第一部分 鸭养殖技术 1
一、鸭的主要品种 1
（一）肉用型鸭 1
（二）蛋用型鸭 3
（三）兼用型鸭 4
二、鸭的生物学特性 6
三、鸭的饲料与营养 8
（一）鸭的饲料 8
（二）鸭的营养需要 12
（三）鸭的饲养标准及日粮配合 14
四、鸭舍建设 18
（一）场址选择 18
（二）鸭场布局 19
（三）鸭舍建设要求 19
五、鸭的饲养管理 22
（一）雏鸭的饲养管理 22
（二）肉用子鸭的饲养管理 30
（三）肉用种鸭的饲养管理 31
（四）蛋鸭的饲养管理技术 36
六、鸭群的疾病防治 45
（一）综合卫生防治措施 45
（二）鸭群的免疫接种 46
（三）常见疾病的防治 48
第二部分 鹅养殖技术 54
一、鹅的主要品种 54
（一）小型鹅种 54
（二）中型鹅种 55
（三）大型鹅种 57
二、鹅的生物学特性和生理特点 58
（一）鹅的生物学特性 58
（二）鹅的生理特点 59
三、鹅的营养与饲料 61
（一）鹅的营养需要 61
（二）鹅的饲料 66
（三）鹅的饲养标准及日粮配合 69
四、科学种草与青贮技术 75
（一）科学种草 75
（二）青贮技术 77
五、鹅舍的建筑 79
（一）育雏舍 79
（二）育肥舍 79
（三）种鹅舍 80
六、鹅的饲养管理 81
（一）雏鹅的饲养管理 81
（二）中鹅的饲养管理 86
（三）育肥鹅的饲养管理 88
（四）后备鹅的饲养管理 89
（五）种鹅的饲养管理 91
七、鹅的疫病防治 95
（一）鹅场综合性疾病防治措施 95
（二）鹅病防治 97