第一节 膳食摄入与营养流行病学 1
第二节 膳食调查方法介绍 2
第三节 食物频率问卷 6
第四节 食物重量转换营养素 15
第五节 膳食调查结果评价 17
第六节 图册使用说明 19
参考文献 21
土豆丝（生） 23
土豆丝（熟） 24
土豆 25
红薯 26
豆腐 27
绿豆 28
白萝卜丝 29
白萝卜片 30
胡萝卜丝 31
茄莲 32
豆角（生） 33
豆角（炒） 34
豆角（煮） 35
豆角（未切） 36
豆角（切） 37
荷兰豆（生） 38
荷兰豆（炒） 39
黄豆芽（生） 40
黄豆芽（熟） 41
绿豆芽（生） 42
绿豆芽（熟） 43
茄子块（生） 44
茄子块（熟） 45
西红柿 46
圣女果 47
尖椒未切 48
尖椒切 49
尖椒合并 50
黄瓜 51
黄瓜（生拍） 52
苦瓜片（生） 53
苦瓜片（熟） 54
南瓜 55
西葫芦（熟） 56
蒜苗（生） 57
蒜苗（熟） 58
蒜苔（生） 59
蒜苔（熟） 60
葱 61
洋葱（生） 62
韭菜 63
韭黄（生） 64
韭黄（熟） 65
韭苔 66
大白菜（生） 67
大白菜（熟） 68
白菜（生） 69
白菜（熟） 70
小白菜（生） 71
小白菜（熟） 72
小青菜 73
莲花白丝（炒） 74
菜花（生） 75
菜花（熟） 76
西兰花（生） 77
西兰花（熟） 78
菠菜（生） 79
菠菜（熟） 80
芹菜 81
油麦菜（生） 82
油麦菜（熟） 83
香菜 84
茼蒿（生） 85
茼蒿（熟） 86
莴笋丝（生） 87
黄花菜 88
莲藕（生） 89
莲藕（熟） 90
苜蓿（生） 91
金针菇（生） 92
金针菇（熟） 93
平菇（生） 94
平菇（熟） 95
海带丝 96
苹果 97
梨 98
红提 99
杏 100
草莓 101
橙 102
砂糖桔 103
胡柚 104
菠萝 105
鲜桂圆 106
枣 107
西瓜 108
花生 109
花生米 110
葵花子 111
猪肋排（生） 112
猪肋排（熟） 113
鸡腿块（生） 114
鸡腿块（熟） 115
炒鸡蛋 116
切片面包 117
大头菜（熟） 118
甑糕 119
锅巴 120
红薯干 121
米饭（熟） 122
鸡蛋韭菜饺子（熟） 123
西红柿炒鸡蛋 124
青椒肉丝（生） 125
青椒炒肉（熟） 126
蒜苔炒肉（生） 127
蒜苔炒肉（熟） 128
蒜苔炒鸡蛋（分开） 129
蒜苔炒鸡蛋（混合） 130
洋葱炒鸡蛋 131
芹菜炒豆腐干（分开） 132
芹菜炒豆腐干（混合） 133
莴笋炒肉 134
葱姜蒜 135
玉米（生） 136
土豆 136
火腿肠 136
桃 137
甜瓜 137
砂糖桔 137
芭蕉 138
芦柑 138
猕猴桃 138
清蒸鲈鱼 139
鸡腿（生） 139
鸡翅 139
油泼辣子 140
菜籽油（以锅示） 141
菜籽油（以碗示） 141
辣椒油 141
辣椒油一勺 142
醋 142
酱油 142
碘盐 143
鸡精 143
大头菜 143
面条 144
花卷 144
馒头（组合） 144
馒头 145
烧饼 146
凉皮 146