序 1
前言 1
第一章 概述 1
第一节 畜牧业的性质及其特点 1
一、畜牧业的性质和特点 1
二、畜牧业发展的转型特征 3
三、国外畜牧业发展概况 4
第二节 我国畜牧业发展现状 5
一、我国已成为世界上畜牧业大国 6
二、畜牧经济成为农业经济中的主体经济 8
三、畜牧业生产技术水平不断提高 9
四、畜牧经济发展产业进程加快 11
五、初步构建财政支持体系 11
六、畜牧业发展的法律法规体系基本形成 12
第三节 我国畜牧业发展趋势 12
一、畜牧业向规模化产业化一体化方向发展 13
二、畜牧业向质量效益型方向发展 13
复习思考题 14
第二章 畜禽养殖内环境调控 15
第一节 环境生理 15
一、光照对畜禽养殖的影响 15
二、温度对畜禽养殖的影响 21
三、湿度对畜禽养殖的影响 28
四、舍内气流对畜禽养殖的影响 31
五、有害气体对畜禽养殖的影响 32
六、绿化对小气候环境的调控 35
第二节 畜禽生产的环境调控 35
一、规模化养殖场环境控制的作用 35
二、养猪生产环境控制 36
三、养鸡生产环境调控 37
复习思考题 39
第三章 猪（鸡）场场址选择与规划布局 40
第一节 畜禽场场址的选择 40
一、猪场场址选择 40
二、鸡场场址选择 44
三、畜禽养殖卫生防疫要求 47
四、环保与卫生防疫要求 48
第二节 畜禽场场区总体规划 48
一、猪场规划布局 49
二、养鸡场规划布局 54
第三节 畜禽场规划设计案例 59
一、产业案例一：《优质种猪繁育及生态健康型养殖工程项目》 59
二、产业案例二：《3000万只肉鸡健康养殖工程规划设计》 77
第四节 畜牧场生态园规划设计 90
一、牧草种植计划 92
二、牧草栽培技术 93
三、牧草加工与利用 102
复习思考题 102
第四章 畜禽养殖场生产车间设计 104
第一节 设计的基本原则 104
第二节 生产车间建设工艺参数 104
第三节 畜禽场车间建设的技术要求 106
一、车间间距 106
二、车间排列方式 107
三、车间布局朝向 107
四、场区道路 109
五、场区绿化功能 109
第四节 养殖场CAD设计 110
一、养猪场生产车间CAD设计 110
二、养鸡场生产车间CAD设计 133
复习思考题 146
第五章 畜禽养殖的设备 147
一、工厂化养猪设备 147
二、工厂化养鸡设备 162
复习思考题 170
第六章 产业体系构建及技术保障体系 171
第一节 畜禽产业体系构建的基本原则 171
第二节 畜禽产业体系构建的基本内容 172
第三节 畜禽产业体系构建模型 177
一、以牧工商综合体形式的畜禽产业体系 177
二、“龙头＋农户”型形式的畜禽产业体系 177
复习思考题 178
第七章 饲料加工体系建设及其质量管理 179
第一节 饲料厂建设及其工艺质量管理 179
一、饲料粉碎粒度控制 179
二、配料精确度控制 179
三、混合均匀度控制技术 180
四、调质制粒控制技术 181
五、饲料设备及工艺流程示例 183
第二节 饲料原料质量管理 185
一、饲料原料质量检测内容 186
二、主要饲料原料质量要求 186
第三节 饲料生产质量管理 189
一、饲料配方管理 190
二、原料采购及其管理 190
三、生产过程的管理 191
四、包装和仓储过程的质量控制 193
第四节 成品饲料质量管理 194
一、配合饲料的质量标准 194
二、饲料品控检测技术 195
复习思考题 197
第八章 猪、鸡的饲养管理技术 198
第一节 猪的饲养管理技术 198
一、猪群的组织与管理 198
二、种猪繁育技术 199
三、猪群饲养管理技术 209
四、兽医疾病防制技术 225
第二节 鸡的饲养管理技术 237
一、肉鸡选育与利用技术 237
二、种鸡人工授精技术 239
三、孵化关键技术 240
四、种鸡场育雏期工作程序 241
五、种鸡场育成期管理 249
六、种鸡产蛋期的饲养管理 254
七、生物安全与疫病防控 261
复习思考题 275
第九章 规模化养殖场的经营管理 276
第一节 畜牧场的经营决策 276
一、养殖场的经营预测 276
二、畜牧企业的经营决策 283
三、畜禽养殖场经营决策实证 288
四、我国畜禽生产周期性波动及经济预测分析 295
第二节 畜禽养殖场的计划管理 296
一、畜牧企业计划管理作用和任务 296
二、畜牧企业的计划体系和基本内容 297
三、编制计划的依据…定额与考核 306
第三节 畜禽养殖场的劳动组织管理 311
一、生产组织管理 311
二、劳动定额及考核 311
第四节 畜牧场的经济核算 320
一、经济核算的作用及其内容 320
二、畜禽养殖场的资产核算 322
复习思考题 337
第十章 规模化畜禽养殖场粪污处理技术 338
第一节 规模化畜禽养殖场粪污处理现状 338
一、国内畜禽养殖业污染现状 338
二、国外畜禽养殖粪污处理概况 339
三、国内外畜禽养殖粪污处理经验 340
四、畜禽养殖粪污处理的基本原则 340
五、畜禽养殖业污染的特点 341
第二节 畜禽粪污的特点及对环境的影响 342
一、基本概念 342
二、畜禽养殖业废水排放特点 342
三、畜禽粪污产生量的确定 344
四、畜禽粪污的主要特点 346
第三节 畜牧场粪污的处理技术 349
一、鲜干畜禽粪便制肥技术 349
二、堆肥技术 350
三、筛滤 351
四、沉淀分离法 351
五、人工湿地 351
六、稳定塘系统 351
七、水生植物塘 351
第四节 畜禽养殖场粪污处理的工艺流程 351
第五节 畜禽养殖场典型的生态养殖模式 352
一、养殖场的基本情况 353
二、技术来源广泛，科技支撑强劲 353
三、外环境处理的基础条件 354
四、项目验收时的环境指标 354
五、项目的目标与任务 355
六、项目目标与任务解决的主要技术难点和问题分析 357
七、现有的工作基础与优势 358
八、任务分解与考核指标 360
九、技术路线及其技术创新点 361
十、主要技术指标 362
十一、主要经济、社会、环境效益 364
十二、经费预算 366
十三、项目的年度计划及年度目标 367
复习思考题 368
参考文献 369