第一章 概述 1
第一节 动物检疫 1
一、动物检疫的内涵 1
二、动物检疫的意义 2
三、动物检疫的特点 3
四、动物检疫的分类 4
五、动物检疫的对象 6
第二节 动物检疫的保障 7
一、动物检疫的法制保障 7
二、动物检疫的技术保障 8
三、动物检疫的物质保障 9
第二章 产地检疫 11
第一节 产地检疫程序 11
一、报检 11
二、查验相关证明进行疫情调查 11
三、临床检查 11
四、检疫后处理 11
五、运载工具消毒 12
第二节 产地检疫方法 12
一、群体检查 12
二、个体检查 13
（一）视诊 13
（二）触诊 14
（三）听诊 14
（四）检查生理常数 14
三、实验室检验 15
第三节 主要动物的产地检疫要点 16
一、猪的产地检疫要点 16
（一）口蹄疫 16
（二）猪瘟 16
（三）猪水泡病 16
（四）炭疽 17
（五）猪繁殖与呼吸综合征（蓝耳病） 17
（六）猪丹毒 18
（七）猪肺疫 18
（八）猪链球菌病 19
（九）猪布氏杆菌病 19
（十）猪支原体肺炎 19
（十一）猪密螺旋体痢疾 20
二、牛的产地检疫要点 20
（一）口蹄疫 20
（二）结核病 20
（三）副结核病 21
（四）牛布氏杆菌病 21
（五）炭疽 21
（六）蓝舌病 22
（七）牛白血病 22
（八）牛传染性鼻气管炎 22
（九）牛病毒性腹泻／黏膜病 23
（十）日本血吸虫病 23
三、羊的产地检疫要点 24
（一）口蹄疫 24
（二）炭疽 24
（三）绵羊痘和山羊痘 24
（四）羊快疫 25
（五）蓝舌病 25
（六）羊布氏杆菌病 25
（七）山羊关节炎脑炎 26
（八）绵羊梅迪／维氏纳病 26
四、马的产地检疫要点 26
（一）马传染性贫血 26
（二）马鼻疽 27
（三）马鼻腔肺炎 28
五、禽的产地检疫要点 28
（一）高致病性禽流感 28
（二）鸡新城疫 29
（三）鸡传染性法氏囊病 29
（四）鸡马立克氏病 29
（五）鸭瘟 30
（六）小鹅瘟 30
（七）禽白血病 31
（八）鸡白痢 31
六、兔的产地检疫要点 31
（一）兔魏氏梭菌病 31
（二）兔病毒性出血病 31
（三）兔球虫病 32
七、犬的产地检疫要点 32
（一）狂犬病 32
（二）犬瘟热 33
八、蜜蜂的产地检疫要点 34
（一）蜜蜂的产地检疫方法 34
（二）主要蜜蜂疫病的检疫要点 34
九、种蛋、胚胎、精液的检疫要点 36
（一）调查精液、胚胎、种蛋的来源 36
（二）供体饲养场符合下列条件 36
（三）供体符合下列规定 36
第四节 动物产地检疫结果处理 36
一、产地检疫合格的处理 36
二、产地检疫不合格的处理 37
（一）疫情报告 37
（二）生物安全处理 37
三、运载工具消毒 37
第三章 屠宰检疫 38
第一节 宰前检疫 38
一、宰前检疫程序 38
二、宰前检疫的方法 39
三、主要动物宰前检疫程序和要点 39
（一）猪宰前检疫程序和要点 39
（二）牛宰前检疫程序和要点 41
（三）羊宰前检疫程序和要点 42
（四）禽宰前检疫程序和要点 43
四、宰前检疫结果处理 45
第二节 宰后检疫 46
一、宰后检疫的基本方法 46
（一）宰后检疫的方法 46
（二）宰后检疫的要求 47
二、主要动物宰后检疫程序和要点 48
（一）猪宰后检疫程序和要点 48
（二）牛宰后检疫程序和要点 51
（三）羊宰后检疫程序和要点 54
（四）禽宰后检疫程序和要点 56
三、宰后检疫结果的处理 58
四、动物皮、毛、骨的检疫和处理 59
第四章 实验室检验 60
第一节 样品的采集、保存、运输 60
一、样品的采集方法 60
（一）血样的采集 60
（二）眼、呼吸道、咽、肛拭子的采集 60
（三）子宫、阴道内分泌物或外生殖器包皮内分泌物的采集 60
（四）实质脏器的采集 61
（五）体表样品的采集 61
（六）乳汁样品的采集 61
（七）胚胎的采集 61
（八）粪便样品的采集 61
（九）全脑、脊髓的采集 62
二、样品的处理 62
（一）用于病毒学检验的样品的处理 62
（二）用于细菌学检验的样品的处理 62
（三）血清样品的处理 62
三、样品的运送 63
第二节 常见动物疫病的实验室检疫方法 63
一、口蹄疫 63
二、炭疽 63
三、布氏杆菌病 64
四、副结核病 64
五、狂犬病 65
六、猪瘟 65
七、猪水泡病 66
八、蓝耳病 66
九、猪丹毒 66
十、猪肺疫 66
十一、猪链球菌病 67
十二、猪痢疾 67
十三、蓝舌病 67
十四、牛白血病 67
十五、传染性鼻气管炎 68
十六、病毒性腹泻—黏膜病 68
十七、结核病 68
十八、禽流感 68
十九、新城疫 69
二十、马立克氏病 69
二十一、雏白痢 69
二十二、鸭瘟 69
二十三、小鹅瘟 69
二十四、禽支原体 70
二十五、犬细小病毒 70
二十六、兔螺旋体病 70
第五章 消毒 71
第一节 消毒方法 71
一、消毒的基本概念 71
二、消毒的种类 72
三、消毒方法 72
（一）物理性消毒法 72
（二）化学消毒法 74
（三）生物热消毒法 74
第二节 消毒剂 74
一、消毒剂的概念 74
二、影响消毒剂消毒效果的因素 75
三、常用消毒剂的种类及使用范围 81
第六章 相关技术标准 82
一、畜禽产地检疫规范 82
二、新城疫检疫技术规范 83
三、猪瘟检疫技术规范 86
四、种畜禽调运检疫技术规范 89
五、畜禽屠宰卫生检疫规范 91
六、生猪屠宰检疫规范 100
七、动物防疫证照填写及应用规范 108
八、畜禽产品消毒技术规范 112
九、病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 114
十、高致病性禽流感样品采集、保存及运输技术规范 117
第七章 相关法律法规摘录 126
一、中华人民共和国动物防疫法 126
二、动物检疫管理办法 143
三、动物疫情报告管理办法 148
四、畜禽标识和养殖档案管理办法 151
五、中华人民共和国畜牧法（摘录） 156