《可口家常主食》PDF下载

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  • 作  者:爱心家肴美食文化工作室组织编著
  • 出 版 社:青岛:青岛出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787543653788
  • 页数:246 页
图书介绍:本书介绍来自民间的美食家奉上各自的私房菜肴,做法家常,选料现成。与sohu吃喝合作出版。

米饭和粥 14

一步一步学炒米饭 14

一步一步学煲粥 17

营养米饭 19

什锦奶酪焗饭 19

爱心炒饭 19

什锦炒饭 20

蒜薹炒饭 20

酱油炒饭 20

香菇素油饭 21

蛋包饭 21

黑胡椒洋葱蛋炒饭 21

什锦虾仁蛋炒饭 22

荠菜蛋炒饭 22

肉末炒饭 22

腊肉扁豆焖饭 23

番茄虾仁炒饭 23

太极炒饭 24

青菜炒饭 24

菜脯蛋炒饭 24

青椒玉米炒饭 25

菠萝饭 25

南瓜鸡肉电锅饭 25

板栗鸡肉电锅饭 26

酸甜菠萝饭 26

椰香杂粮饭 26

三文鱼豆腐饭 27

叉烧鸡扒饭 27

腊味煲仔饭 27

榨菜牛柳盖饭 28

京酱肉丝盖饭 28

酱爆鸡丁盖饭 28

彩椒鱿鱼盖饭 29

鲜虾咖喱鸡盖饭 29

咖喱鸡肉饭 29

红焖鸡腿饭 30

海鲜糯米饭 30

南瓜饭 31

腊肠煲仔饭 31

鲑鱼饭 31

照烧猪排饭 32

韩式拌饭 32

红酒牛肉盖饭 32

榨菜豆豉饭团 33

泡萝卜三角饭团 33

米包子 33

珍珠丸子 34

香甜玉米球 34

糯米饭团 34

鸡肉香菇粽 35

台湾卤肉粽 35

蛋黄肉粽 36

香菇鸡腿蛋黄粽 36

枣豆糯米粽 37

红豆鲜肉粽 37

八宝饭 38

番茄酱寿司 38

蔬果寿司 39

素食寿司 39

梨藕粥 40

牛奶菊花粥 40

韩式南瓜粥 40

黄豆大枣粥 41

燕麦甘薯粥 41

三米粥 41

木瓜麦奶粥 42

八宝粥 42

花生梨米粥 42

南瓜燕麦奶粥 43

胡萝卜米粉粥 43

冬瓜薏米粥 43

南瓜粥 44

核桃粥 44

养生黑米粥 44

黑米糊 45

圆子粥 45

糯米黑芝麻糊 45

芡实银耳羹 46

乌梅粥 46

山楂番茄粥 46

银耳雪梨粥 47

红糖枣粥 47

补肾粥 47

美容粥 48

红枣杂粮粥 48

山药安神粥 48

双皮粥 49

绿菜花粥 49

糯米豆奶粥 49

香菇海米蔬菜粥 50

香菇海米粥 50

四米奶酪菜心粥 50

苋菜粥 51

青菜糯米糊 51

豆腐芹菜粥 51

香菇竹笋粥 52

胡萝卜蛋米粥 52

玉米牛奶羹 52

瓜汁米粉糊 53

平菇米糊 53

虾肉花生粥 53

胡萝卜蛋片粥 54

香菇牛肉粥 54

葱香牛肉粥 54

胡萝卜牛肉粥 55

瘦肉咸粥 55

猪肝菜粥 55

海带猪皮粥 56

香菇鸡粥 56

粤式艇仔粥 56

中式面食 58

一步一步学做面条 58

一步一步学做馒头 60

一步一步学做花卷 63

一步一步学做包子 66

一步一步学做饺子 69

一步一步学做馄饨 71

一步一步学做汤圆 73

一步一步学做饼 75

鱼露辣酱荞麦冷面 78

泡菜冷面 78

荞麦面条 78

黄瓜凉拌面 79

经典炸酱面 79

清爽低脂意面 80

意酱贝壳面 80

番茄肉酱意大利面 80

家常面条 81

豆芽青蒜面 81

青蒜香菇面 81

家常油泼面 82

卤肉手擀面 82

海带血旺面 82

卤猪脚面 83

杨凌蘸水面 83

肉酱面 84

香菇青菜面 84

炒面丁 84

肉丝打卤面 85

蛤蜊番茄鸡蛋拌面 85

雪菜肉丝面 86

西红柿鸡蛋面 86

裤带面 87

番茄肉酱猫耳面 87

韭黄肉丝炒面 88

腊肠炒米皮 88

自制方便面 88

炒疙瘩 89

干炒牛河 89

番茄汤面 90

辣油疙瘩汤 90

菜泥汤面 90

红虾青菜面 91

虾肉挂面 91

香菇油菜挂面 91

酸奶桂花豆沙馒头 92

栗子面小窝头 92

小米面红枣窝头 92

蛋煎馒头 93

南瓜馒头 93

松软馒头 93

牛奶馒头 94

黑芝麻馒头 94

水煎馒头 94

香烤馒头片 95

蝴蝶卷 95

麻酱花卷 95

笋丁卷 96

猪爪卷 96

绿茶糯米卷 96

橙香懒龙 97

双色花卷 97

双色蝴蝶花卷 98

肉末花卷 98

绿茶卷 98

葱香花卷 99

香葱彩椒腊肠花卷 99

椒盐葱花卷 99

肉龙 100

火腿葱花卷 100

肉末葱花卷 100

香米腊肠卷 101

鲜虾蛋卷 101

红糖包 102

酪梨包 102

茶树菇酱肉包 102

小兔糯米包 103

甘笋流沙包 103

猪肉雪里蕻玉米面包 104

猪油渣包子 104

茴香猪肉包 105

青菜包 105

韭菜煎包 105

紫薯包 106

什锦素包 106

南瓜豆沙包 106

酱肉小包子 107

白菜水煎包 107

香菇青菜包 108

水晶虾饺 108

五鲜汤饺 108

韭菜鸡蛋素饺 109

口蘑烧蛋饺 109

冬瓜羊肉饺 109

香芹豆腐干猪肉水饺 110

猪肉茴香水煎饺 110

韭菜鸡蛋水煎饺 111

猪肉香菇锅贴 111

鲜肉锅贴 112

酥皮叉烧饺 112

四喜蒸饺 112

鲜肉汤饺 113

元宝云吞 113

香菇肉馄饨 113

菜肉馄饨 114

琉璃汤圆 114

三色汤圆 114

七彩圆子 115

双色巧克力汤圆 115

鲜肉汤圆 115

糯米烧卖 116

水晶烧卖 116

纸皮烧卖 116

玉米饼 117

红薯烧饼 117

盘丝饼 117

肉饼 118

菜卷煎饼 118

奶酪豌豆饼 119

辣白菜鸡蛋卷饼 119

豆渣鸡蛋饼 119

萝卜丝糊塌子 120

花椒芽煎饼 120

猪肉米饼 120

虾皮饼 121

麻酱小煎饼 121

蒸面饼 121

炒饼 122

南瓜丝煎饼 122

葱油饼 122

鲜肉馅饼 123

芝麻牛肉馅饼 123

芹菜叶鸡蛋饼 124

豆腐萝卜丝肉饼 124

西葫芦鸡蛋饼 124

榆钱鸡蛋煎饼 125

鸡蛋豆腐香芹盒子饼 125

韭菜鸡蛋盒子饼 125

猪肉韭菜鸡蛋馅饼 126

单饼卷菜 126

大葱肉饼 127

油烙馍 127

韭菜盒子 127

西葫芦糊塌子 128

泡菜豆腐饼 128

孜然盘丝饼 128

杂粮大饼 129

墨鱼香菇饼 129

韩国泡菜饼 129

意面蛋饼 130

香菜肉馅饼 130

孜然羊肉卷饼 131

辣酱肉馅饼 131

鸡蛋灌饼 132

葱油千层饼 132

手抓饼 132

湖北土豆饼 133

焦底儿薄饼 133

韭菜馅饼 133

烧饼 134

韭菜鸡蛋卷饼 134

鸡蛋油条烙饼 134

芝麻烧饼 135

自制健康油条 135

牛肉夹馍 136

羊肉泡馍 136

中式小点 138

一步一步学做酥饼 138

一步一步学做月饼 140

南瓜椰蓉饼 142

奶酪千层饼 142

烤米饼 142

南瓜豆沙饼 143

肉松蛋饼 143

葡萄干巧克力酥饼 143

芝麻薯泥豆沙饼 144

鲜肉酥 144

芝麻酥饼 145

桃酥 145

瓜子方块酥 145

红薯豆沙饼 146

红豆酥饼 146

椒盐火腿酥饼 146

蝴蝶酥 147

菊花酥 147

花生核桃酥 148

葡萄酥 148

核桃酥 148

芝麻小酥饼 149

千层酥条 149

蛋黄酥 149

萝卜丝酥饼 150

芝麻豆沙酥 150

广式绿豆沙月饼 151

广式蛋黄月饼 151

冰皮月饼 151

卡通莲蓉黑月饼 152

薯泥豆沙月饼 152

桂香绿豆沙月饼 153

鲜肉月饼 153

莲蓉枣泥月饼 154

广式五仁月饼 154

奶黄月饼 155

枣泥山药月饼 155

小豆凉糕 156

红豆米糕 156

米糕 156

豌豆黄 157

小金瓜 157

宝葫芦 158

红薯麻团 158

烤排叉 158

面包蛋糕 160

认识烘焙原材料 160

认识烘焙工具 164

一步一步学做面包 168

一步一步学做蛋糕 171

紫菜面包 174

芝士花朵面包 174

葡萄干面包 175

刺猬叉烧包 175

草莓酱面包 176

椰蓉白糖面包 176

法式软面包 177

枣泥面包 177

葱香芝士面包 178

蔓越莓排包 178

奶酪小面包 178

红薯面包 179

南瓜甜甜圈 179

椰蓉面包 180

南瓜提子包 180

胡萝卜辫子面包 181

芝士面包 181

红豆面包 182

黑米面包 182

焦糖蜜豆面包 182

雪球面包 183

甜蜜白糖面包 183

蒜香面包 183

牛角面包 184

红豆花形面包 184

奶油餐包 184

番茄面包 185

薯泥小面包 185

火腿肠小餐包 185

椰蓉卷 186

牛奶吐司 186

抹茶葡萄干吐司 186

千层吐司 187

蜜豆吐司 187

葡萄干吐司 187

巧克力超软吐司 188

芝麻吐司 188

白吐司 188

椰蓉吐司 189

酥脆面包棒 189

排排坐吃贝果 189

卡士达超软吐司 190

黑胡椒鸡翅汉堡 190

鸡排汉堡 191

照烧猪肉汉堡 191

心形果酱蛋糕 192

红糖桂圆蛋糕 192

酸奶蛋糕 193

戚风蛋糕 193

微波炉蛋糕 194

核桃红枣松糕 194

花生酱蛋糕 194

夹心蛋糕 195

纽约芝士蛋糕 195

豪华布朗尼 196

巧克力蓝莓沙丁蛋糕 196

巧克力玛芬 197

奶酪提子蛋糕 197

香蕉蛋糕 197

肉桂芝士蛋糕 198

蜜红豆玛芬蛋糕 198

椰蓉果酱蛋糕 198

焦糖布丁蛋糕 199

蜜豆天使蛋糕 199

奥运蛋糕 199

无油无水蛋糕 200

美味蒸蛋糕 200

巧克力水果蛋糕 200

彩虹蛋糕 201

棋格蛋糕 201

心形裱花蛋糕 201

轻乳酪蛋糕 202

海绵蛋糕 202

菠萝翻转蛋糕 202

肉松蛋糕卷 203

千叶纹蛋糕卷 203

蜜豆蛋糕卷 203

苹果酱蛋糕卷 204

黑芝麻蛋糕卷 204

南瓜戚风 204

绿茶戚风 205

烫面戚风 205

天使模具戚风 205

双蛋戚风 206

多彩免烤慕思 206

心形慕思 206

可可心形慕思 207

巧克力苹果慕思 207

简单草莓慕思 207

提子慕思 208

巧克力淋面蛋糕 208

西式小点 210

一步一步学做比萨 210

一步一步学做蛋挞 212

一步一步学做饼干 214

培根鲜虾比萨 216

香辣海鲜比萨 216

南瓜比萨 217

培根比萨 217

香肠比萨 218

奶油泡芙 218

简易蛋挞 219

葡式蛋挞 219

木瓜蛋挞 220

巧克力西瓜双色饼干 220

草莓味杏仁饼干 221

雀巢燕麦饼干 221

酥香饼干 221

奶酪红薯泥饼干 222

猕猴桃面包夹 222

蛋卷 222

双色曲奇 223

巧克力曲奇 223

螺旋巧克力棒 223

肉松海苔苏打饼 224

奶油曲奇 224

玛格丽特小饼 224

椰子球 225

香草芝麻曲奇 225

金枪鱼吐司沙拉 225

蔓越莓司康 226

杏仁曲奇 226

南瓜提子饼干 226

巧克力夹心酥 227

玉米片椰香球 227

金钱桃仁虾 227

咖啡杏仁小西饼 228

果酱棒 228

海苔肉松饼干 229

松糕 229

巧克力燕麦饼 230

奶酪海苔酥饼 230

花形豆沙酥 231

原味奶酥 231

杏仁可可雪球 232

花生芝麻糖酥 232

浓情巧克力 232

焦糖鸡蛋布丁 233

香酥提子条 233

旺仔小馒头 233

双色手工饼干 234

橘皮酱夹心饼干 234

草莓酱小饼干 235

杏仁小饼 235

芝麻核桃棒 235

面包布丁 236

手指饼 236

香葱苏打饼干 236

方糖饼干 237

蛋白小西饼 237

巧克力饼干 237

巧克力蛋白饼干 238

芝麻薄脆 238

如花曲奇 238

趣多多饼干 239

榛子巧克力 239

草莓巧克力 239

附录:7位美丽厨娘的私房面点色尘的私房面点125款 240

圆猪猪的私房面点41款 241

蝶儿的私房面点53款 242

yaya小舍的私房面点42款 243

夏天感觉的私房面点38款 244

puppy在厨房的私房面点33款 244

飞雪无霜的私房面点129款 245