一、反刍动物的消化系统和营养需要特点 1
1.牛羊为什么称反刍动物？ 1
2.牛羊胃由哪几部分组成，各部分的生理功能是什么？ 2
3.瘤胃微生物有哪些种类，其生理功能是什么？ 4
4.牛羊维持生命和生长发育需要哪些营养物质？ 6
5.什么是能量？其作用是什么？ 6
6.能量的基本单位是什么如何转换？ 7
7.什么是饲料的总能、消化能、代谢能和净能？ 8
8.什么叫总可消化养分？ 10
9.肉牛（RND）和奶牛（NND）的能量单位是什么？如何计算？ 11
10.蛋白质在体内的功能是什么？ 13
11.什么是粗蛋白、什么是真蛋白？ 14
12.牛羊的蛋白质需要量如何计算？ 15
13.牛羊为什么可以利用非蛋白氮？ 17
14.矿物质在体内的功能是什么？ 18
15.牛羊所需的矿物质有哪些？怎样估计矿物质的需要量？ 20
16.牛羊的几种重要矿物质及微量元素推荐量 21
17.怎样给牛羊补充矿物质元素？ 22
18.牛羊一定要喂食盐吗？ 23
19.维生素在牛羊体内的作用是什么？ 24
20.水对牛羊重要吗？ 26
21.牛羊一天需要多少升水？ 27
二、牛羊常用饲料营养特点和加工调制 29
22.饲料可分为哪几类？ 29
23.青饲料可分为哪几类？其营养特点是什么？ 29
24.粗饲料可分为哪几类？其营养特点是什么？ 31
25.什么是蛋白质饲料？ 32
26.饼粕类饲料有哪些？它们对牛羊饲用价值如何？ 32
27.动物性蛋白质饲料的营养特性是什么？如何使用？ 37
28.什么是能量饲料？其特点是什么？ 41
29.谷物类饲料有哪些？对牛羊的营养价值如何？ 41
30.糠麸类饲料的营养特点是什么？ 45
31.糟渣类饲料有哪些？有哪些营养特性？ 47
32.菌糠饲料有哪些？其营养特点是什么？ 49
33.什么是青贮饲料？如何制备青贮饲料？ 51
34.如何鉴别青贮饲料的质量？ 52
35.什么是半干青贮？怎样制备半干青贮？ 53
36.秸秆类饲料主要有哪些？ 53
37.什么是麦秸氨化碱化技术？ 54
38.什么是秸秆的热喷技术？ 56
39.什么是秸秆的盐化技术？ 57
40.什么是秸秆的颗粒化技术？ 57
41.干草的种类和特点是什么？ 58
42.如何制备青干草？ 59
43.如何判断干草的质量？ 61
44.什么是发芽饲料？ 62
45.怎样制作发芽饲料？ 63
46.什么是人工瘤胃发酵饲料新工艺？ 64
47.牛羊育肥饲料添加剂有哪些？ 64
48.氨基酸添加剂有哪些？ 65
49.微量元素添加剂有哪些？ 66
50.牛羊需要哪些维生素添加剂？怎样添加？ 68
51.什么是抗生素添加剂？它的作用和影响有哪些？ 69
52.哪些抗生素添加剂比较安全？如何使用？ 70
53.酶制剂有哪些？怎样使用？ 71
54.什么是饲料保存剂？怎样使用？ 71
55.中草药添加剂有哪些？怎样使用？ 72
56.饲料调味剂是什么？ 73
57.青贮添加剂有哪些？怎样使用？ 74
58.含氮、磷化合物添加剂有哪些？ 75
59.什么是过瘤胃蛋白技术？ 76
60.怎样识别伪劣饲料？ 78
三、肉牛饲料配制与育肥技术 80
61.用配合饲料喂肉牛有哪些优点？ 80
62.什么是精料补充料？ 81
63.饲料配方是什么？ 82
64.我国新的肉牛的饲养标准内容是什么？ 82
65.如何制定肉牛日粮配方？ 89
66.肉牛的一般习性是什么？ 91
67.肉牛育肥日粮中以什么样的精、粗比例为好？ 92
68.肉牛体重增长有什么规律？ 93
69.肉牛体组织增长有什么规律？ 94
70.环境与育肥有什么关系？ 95
71.肉牛育肥期多长为好？ 95
72.怎样确定肉牛的出栏期？ 96
73.育肥牛的粪便形状有何特点？ 96
74.育肥牛应占有多大的牛舍面积？ 97
75.什么是肉牛的直线育肥和阶段育肥？ 97
76.肉牛的育肥方式有哪些？ 98
77.肉牛育肥的饲养管理要点是什么？ 99
78.怎样用谷实肥育青年牛？ 100
79.什么是肉牛强度育肥法？ 101
80.怎样育肥瘦牛？ 102
81.怎样育肥老年牛？ 103
82.什么是犊牛直线育肥技术？ 105
83.什么是肉牛短期强度育肥？ 107
84.怎样用豆腐渣育肥牛？ 109
85.如何用酒糟喂牛？ 109
86.怎样用鸡粪育肥肉牛？ 110
87.什么是异地育肥？ 112
88.什么是围栏育肥法？ 113
89.什么是站牛育肥？ 114
90.什么是放牧育肥？ 115
四、肉羊饲料配制与育肥技术 117
91.羊和牛在饲料配制上有什么不同？ 117
92.羊配合饲料原则是什么？ 117
93.羊饲料配方的计算方法 118
94.什么是羊的饲养标准？ 119
95.羊日粮经验配方 122
96.羊的生物习性有哪些？ 123
97.肉羊有哪些特点？ 125
98.肉羊不同生长期各有什么特点？ 126
99.肉羊生长发育规律特点是什么？ 127
100.国外肉羊生产的特点和经验有哪些？ 127
101.肉羊育肥前要做哪些准备？ 129
102.羔羊育肥有什么好处？ 130
103.什么是羔羊的新法育肥？ 131
104.什么是大羊育肥？ 132
105.什么是羊的全舍饲育肥？ 133
106.什么是放牧＋补饲的混合育肥？ 134
107.什么是放牧育肥？ 134
108.奶山羊公羔如何育肥？ 135
109.山羊育肥期的特点是什么？ 136
附表 138