一、佛手瓜的生产概述 1
（一）佛手瓜的起源、分布和经济价值 1
（二）佛手瓜的营养价值与发展前景 5
二、佛手瓜的生物学特性 7
（一）佛手瓜的器官 7
（二）佛手瓜对环境条件的要求 9
三、佛瓜的栽培品种和繁殖育苗技术 12
（一）佛手瓜的栽培品种 12
（二）佛手瓜的繁殖育苗技术 13
四、佛手瓜的栽培管理技术 18
（一）园地选择 18
（二）建园种植 18
（三）田间管理 21
五、佛手瓜的病虫害防治 28
（一）病害防治 28
（二）虫害防治 29
六、佛手瓜的采收和贮藏加工 33
（一）适时采收 33
（二）贮藏保鲜与加工 34