一、花粉概述 1
（一）花粉史话 1
（二）花粉来源与收集 4
（三）花粉的干燥 7
（四）花粉的贮存保鲜 10
（五）花粉的种类 11
二、花粉成分 15
（一）蛋白质和氨基酸 15
（二）糖类 18
（三）脂肪 20
（四）膳食纤维 22
（五）维生素 23
（六）常量元素和微量元素 29
（七）酶类 33
（八）核酸 35
（九）黄酮类 35
（十）激素 36
三、花粉保健作用 37
（一）增强免疫功能 37
（二）抗衰老 40
（三）健脑益智 43
（四）增强体质 44
（五）养颜美容 47
（六）抗癌作用 50
（七）抗辐射作用 51
（八）护肝作用 53
（九）增强造血功能 53
（十）降血脂 54
（十一）调节内分泌 55
（十二）促进生长发育 56
（十三）减肥作用 56
（十四）抗缺氧作用 58
（十五）调节体内营养平衡 59
（十六）不同品种花粉的保健功能 60
四、花粉应用范围 64
（一）防治心脑血管病 64
（二）防治高脂血症 65
（三）防治糖尿病 67
（四）防治前列腺疾病 69
（五）防治男性不育症 72
（六）防治便秘 74
（七）防治肝病 76
（八）防治胃及十二指肠溃疡 78
（九）防治慢性胃炎 79
（十）防治贫血 79
（十一）防治老年性痴呆症 81
（十二）防治神经衰弱和精神病 82
（十三）防治绝经期综合征 84
（十四）防治慢性支气管炎 85
（十五）防治妇科病 85
（十六）防治青春痘 86
（十七）防治老年斑 87
（十八）益于美发 87
（十九）减轻放、化疗毒副反应 88
（二十）防治其他疾病 90
五、花粉使用方法 92
（一）花粉用量 92
（二）花粉用法 94
六、花粉保健注意事项 96
（一）食用花粉的安全性 96
（二）单一品种花粉与混合花粉的选用 96
（三）食用花粉后见效时间 97
（四）花粉食疗的疗程 97
（五）花粉破壁与不破壁 97
（六）花粉的胃肠道反应 99
（七）花粉对儿童发育的影响 99
（八）花粉化妆制品的美容 100
（九）食用蜂花粉的致敏性 101
（十）食用花粉注意事项 102
（十一）蜂花粉的贮存 103
（十二）蜂花粉的感官质量鉴别 103