第一章 正确理解肥胖 1
概述 1
第一节 超重、肥胖的测量及判定标准 3
一、依据“身体质量指数”和“标准体重”的判定标准 3
二、体脂肪含量的判定 6
三、体脂肪的蓄积状态及分布 12
第二节 肥胖对健康的危害 12
第三节 肥胖症的定义与诊断 13
一、如何定义肥胖症 13
二、肥胖症的诊断 14
第二章 肥胖的原因与预防 16
第一节 肥胖产生的原因 16
一、肥胖产生的社会环境——现代文明病 16
二、脂肪蓄积的机制 18
三、进食行为的生物学调节 21
四、个体遗传易感性 26
五、不健康的进食行为 27
六、体力活动减少及静态生活方式 29
第二节 肥胖的预防 30
一、肥胖预防和控制策略 30
二、胎儿期及婴幼儿期的预防策略 40
三、学龄前儿童肥胖预防策略 49
四、学龄儿童及青少年期肥胖的预防策略 60
五、青年期及成年期肥胖和心血管疾病的预防 69
六、老年人肥胖预防策略 84
七、肥胖预防的社会动员 85
第三章 肥胖症的治疗与保健 102
第一节 肥胖症的治疗方法和原则 102
一、多方面的诊断和评价 102
二、治疗计划的制订依据 139
第二节 饮食疗法 150
一、饮食疗法的方针 150
二、能量摄入量的设定 156
三、营养素的分配 156
四、膳食中的其他成分 159
五、饮食指导的注意点 162
第三节 运动疗法 163
一、肥胖与运动不足的关系 163
二、运动对肥胖的预防及控制作用 164
三、控制肥胖的运动种类和运动量 165
四、实施运动疗法的注意点 169
五、个体化运动处方 170
第四节 行为疗法 173
一、行为疗法的理论基础 173
二、行为疗法的实施方法 175
三、行为疗法的指导内容 177
第五节 药物疗法 181
一、目前常用药物疗法的机制与作用 181
二、实施药物疗法的原则 183
第六节 外科手术疗法 186
一、外科手术疗法的适应证 186
二、外科常用手术疗法 186
三、实施手术疗法的原则 188
第四章 肥胖合并症的健康管理 192
第一节 糖尿病与肥胖 193
一、肥胖与2型糖尿病（胰岛素非依赖型糖尿病）的关系 193
二、对合并有糖尿病肥胖的治疗 194
第二节 高脂血症与肥胖 195
一、肥胖与高脂血症及脂代谢异常的关系 195
二、合并血脂异常肥胖症的治疗 196
第三节 高血压与肥胖 197
一、肥胖与高血压的关系 197
二、合并高血压肥胖症的治疗 198
第四节 心脏病与肥胖 199
一、肥胖与心脏病的关系 199
二、合并有心脏病的肥胖症的治疗 199
第五节 高尿酸血症及痛风与肥胖 203
一、肥胖与高尿酸血症的关系 203
二、合并有高尿酸血症肥胖症的治疗 204
第六节 肿瘤与肥胖 205
一、肥胖与肿瘤发生的关系 205
二、预防肿瘤发生 206
第五章 特殊人群的肥胖症 208
第一节 儿童青少年肥胖 208
一、儿童青少年肥胖及肥胖相关疾病的流行状况 208
二、儿童青少年肥胖发生的危险因素 210
三、儿童青少年超重和肥胖的危害 214
四、儿童青少年超重和肥胖的判定方法 218
五、儿童肥胖的治疗 220
六、儿童肥胖干预和治疗的心理、社会支持 238
第二节 女性肥胖 240
一、性别差异对女性肥胖的影响 240
二、女性脂肪蓄积的特点 243
三、女性肥胖患者常见疾病与生理异常 244
四、女性肥胖的治疗 245
五、妊娠与肥胖 246
六、青年女性减肥的特殊问题 248
七、女性肥胖和心血管疾病的预防 250
第三节 老年肥胖 251
一、老年肥胖的特点 251
二、老年肥胖的危险因素 252
三、老年肥胖的治疗 254
四、老年肥胖的预防 256
附录 257
1.身高、体重、体质指数（BMI）、腰围及臀围的测量方法 257
2.中国居民膳食指南——“膳食金字塔” 259
3.能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 260
4.部分主要食物的能量和产能营养素 263
5.不同活动/运动类型的能量消耗 269
6.常见食物的蛋白质含量 274
7.部分食物的膳食纤维的含量（1杯＝210～240ml） 274
8.部分主要食物的升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）值 276
9.食物标签 278
10.2～18岁儿童青少年IOTF超重和肥胖BMI判定标准（kg/m2） 280
11.中国儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数值（BMI）分类标准（kg/m2） 281
12.我国儿童青少年年龄别身高百分位数曲线图 282
13.我国儿童青少年年龄别体重百分位数曲线图 284
14.我国儿童青少年年龄别BMI百分位数曲线图 286
15.WHO儿童青少年年龄别身高百分位数曲线图 288
16.WHO儿童青少年年龄别体重百分位数曲线图 290
17.WHO儿童青少年年龄别BMI百分位数曲线图 292
18.中共中央、国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见 294
参考文献 301