前言 1
一、海水鱼养殖 1
1.我国海水鱼类养殖的现状如何？ 1
2.我国主要的海水养殖鱼类有哪些？ 2
3.我国主要海水养殖鱼类南北海域有哪些差别？ 2
4.我国石首科鱼类养殖的情况如何？ 3
5.我国主要海水养殖鲆、鲽类品种有哪些？ 4
6.大菱鲆的养殖模式有哪几种？ 5
7.我国石斑鱼养殖种类有哪些？ 5
8.石斑鱼人工育苗的情况如何？ 6
9.目前我国花鲈的养殖情况如何？ 6
10.我国养殖的笛鲷科鱼类有哪些？ 7
11.目前我国的鲷科鱼类养殖情况如何？ 8
12.我国主要养殖石鲈科鱼类有哪些？ 9
13.养殖鲹科鱼类有哪些？ 10
14.河豚的特点和人工养殖状况如何？ 10
15.我国海水鱼类人工繁育现状如何？ 11
16.海水鱼类的发育期是怎么划分的？ 12
17.哪些理化因子对海水鱼的生长发育有较大的影响？ 13
18.海水鱼类遗传育种技术有哪些？ 14
19.室内人工育苗设施有什么要求？ 15
20.如何进行亲鱼培育？ 17
21.如何进行亲鱼的催产？ 18
22.受精卵应该如何收集？ 19
23.亲鱼在大池塘里培育时如何收卵？ 20
24.受精卵孵化要注意哪些问题？ 21
25.如何计算流水量和充气量？ 21
26.海水鱼类养殖使用的植物性饵料有哪些？ 22
27.如何培养小球藻？ 23
28.小球藻生产中要注意哪些问题？ 24
29.海水鱼类人工育苗使用的动物性饵料有哪些？ 25
30.轮虫培养日常管理要点有哪些？ 25
31.人工育苗的饵料系列如何选择和配置？ 27
32.如何制作软颗粒饲料？ 28
33.如何进行人工育苗的日常管理？ 28
34.海水鱼土池育苗池塘条件有什么要求？ 29
35.如何进行海水鱼土池育苗前的准备？ 30
36.如何进行土池育苗的日常管理？ 30
37.如何进行室内苗种的中间培育？ 31
38.如何利用网箱进行海水鱼苗的中间培育？ 32
39.如何进行鱼苗的土池中间培育？ 33
40.土池培育的鱼苗如何进行炼苗和出苗？ 33
41.如何提高鱼苗运输过程中的成活率？ 34
42.工厂化养殖指的是什么？ 35
43.封闭式工厂化养鱼的技术特点是什么？ 35
44.海水鱼池塘养殖的主要设施有哪些？ 37
45.如何进行海水鱼池塘养殖？ 37
46.如何利用池塘生态系统健康养殖石斑鱼？ 38
47.怎样使用网箱养殖海水鱼？ 40
48.海水鱼养殖网箱如何合理布局？ 41
49.海水鱼养殖网箱管理包括哪些主要内容？ 43
50.海水富营养化环境对网箱养殖有什么影响？ 44
51.如何防止网箱养殖环境的海水富营养化？ 44
52.大黄鱼围网养殖的日常管理包括哪些工作？ 45
53.利用围网养殖大黄鱼如何设置？ 45
54.大弹涂鱼如何在滩涂养殖？ 46
55.深水抗风浪网箱的结构组成和特点是什么？ 47
56.国产深水抗风浪网箱发展的现状如何？ 48
57.商品鱼起捕应考虑哪几个因素？ 49
58.海水鱼类的营养需求是什么？ 49
59.目前海水鱼类养殖中常用的饲料有几种？ 50
60.为什么要鼓励使用配合饲料？ 51
61.怎样合理使用配合饲料？ 51
62.何为海水鱼类人工增殖放流？ 52
63.作为人工增殖放流的鱼类应具备什么条件？ 52
64.人工鱼礁有什么作用？ 53
二、海水鱼病害防治 55
65.海水养殖鱼类有哪些常见疾病？ 55
66.海水鱼病诊断要点是什么？ 56
67.如何预防海水鱼疾病的发生？ 56
68.鱼病防治常用渔药有哪几类？ 57
69.如何正确使用渔药？ 58
70.网箱养鱼常用的给药方法有哪些？ 59
71.如何防治淋巴囊肿病？ 60
72.如何防治虹彩病毒病？ 60
73.如何防治病毒性神经坏死病？ 61
74.如何防治弧菌病？ 61
75.如何防治假单孢菌病？ 62
76.如何防治细菌性肠炎病？ 63
77.如何防治链球菌病？ 63
78.如何防治屈挠杆菌病？ 64
79.如何防治刺激隐核虫病？ 64
80.如何防治本尼登虫病？ 65
81.如何防治瓣体虫病？ 66
82.如何防治车轮虫病？ 66
83.如何防治淀粉卵涡鞭虫病？ 67
84.如何防治鱼应激反应？ 67
三、质量安全保障与加工 69
85.为什么要做养殖生产记录？ 69
86.渔药使用须遵循的原则是什么？ 70
87.如何规范使用渔药？ 70
88.为什么要有休药期？ 71
89.渔药残留对人有何危害？ 71
90.渔药残留对环境有何危害？ 72
91.什么是无公害农产品？ 73
92.如何申请无公害农产品产地认定？ 73
93.什么是农业标准化？ 74
94.为什么要建立海水鱼产品质量安全追溯制度？ 74
95.吃了养殖的石斑鱼会中毒吗？ 75
96.真鲷有什么加工方法？ 75
97.如何加工大黄鱼？ 76
98.美国红鱼有什么加工方法？ 76
99.什么样的海水鱼适宜做生鱼片？ 77
100.牙鲆有什么加工方法？ 77
主要参考文献 78