先秦 1
前言 1
在神话和传说的背后——酒起源漫话 3
从《诗经》看古人饮酒 14
东周的酒——融入社会生活中的酒文化 26
周王室的酿酒机制 37
古代祭祀用酒和乡饮酒 45
燕射与投壶 56
先秦青铜酒器一瞥 65
说《酒诰》 80
汉唐 93
汉代的农业和酒政 93
汉代人的饮酒和汉晋六朝的酒令 104
魏晋南北朝的酿酒和饮酒 116
美酒润陶诗 127
唐人的经济生活及酿酒业 139
唐人的饮酒和酒令 153
汉唐酒器变化寻踪 167
漫话唐代的酒 184
酒仙李白三题 191
宋元明清 203
宋代的酒和酒的专卖（上） 203
宋代的酒和酒的专卖（下） 211
宋代的酒肆 221
宋代的酒节 230
苏轼的酒之恋 237
看元曲中对酒文化传统的继承 247
明代的酿酒 258
《红楼梦》中的饮酒和酒令 272
清代北京的节日饮俗 286
清代以酒为题材的五篇小说 294
闲话岁酒 300
后记 305