第一篇 畜禽营养代谢病 1
第一章 畜禽营养代谢病概述 1
第一节 畜禽营养代谢病的概念与特点 1
第二节 畜禽营养代谢病的病因 3
第三节 畜禽营养代谢病的诊断 5
第四节 畜禽营养代谢病的防治 7
第五节 我国畜禽营养代谢病防治的研究进展 8
一、我国畜禽营养代谢病防治研究的主要成就 9
二、我国畜禽营养代谢病防治研究的展望 13
第六节 代谢组学 14
第七节 营养基因组学 17
第八节 有关内分泌与代谢病的概念 20
第九节 有关临床营养学的概念 21
第十节 动物营养与免疫 22
一、营养影响动物的免疫力和对传染病的抵抗力 22
二、传染病影响动物的生产性能及营养需要量 23
三、各种营养素对动物免疫功能和抗病力的影响 24
第十一节 过量的动物营养元素或其他相关物质添加对环境生态的影响 32
一、饲料中添加高铜与环境生态 33
二、滥用“瘦肉精”与环境 34
三、二？英与环境生态 36
四、有机砷饲料添加剂的广泛应用与环境生态 38
第二章 碳水化合物、脂肪及蛋白质营养代谢异常的相关疾病 39
第一节 奶牛酮病 39
第二节 肥胖母牛综合征 43
第三节 绵羊妊娠毒血症 46
第四节 马和驴的妊娠毒血症 47
第五节 蛋鸡脂肪肝出血综合征 49
第六节 肉鸡脂肪肝和肾综合征 52
第七节 犬、猫肥胖症 53
第八节 禽淀粉样变性 54
第九节 黄脂病 56
第十节 马麻痹性肌红蛋白尿 57
第十一节 猪黑脂病 58
第十二节 禽痛风 58
第十三节 新生仔猪低糖血症 63
第十四节 犬、猫糖尿病 64
第十五节 营养性衰竭症 66
第三章 常量元素营养代谢异常所致疾病 67
第一节 骨软病 67
第二节 佝偻病 70
第三节 猪骨软骨病 73
第四节 纤维性骨营养不良 74
第五节 母马生产搐搦 75
第六节 母猪生产搐搦 76
第七节 母犬、母猫生产搐搦 76
第八节 反刍动物运输搐搦 77
第九节 生产瘫痪 77
第十节 笼养蛋鸡疲劳综合征 81
第十一节 母牛产后血红蛋白尿 82
第十二节 母牛卧地不起综合征 84
第十三节 鸡胫骨软骨发育不良 86
第十四节 犊牛低镁血症 87
第十五节 青草搐搦 88
第十六节 低钾血症 89
第十七节 高钾血症 91
第十八节 低钠血症 92
第十九节 硫缺乏症 92
第四章 微量元素缺乏症 95
第一节 硒和／或维生素E缺乏症 95
第二节 铜缺乏症 100
第三节 铁缺乏症 101
第四节 锰缺乏症 103
第五节 锌缺乏症 104
第六节 钴缺乏症 106
第七节 碘缺乏症 108
第五章 维生素缺乏症和过多症 112
第一节 维生素A缺乏症和过多症 112
一、维生素A缺乏症 112
二、维生素A过多症 121
第二节 维生素D缺乏症和过多症 122
一、维生素D缺乏症 122
二、维生素D过多症 127
第三节 维生素K缺乏症和过多症 128
一、维生素K缺乏症 128
二、维生素K过多症 130
第四节 维生素B1缺乏症 130
第五节 维生素B2缺乏症 133
第六节 维生素B3缺乏症 135
第七节 维生素B5缺乏症 136
第八节 维生素B6缺乏症 137
第九节 维生素B12缺乏症 139
第十节 叶酸缺乏症 140
第十一节 胆碱缺乏症 141
第十二节 生物素缺乏症 142
第十三节 维生素C缺乏症 143
第六章 与水、电解质的代谢紊乱和酸碱平衡失调相关性疾病 145
第一节 水代谢紊乱 145
一、脱水 146
二、水过多症 147
第二节 与电解质代谢紊乱相关的疾病 148
第三节 与酸碱平衡失调相关的疾病 148
一、代谢性酸中毒和代谢性碱中毒 148
二、呼吸性酸中毒和呼吸性碱中毒 150
三、其他并发性酸碱平衡失调 151
第七章 与遗传相关的营养代谢病 153
第一节 糖原累积病 153
第二节 甘露糖苷累积病 154
第三节 岩藻糖苷累积病 155
第四节 神经节苷脂累积病 155
第五节 葡萄糖脑苷脂累积病 156
第六节 神经鞘髓磷脂累积病 156
第七节 先天性卟啉病 157
第八章 畜禽发育性疾病及其他与营养代谢相关的疾病 158
第一节 肉鸡猝死综合征 158
第二节 肉鸡腹水综合征 160
第三节 鸡啄癖 165
第四节 鸡圆心病和火鸡主动脉破裂 169
一、鸡圆心病 169
二、火鸡主动脉破裂 169
第五节 油腻肉鸡综合征 170
第六节 鸡苍白综合征 170
第七节 蛋鸡开产期水样腹泻综合征 172
第八节 尿石症 173
第九节 初产蛋鸡一过性瘫痪症 177
第十节 猪咬尾咬耳症 178
第二篇 畜禽中毒病 181
第九章 畜禽中毒病概述 181
第一节 与中毒病有关的一些基本概念 181
一、毒物及与其相关的几个概念 181
二、毒物毒性的概念 182
三、毒物毒性的表示方法 182
四、毒物的生物转运与转化 183
五、毒物动力学 184
六、毒物的中毒机理 184
七、化学物的特殊毒性作用 186
八、影响毒物毒性的因素 186
第二节 动物中毒病的常见病因 189
第三节 动物中毒病的诊断与防控 190
一、动物中毒病的诊断 190
二、动物中毒病的治疗 193
三、动物中毒病的预防 196
第四节 动物中毒病防治研究概况 198
一、古代人民对毒物和动物中毒病的认识 198
二、近代动物毒物学的发展 199
三、我国动物中毒病防治研究的成就 200
四、动物中毒病防治研究展望 204
第十章 有毒植物中毒 205
第一节 木本植物中毒 205
一、栎树叶中毒 205
二、银合欢中毒 207
三、苦楝子中毒 210
四、闹羊花中毒 211
五、杜鹃中毒 213
六、夹竹桃中毒 214
七、腊梅中毒 216
八、假多包叶中毒 218
第二节 草本植物中毒 218
一、毒芹中毒 218
二、乌头中毒 219
三、萱草根中毒 219
四、棘豆属植物中毒 220
五、醉马草中毒 223
六、黄芪属有毒植物中毒 224
七、蓖麻子中毒 225
八、蕨中毒 225
九、白苏中毒 226
十、木贼中毒 227
十一、猪屎豆中毒 227
十二、霉烂草木樨中毒 228
十三、疯草中毒 229
第三节 含氰苷类植物中毒 231
第十一章 饲料中毒 236
第一节 饼粕类饲料中毒 236
一、棉子及棉子饼中毒 236
二、菜子饼中毒 238
三、蓖麻子饼中毒 241
第二节 渣粕类饲料中毒 246
一、酒糟中毒 246
二、淀粉渣中毒 248
第三节 茎叶类饲料中毒 249
一、亚硝酸盐中毒 249
二、感光过敏 252
三、猪水浮莲中毒 253
四、马铃薯中毒 254
第四节 饲料添加剂中毒 255
一、喹乙醇中毒 255
二、食盐中毒 256
三、克伦特罗中毒 258
第五节 犬、猫三聚氰胺中毒 259
第六节 反刍动物急性瘤胃酸中毒或碳水化合物过食症 260
第七节 鱼粉中毒 263
第十二章 真菌毒素中毒 265
第一节 曲霉菌毒素中毒 267
一、黄曲霉毒素中毒 267
二、赭曲霉毒素A中毒 271
三、杂色曲霉毒素中毒 273
四、牛霉麦芽根中毒 275
第二节 镰刀菌毒素中毒 276
一、赤霉菌毒素中毒 276
二、马霉玉米中毒 280
三、霉稻草中毒 281
第三节 青霉菌毒素中毒 283
第四节 其他真菌毒素中毒 285
一、牛霉烂甘薯中毒 285
二、穗状葡萄菌毒素中毒 288
三、麦角生物碱中毒 289
第十三章 农药及化学物质中毒 292
第一节 农药中毒 292
一、有机磷杀虫剂中毒 292
二、有机氯杀虫剂中毒 295
三、拟除虫菊酯类中毒 296
四、有机氮农药中毒 296
五、粮食化学熏蒸剂中毒 296
六、有机锡杀菌剂中毒 297
七、化学除草剂中毒 297
八、氨基甲酸酯农药中毒 298
第二节 化肥中毒 299
尿素中毒 299
第三节 灭鼠药中毒 301
一、磷化锌中毒 301
二、安妥中毒 302
三、抗凝血杀鼠药中毒 302
四、毒鼠强中毒 303
第四节 草酸盐中毒 304
第五节 五氯酚中毒 305
第六节 二？英中毒 307
第十四章 矿物类物质中毒 308
第一节 金属类矿物质中毒 308
一、汞中毒 308
二、钼中毒 309
三、镉中毒 311
四、铜中毒 311
五、铅中毒 312
六、铬中毒 313
七、锌中毒 314
八、铁中毒 315
九、锰中毒 316
十、钴中毒 317
十一、镍中毒 318
第二节 类金属和非金属类矿物质中毒 319
一、无机氟化物中毒 319
二、有机氟化物中毒 321
三、硒中毒 322
四、砷中毒 323
五、碘中毒 325
第十五章 动物毒中毒 326
第一节 蛇毒中毒 326
第二节 蜂毒中毒 327
第三节 斑蝥毒素中毒 327
第四节 蚜虫中毒 328
第五节 蜈蚣毒素中毒 328
第六节 蜘蛛蜇伤 329
第十六章 有毒气体中毒 330
第一节 一氧化碳中毒 330
第二节 硫化氢中毒 331
第三节 二氧化硫中毒 332
第四节 军用气体中毒 332
第十七章 常见药物中毒 334
第一节 镇静、安定、麻醉及抗惊厥类药物中毒 334
一、水合氯醛中毒 334
二、氯丙嗪中毒 336
三、溴化物中毒 337
四、巴比妥类药物中毒 338
第二节 中枢神经兴奋药中毒 340
一、番木鳖与士的宁中毒 340
二、麻黄碱中毒 341
第三节 拟胆碱药物中毒 342
一、毒扁豆碱中毒 342
二、新斯的明中毒 343
三、毛果芸香碱中毒 343
第四节 阿托品类药物中毒 343
第五节 蜗牛敌中毒 345
第六节 消毒药中毒 346
一、酚类药物中毒 346
二、新洁尔灭中毒 347
三、碘中毒 347
第七节 其他药物中毒 347
一、强酸中毒 347
二、强碱中毒 349
三、马杜拉霉素中毒 350
第十八章 细菌毒素中毒 352
第一节 沙门氏菌毒素中毒 352
第二节 肉毒梭菌毒素中毒 353
附录：几种主要动物的营养需要和日粮配制技术指标的参考资料 357
附表1大体型品种奶牛饲喂指南 357
附表2奶牛日营养需要 358
附表3肉牛对矿物质的营养需要及对其最大耐受量 359
附表4生长期和肥育期肉牛的营养需要 360
附表5生长期肉用公牛的营养需要 361
附表6后备妊娠肉用母牛的营养需要 362
附表7肉用母牛的营养需要 363
附表8山羊的日营养需要 364
附表9绵羊的日营养需要 365
附表10生长马和矮马的日营养需要 367
附表11成年马和矮马的日营养需要 368
附表12普通马和矮马日粮中推荐的营养水平（90％干物质） 368
附表13自由采食条件下生长猪的营养需要（90％干物质） 369
附表14妊娠和泌乳母猪的营养需要（90％干物质） 371
附表15犬的营养需要（美国饲料管理员协会） 373
附表16猫的营养需要（美国饲料管理员协会） 374
附表17蛋鸡专用日粮配制技术指标 375
附表18高营养水平肉鸡日粮配制的技术指标 376
附表19低营养水平肉鸡日粮配制的技术指标 377
附表20生长火鸡日粮配制的技术指标 379
附表21商品鸭与种鸭日粮配制的技术指标 380
附表22商品鸭与种鸭的日粮组成 381
附表23商品鹅与种鹅日粮配制的技术指标 381
附表24兔专用日粮配制的营养技术指标 382
专业名词中文索引 383
专业名词英文索引 392
参考文献 397