原序 6
第1章 西餐的种类 6
西餐的五种代表形式 6
西餐的种类及其特点 8
晚宴 9
早餐 30
午餐 38
下午茶 46
夜宵 56
传统的庆祝宴会 62
特别日子的宴会 78
第2章 餐桌艺术 82
餐桌布置的基本要素 82
餐桌艺术 94
银器皿 98
玻璃器皿 100
亚麻台布 102
工艺美术品及其收藏品（古董）的欣赏 105
餐具 105
金银器皿 112
玻璃器皿 117
餐桌上的装饰品 119
提高餐桌艺术效果装饰小件 125
装饰小件 125
人物 126
装饰 126
安托南·卡勒姆的装饰艺术和奶油泡夫 131
圣勃莱德塔式教堂和婚庆蛋糕 132
第3章 品茶的招待方式 134
英式品茶招待方式 134
正式的下午茶 138
红茶的种类和点心的搭配 142
上流社会的品茶方式 143
阿斯克特赛马 147
第4章 餐桌艺术的演绎 150
餐桌艺术的演绎 150
色彩的组合及材料的使用 154
洋溢着形式美的最高美学 158
各国西餐餐桌布置的特点 162
酒水、甜点、冷餐 166
热气球和香槟宴 167
甜点 170
冷餐 171
五类餐厅布置和五种要素的正规摆放 173
第5章 西餐礼仪 182
国际惯用的外交礼仪 182
西餐宴会的请柬格式 185
生活艺术讲座 188