一.概述 1
（一）淡水名优产品养殖近况 1
（二）养殖发展前景 5
二.淡水白鲳的养殖 7
（一）生物学特性 8
1.形态特征 8
2.食性 8
3.生长特性 9
4.生活习性 9
5.繁殖 10
（二）人工繁殖 11
1.亲鱼的越冬培育 11
2.产前的强化培育与催熟 12
3.选择催产亲鱼的要求 13
4.人工催产 13
5.受精卵的人工孵化 14
（三）苗种培育 15
1.鱼苗培育 16
2.鱼种培 17
（四）成鱼养殖 18
1.成鱼池混养 18
2.池塘主养 19
（五）越冬保种 20
1.越冬水温与场地 20
2.越冬前的准备及注意事项 22
3.越冬管理 23
（六）鱼病防治 23
1.预防措施 24
2.病虫害特征及防治方法 24
三、加州鲈的养殖 29
（一）生物学特性 29
1.形态特征 29
2.生活习性 29
3.食性 30
4.生长特性 30
5.繁殖习性 30
（二）人工繁殖 31
1.亲鱼培育 31
2.亲鱼选择 32
3.繁殖 32
（三）苗种培育 34
1.水泥池育苗 34
2.池塘育苗 34
（四）成鱼养殖 35
1.混养 35
2.池塘单养 35
3.网箱养殖 36
（五）鱼病防治 36
四、罗氏沼虾的养殖 40
（一）生物学特性 40
1.形态特征 40
2.生活习性 41
3.食性 42
4.蜕壳与生长 43
5.耐药性 44
6.繁殖习性 44
（二）罗氏沼虾的繁殖 48
1.孵化场的建造 48
2.人工繁殖 50
（三）成虾饲养 56
1.池塘条件 56
2.放养前的准备工作 57
3.养殖方式 58
（四）虾病防治 60
五、鳗鲡的养殖 63
（一）生物学特性 63
1.形态特征 63
2.生理特征 64
3.生活习性 66
（二）水泥池养鳗 67
1.鱼池建造 67
2.鳗种培育 68
3.食用鳗饲养 71
（三）土池养鳗 74
1.池塘条件 74
2.鳗鲡放养 74
3.常管理 77
4.投饵 80
（四）鳗病防治 81
1.生态防治 81
2.药物防治 83
六、鳖的养殖 93
（一）生物学特性 93
1.形态特征 93
2.食性 95
3.年龄与生长 95
4.生活习性 97
5.繁殖 99
（二）亲鳖的培育与繁殖 101
1.亲鳖的选择 101
2.亲鳖优劣的鉴别 101
3.鳖人工繁殖场设计与建造 101
4.亲鳖的放养密度与饲养管理 102
5.鳖的人工繁殖 104
（三）鳖的饲养与管理 109
1.稚鳖、幼鳖和成鳖的饲养 109
2.鱼、鳖混养 117
（四）鳖病防治 119
1鳖病产生的主要原因 119
2.鳖病的预防 120
3.鳖病防治 122
七、斑鳢的养殖 127
（一）生物学特性 127
1.形态特征 127
2.生活习性 128
3.食性 129
4.生长 129
5.繁殖习性 130
（二）繁殖技术 131
1.亲鱼选择与培育 131
2.自然繁殖 132
3.人工繁殖 133
（三）苗种培育 136
1.鱼苗培育 136
2.鱼种培育 138
（四）食用鱼养殖 139
1.混养 139
2.单养 140
（五）鱼病防治 143
八、鳜的养殖 145
（一）生物学特性 145
1.栖息习性 145
2.食性与生长 146
3.繁殖习性 146
（二）人工繁殖 146
1.亲鱼的选择 146
2.人工催产 147
3.受精卵孵化 147
（三）鱼苗培育 148
1.网箱培育 148
2.水泥池微流水培育 148
3.环道流水培育 149
4.池塘静水培育 149
5.投喂饵料 149
（四）食用鱼养殖 150
1.池塘养殖 151
2.网箱养殖 153
（五）鱼病防治 155
九、长吻鮠的养殖 158
（一）生物学特性 158
1.形态特征 158
2.生活习性 158
3.食性 159
4.生长特性 160
5.繁殖习性 160
（二）人工繁殖 161
1.亲鱼培育与选择 161
2.催产 162
3.受精与孵化 162
（三）鱼苗、鱼种培育 164
1.鱼苗培育 164
2.鱼种培育 165
3.鱼苗、鱼种的质量鉴别与运输 166
（四）成鱼养殖 166
1.池塘单养 167
2.混养 167
（五）鱼病防治 168
附录1 防治鱼病药物使用参考表 171
附录2 常用浸洗消毒鱼体药物用药表 178
附录3 渔业水域水质标准 181