第一章 花椰菜标准化生产概述 1
一、花椰菜标准化生产的概念 1
二、花椰菜标准化生产的意义 3
三、花椰菜标准化生产的现状和对策 5
（一）花椰菜标准化生产的现状 5
（二）花椰菜标准化生产的对策 8
第二章 花椰菜标准化生产的品种选用和种子生产 12
一、花椰菜标准化生产的品种选用 13
（一）花椰菜的品种类型 13
（二）不同地域、不同栽培季节和不同茬口适宜种植的优良品种 19
（三）花椰菜优良品种选用原则 24
二、花椰菜种子的标准化生产 27
（一）花椰菜原种种子生产 27
（二）花椰菜生产用种种子生产 32
三、花椰菜种子检验和加工技术标准 35
（一）花椰菜种子检验标准 35
（二）花椰菜种子的包装、运输和贮藏标准 37
第三章 花椰菜标准化生产的产地环境和设施栽培环境 40
一、花椰菜产地环境标准 40
（一）土壤环境质量标准 40
（二）灌溉水质量标准 41
（三）产地环境空气质量标准 42
（四）其他 43
二、花椰菜栽培设施建造的标准 43
（一）塑料小拱棚 43
（二）塑料大棚 44
（三）单栋或连栋日光温室 46
三、花椰菜的栽培方式和茬口安排 48
（一）日光温室花椰菜栽培的茬口安排 49
（二）塑料大、中棚花椰菜栽培的茬口安排 50
（三）塑料小拱棚覆盖花椰菜栽培的茬口安排 50
（四）露地花椰菜栽培的茬口安排 51
第四章 花椰菜标准化生产的育苗技术 53
一、花椰菜幼苗生长发育对环境的要求 53
二、育苗设施的选择 54
（一）阳畦育苗 54
（二）酿热温床育苗 54
（三）电热温床育苗 56
（四）育苗架床育苗 57
（五）遮荫苗床育苗 58
三、营养土的配制和育苗床土的消毒 59
（一）营养土的配制 59
（二）育苗床土的消毒 62
（三）上床土 64
四、种子处理和催芽播种技术 64
（一）种子消毒处理 64
（二）浸种催芽 66
（三）播种 66
五、苗期管理技术 69
（一）播种后至移植前的管理 69
（二）分苗移植 70
（三）移植后苗期的管理 70
六、壮苗标准 72
第五章 花椰菜标准化栽培管理技术 73
一、花椰菜定植技术 73
（一）定植前的准备 73
（二）定植 74
二、花椰菜栽培管理技术 76
（一）灌溉技术 76
（二）施肥技术 76
（三）设施温度调节技术 77
（四）其他管理技术 79
三、其他栽培技术 79
（一）冬季假植栽培技术 79
（二）秋花椰菜再生栽培技术 80
四、常见生理障害及其控制 82
（一）结小花球或先期现球 82
（二）多叶和毛花球 83
（三）青花 83
（四）紫花 84
（五）散花球 84
（六）污斑花球 85
（七）不结球 85
第六章 花椰菜病虫草害标准化防治技术 87
一、花椰菜主要病害及其防治 87
（一）猝倒病 87
（二）立枯病 88
（三）病毒病 89
（四）霜霉病 90
（五）黑腐病 91
（六）黑斑病 92
（七）黑胫病 93
二、花椰菜主要虫害及其防治 94
（一）蚜虫 94
（二）菜蛾 95
（三）菜粉蝶 96
（四）菜螟 96
（五）白粉虱 97
（六）夜蛾类 98
三、花椰菜病虫草害的无公害综合防治 99
（一）防治方法 99
（二）注意事项 103
第七章 花椰菜标准化生产的产品质标准 105
一、花椰菜采收、包装和运输标准 105
（一）采收方法和标准 105
（二）采后商品化处理 106
（三）产品质量规定 108
（四）包装和外观规定 111
（五）运输和贮存 112
二、花椰菜的贮藏和加工标准 112
（一）贮藏方法 112
（二）加工方法 116
三、花椰菜的出口质量标准 119
（一）出口花椰菜原料收购标准 119
（二）花椰菜产品出口标准 120
（三）规格标准 120