（一）农村小型加工及初期食品工业篇 1
酱油代用原料及半化学速酿法试验报告之一 3
台湾养生奶（豆乳）事业之发展 15
罐头食品加压杀菌罐内压力之变化 31
一九七○湾食品工业未来展望 35
一九七○年代末期食品工业面临的困难及今后发展之方向 45
五十八年度促进外销罐头食品事业发展方案 55
发展食品加工及拓展外销方案（草案） 61
（二）洋菇罐头篇 95
洋菇罐头产销市场计划引起业者兴趣 97
五○/五一年洋菇罐头计画生产检讨及改进意见 99
台湾农产加工食品之国外反应及可发展之新产品—参加农产加工食品产销考察团赴欧美日本计十四国家考察后返国报告 105
五九/六○年期外销洋菇罐头销售计划报告 121
赴美观摩食品加工机械展览会报告 137
洋菇联营公司驻美律师来信 163
外销洋菇、芦筍罐头计划产销改进办法草案 165
德商来信提出我洋菇罐危机 175
台湾洋菇、芦筍罐头发展史实 179
洋菇外销面临之困境及六八/六九期产销因应措施 191
欧洲共同市场（EEC）洋菇罐头输入政策资料 205
行政院农业发展委员会第廿次业务会报 211
Canned Vegetables Industry in Taiwan 219
Quality Improvement and Industry Development of Canned Mushrooms in Taiwan 249
参加第十一届国际洋菇科学会议报告 263
本省菇业应如何自处 285
七一/七二年度外销洋菇罐头事业整体改进方案修正草案 289
台湾洋菇老爸李秀教授四十年经验谈（一九八九年九月在马来西亚商海杂志访问） 295
（三）芦筍罐头篇 301
出席国际食品标准法典委员会第七届大会报告 303
赴美观摩食品加工机械展览会及赴德洽商芦筍罐头含锡量问题报告 311
台湾联合芦筍罐头厂出□股份有限公司函 327
罐头食品欧洲考察报告 333
经济部罐头食品减少重金属污染及含锡量研究工作小组工作报告 339
台湾芦筍罐头发展史与国际市场芦筍罐头产销概况 343
西德食品权威倪宁博士来信 385
芦筍罐头市场考察报告 389
台湾芦筍罐头品质改进紧急措施办理情形报告 401
（四）冷冻食品篇 407
五十八年度内销冷冻蔬菜消费者反应意见资料 409
五十九年度冷冻蔬菜内销推广介绍 415
建议金山农场股份有限公司有关冷冻蔬菜陈列供售改进意见 419
请台湾电视公司与电视节目内继续协助推广内销冷冻蔬菜 421
（五）食用油脂篇 423
食油工业发展小组工作报告 425
食用油脂在食品加工应用之品质、卫生、安全技术座谈会会议纪录 435
（六）零售市场拓展篇 443
拓展加工食品日本零售市场工作报告 445
七类农产加工食品拓展日本市场实施办法草案 455
农产食品拓展日本市场工作报告 469
农产加工食品拓展日本市场工作小组第五次工作报告 475
举办东京中式点心赠送样品专柜展售计划草案 483
行政院农业委员会食品会报产品拓展小组第十八次会议纪录 487
（七）食品工业研究发展会报篇 499
食品工业座谈会纪录 501
食品工业座谈会工作进度报告书（自六十年十月至六十三年七月底） 513
食品工业座谈会工作报告 531
经济部食品工业研究发展会报第一次会议纪录 543
国际食品科技研讨会筹备工作报告 553
经济部食品工业研究发展会报工作报告（民国六十六年七月至六十八年十二月） 563
台湾食品工业有关科技等问题资料 577
赴韩、日、美考察食品工业报告 599
经济部食品工业研究发展会报邀请美籍空罐专家Mr.Eugene Donebedian来台改进空罐制造技术报告 613
召开「食品工业产品开发研究专题讨论会」办理情形报告 629
食品会报七十一年工作报告 635
经济部食品工业研究发展会报近五年工作成果报告 645
行政院孙院长七十一年十二月十七日主持会议对发展现阶段我国食品加工业策略（草案）指示 653
行政院发展现阶段我国食品加工业策略（草案） 655
七十二年国家建设研究会食品科技组研究结论报告 663
七十二年「发展现阶段我国食品加工业策略方案」工作报告 679
七十三年度农产加工食品科技研究及拓展外销专案计划发展食品加工 701
Trade Technology Transfer and Invesment Opportunities of Processed Foods in the Republic of China 721
食品加工之检讨及改进建议 749
台湾食品加工发展概论 755
食品会报工作检讨及策划 773
台湾食品加工业现况及展望 795
国内食品工业目前所需之科技及拟发展之事业 845
（八）退休后顾问工作篇 849
中国大陆五省市农产及食品工业调查报告（上海、镇江、北平、辽宁、广东） 851
九○年代食品工业转型 875
中国各省主要传统面食种类俗称及其来源 881
中国大陆农产加工投资合作事业策略 903
中国大陆农产加工投资事业组织运作办法草案 911
提供香港中华旅行社黎昌意总经理参考资料 915
中国大陆农村经济开发公司章则草案 919
中国两岸食品工业合作发展计画规划草案 925
大陆蘑菇罐头技术改进建议案（草） 975
大陆味全/梅林投资案会商报告书 981
福州市筹设农业及食品工业发展园区案 989
台湾农企业大陆投资之可行性 995
大陆婴儿奶粉市场潜力 1003
黑龙江省酪农及奶粉业调查 1009
大陆乳清粉调查 1025
瑞士雀巢乳品公司在大陆投资调查 1031
大陆农业发展参考意见 1035
在西北农业大学综合活动中心暨李秀厅落成典礼上之讲话（校长 张宝文） 1051
（九）台湾近代五十年食品工业发展简历表 1057