绪论 1
第一节 生物化学发展简史 1
第二节 生物化学研究的主要内容 2
第三节 生物化学与医学 3
思考题 4
第一章 蛋白质的结构与功能 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
第二节 蛋白质的分子结构 9
第三节 蛋白质的理化性质 14
第四节 蛋白质的分类 18
第五节 血浆蛋白质 18
思考题 20
第二章 核酸的结构与功能 21
第一节 核酸的化学组成 22
第二节 核酸的分子结构 25
第三节 核酸的理化性质 31
思考题 32
第三章 酶 34
第一节 酶促反应的特点 34
第二节 酶的结构与功能 36
第三节 维生素与辅酶 41
第四节 影响酶促反应速率的因素 47
第五节 酶的分类与命名 51
第六节 酶与医学的关系 52
思考题 53
第四章 糖代谢 55
第一节 糖的分解代谢 55
第二节 糖的储存与动员 68
第三节 血糖 73
思考题 76
第五章 脂类代谢 77
第一节 概述 77
第二节 甘油三酯代谢 78
第三节 磷脂代谢 86
第四节 胆固醇代谢 88
第五节 血脂与血浆脂蛋白 91
思考题 95
第六章 生物氧化 97
第一节 概述 97
第二节 呼吸链 97
第三节 能量的生成、储存和利用 101
第四节 其他氧化体系 107
思考题 108
第七章 氨基酸代谢 109
第一节 蛋白质的营养作用 109
第二节 氨基酸的一般代谢 111
第三节 个别氨基酸的代谢 117
思考题 125
第八章 核苷酸代谢 126
第一节 核苷酸的合成代谢 126
第二节 核苷酸的分解代谢 134
思考题 135
第九章 基因信息的传递 136
第一节 DNA的生物合成 136
第二节 RNA的生物合成 144
第三节 蛋白质的生物合成（翻译） 150
第四节 基因工程 159
第五节 聚合酶链反应 163
思考题 164
第十章 肝的生物化学 165
第一节 肝在物质代谢中的作用 165
第二节 肝的生物转化作用 167
第三节 胆汁酸代谢 171
第四节 胆色素代谢 174
思考题 181
第十一章 水和无机盐代谢 182
第一节 体液 182
第二节 水平衡 184
第三节 无机盐代谢 186
第四节 钙磷代谢 190
第五节 微量元素的代谢 193
思考题 195
第十二章 酸碱平衡 196
第一节 体内酸碱物质的来源 196
第二节 机体酸碱平衡的调节 197
第三节 酸碱平衡失调 201
思考题 205
参考文献 206
汉英名词索引 207