前言 1
一、肉制品——想说爱你不容易 9
盘中肉，哪里来 11
震动世界的疯牛病 17
禽流感：挡不住的头号杀手 21
损失惨重的口蹄疫 27
锐眼识破瘦肉精 31
二、你对牛奶知多少 35
科学喝奶助健康 37
世纪之毒二恶英 43
劣质奶粉喂出“大头娃” 48
三聚氰胺与“肾结石宝宝” 53
珍珠奶茶里有没有奶 57
三、吃菜也有大学问 63
三大污染威胁蔬菜安全 65
化肥污染 69
重金属污染 71
是是非非转基因 74
如何安全吃蔬菜 78
四、添加物 83
食品添加令人忧 85
红彤彤的苏丹红 85
甜蜜素，不甜蜜 90
吊白块算不算添加剂 94
面包里的溴酸钾 98
孔雀石绿“染绿”水产品 102
后记：绿色的一餐 107