序 1
前言 1
一、概述 1
二、荔枝采后商品化处理与贮运保鲜 5
（一）采收 6
1.采收成熟度的确定 6
2.采收时间 9
3.采收方法 9
（二）挑选 10
（三）分级 10
（四）药物处理 11
1.防腐剂 11
2.二氧化硫或硫制剂 12
3.植物生长调节剂 15
4.涂膜剂 15
（五）预冷 16
1.预冷的目的和作用 16
2.预冷的方法 16
（六）包装 20
（七）贮藏 22
1.荔枝的贮运特性 22
2.荔枝的贮运病害 24
3.影响贮藏效果的因素 28
4.贮藏保鲜方法 30
（八）运输 35
1.普通货车运输 36
2.铁路运输 36
3.泡沫箱包装运输 37
4.集装箱 37
5.空运 38
（九）检疫处理 38
（十）销售 39
三、龙眼采后商品化处理与贮运保鲜 40
（一）采收 41
1.龙眼采收的要求 41
2.采收成熟度的确定 41
3.采收时间 42
4.采收方法 43
（二）挑选 44
（三）分级 44
（四）药物处理 46
1.防腐剂处理 47
2.二氧化硫处理 47
（五）预冷 53
（六）包装 53
（七）贮藏 54
1.龙眼的贮运特性 54
2.龙眼的贮运病害 57
3.影响贮藏效果的因素 58
4.贮藏方法 58
5.低温贮藏期间的管理 60
（八）运输 64
（九）销售 65
参考文献 67