第一章 食用菌菌种制作实用技术 1
第一节 制种场地及设备 1
第二节 培养基配制技术 6
第三节 培养基的灭菌技术 13
第四节 菌种分离与制作技术 16
第五节 液体菌种制作技术 26
第二章 平菇栽培实用技术 31
第一节 生长发育对生态条件的要求 32
第二节 栽培与管理 33
第三章 金顶蘑栽培实用技术 50
第一节 生长发育对生态条件的要求 50
第二节 栽培与管理 52
第四章 金针菇栽培实用技术 56
第一节 生长发育对生态条件的要求 56
第二节 栽培与管理 58
第五章 香菇栽培实用技术 71
第一节 生长发育对生态条件的要求 72
第二节 栽培与管理 75
第六章 草菇栽培实用技术 88
第一节 生长发育对生态条件的要求 89
第二节 栽培与管理 90
第七章 黑木耳栽培实用技术 98
第一节 生长发育对生态条件的要求 99
第二节 栽培与管理 101
第八章 黄背木耳栽培实用技术 109
第一节 生长发育对生态条件的要求 109
第二节 栽培与管理 112
第九章 灵芝栽培实用技术 117
第一节 生长发育对生态条件的要求 118
第二节 栽培与管理 120
第十章 鸡腿蘑栽培实用技术 129
第一节 生长发育对生态条件的要求 129
第二节 栽培与管理 131
第十一章 灰树花栽培实用技术 134
第一节 生长发育对生态条件的要求 134
第二节 栽培与管理 135
第十二章 真姬菇栽培实用技术 142
第一节 生长发育对生态条件的要求 142
第二节 栽培与管理 144
第十三章 猴头菌栽培实用技术 150
第一节 生长发育对生态条件的要求 150
第三节 栽培与管理 153
第十四章 双孢蘑菇栽培实用技术 162
第一节 生长发育对生态条件的要求 163
第二节 栽培与管理 166
第十五章 柱状田头菇栽培实用技术 183
第一节 生长发育对生态条件的要求 183
第二节 栽培与管理 185
第十六章 大球盖菇栽培实用技术 190
第一节 生长发育对生态条件的要求 190
第二节 栽培与管理 191
第十七章 杏鲍菇栽培实用技术 194
第一节 生长发育对生态条件的要求 194
第二节 栽培与管理 195
第十八章 食用菌多层次生产实用技术 198
第一节 间作与套种技术 198
第二节 综合利用 203
第十九章 食用菌保鲜加工实用技术 207
第一节 食用菌的保鲜 208
第二节 食用菌的干制 211
第三节 食用菌的盐渍 215