一、概述 1
（一）起源与传播 1
（二）营养价值 2
（三）生产发展概况 2
（四）栽培季节和栽培方式 3
二、番茄栽培的生理基础 6
（一）植物学特征特性 6
（二）生长结果习性 12
（三）对环境条件的要求 14
三、主要优良品种 21
（一）早熟品种 21
（二）中晚熟品种 29
（三）加工品种 35
（四）樱桃型品种 38
四、番茄育苗技术 41
（一）培育壮苗的基本知识 41
（二）育苗方式 44
（三）育苗前的准备 54
（四）种子的播前处理 56
（五）低温季节育苗技术 57
（六）高温季节育苗技术 67
（七）育苗过程中易出现的问题及解决办法 71
五、番茄的定植 75
（一）定植前的准备 78
（二）定植及相关技术要点 78
六、田间管理技术 81
（一）浇水与排水 81
（二）施肥 83
（三）搭架、绑蔓 86
（四）植株整理 88
（五）防止落花落果 92
（六）采收与催熟 95
七、番茄主要栽培类型及栽培技术 100
（一）长江流域春季大棚极早熟栽培（多层覆盖栽培） 100
（二）长江流域冬春日光温室番茄栽培 103
（三）长江流域春季早熟番茄栽培 108
（四）长江流域春季露地番茄栽培 112
（五）长江流域秋季大棚番茄栽培 119
（六）华南地区秋冬番茄栽培 123
（七）高山番茄栽培 129
八、番茄贮运技术 135
（一）品种要求 135
（二）采收期的确定 135
（三）采摘的技术要求 136
（四）贮运技术要点 137
九、主要病虫害及其防治技术 143
（一）生理性病害及其防治 143
（二）侵染性病害及其防治 152
（三）虫害及其防治 170
附表 蔬菜常用农药及其毒性的允许残留量、安全间隔期一览表 182
主要参考文献 184