴米油盐酱醋茶 309
◆法海寺猪头肉 310
◆京华饮食 310
◆六必居 311
◆台湾槟榔 312
◆蒋箸超忆吃 313
卷六 袁枚饮食美学 317
◆《随园食单》 317
◆饮食须知 318
◆作料须知 319
◆洗刷须知 320
◆调剂须知 321
◆配搭须知 321
◆独用须知 323
◆火候须知 323
◆色臭须知 324
◆迟速须知 325
◆变换须知 325
◆器具须知 326
◆上菜须知 327
◆时节须知 327
◆多寡须知 328
◆洁净须知 329
◆用纤须知 329
◆选用须知 330
◆疑似须知 331
◆补救须知 331
◆本分须知 332
◆饮食戒弊 333
◆海鲜食法 338
◆江鲜食法 339
◆特牲食法 341
◆羽族食法 346
◆饭粥 347
附录 349