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实验1 微生物的分离和培养 1
实验2 细菌的分离和计数 11
实验3 培养基对微生物的选择作用 21
实验4 酶的存在和简单的制作方法 30
实验5 酶活力测定的一般原理和方法 38
实验6 探究酶在洗涤方面的应用 46
实验7 生物材料中特定成分的提取 54
实验8 果酒及果醋的制取 64
实验9 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 76
实验10 植物组织培养的一般方法 87
实验11 DNA粗提取及鉴定 99
参考答案 109
附录 111