第一章 肉牛的品种 1
第一节 主要品种介绍 1
第二节 肉牛的性能 4
第三节 肉牛的育种 5
第二章 鑑别與改良肉牛的方法 7
第一节 鑑别肉牛之重要性 7
第二节 肉牛的改良 9
第三章 肉牛的经营与设计 16
第一节 经營所需具備的知识 16
第二节 實际经营的方法 23
第四章 肉牛的营养與鉰料 41
第一节 肉牛所需的營养 45
第二节 肉牛所需的饲料 58
第三节 如何调理及供给鉰料 66
第五章 肉牛舍的建築與设備 71
第一节 建築肉牛舍之原則 71
第二节 建築肉牛舍之要领 71
第三肉牛舍之三种式样 73
第四节 肉牛場机械化设備与保养 75
第五节 如何设立圈饲肉牛场 75
第六节 如何改良牛舍與增加附属附施 81
第六章 鉰养肉牛的正确途径 88
第一节 如何饲养子牛 88
第二节 如何饲养女牛 92
第三节 如何饲养种母牛 94
第四节 如何饲养种公牛 97
第五节 如何饲养肥育牛 98
第七章 乳用小公牛之肥育技术 139
第一节 乳用小公牛之肥育理论 139
第二节 哺育期的饲养管理 143
第三节 育成期的饲养管理 157
第四节 肥育期的饲养管理 170
第八章 肉牛之管理 184
第一节 种母牛管理法 184
第二节 种公牛管理法 188
第三节 肥育牛管理法 189
第四节 子牛管理法 189
第五节 人工授精 191
第六节 放牧管理 195