《面包生产技术与配方》PDF下载

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作　　者：钟志惠主编
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2009
ISBN：9787122044761
页数：211 页

图书介绍：本书简单介绍了面包生产原辅材料和设备器具的基础上、介绍了面包生产工艺与质量分析、面包馅和表面装饰料等等内容。

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