《咖啡制作大全》PDF下载

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  • 作  者:陈健主编
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787122035547
  • 页数:154 页
图书介绍:本书共介绍了150种冰、热咖啡的配方制作技巧、品鉴方法等内容。

Part 1 醇香咖啡 基本认识咖啡豆、咖啡粉的选购与保存 2

必备器具、食材采购指南 4

基础咖啡制作 7

让咖啡更好喝的原则 10

Part 2 醇香咖啡 简单制作 10

21款经典咖啡 风情弥远 14

Part 2 醇香咖啡 简单制作茴香酒热咖啡 14

冰拿铁跳舞咖啡 15

卡布其诺 16

爱莉丝咖啡 17

摩加咖啡 18

罗马咖啡 19

亚历山大咖啡 20

冰摩卡其诺 21

墨西哥咖啡 22

浓缩玛琪朵儿 23

古老的摩卡咖啡 24

拿铁咖啡 25

波旁咖啡 26

蓝山咖啡 27

欧蕾咖啡 28

摩卡拿铁 29

古拉索咖啡 30

冰岛咖啡 31

印第安咖啡 32

爱尔兰咖啡 33

巴巴利安咖啡 34

65款花式咖啡 精致魅力 35

墨西哥热咖啡 35

绿茶香柠热咖啡 36

伯朗峰热咖啡 37

卡鲁娃咖啡 38

蛋黄营养热咖啡 39

神秘妇人咖啡 40

贵妃咖啡 41

柠檬皇家热咖啡 42

柳橙爱尔兰热咖啡 43

女王热咖啡 44

凯旋 45

皇家咖啡 46

龙舌兰热咖啡 47

玛莎克兰咖啡 48

罗马假日热咖啡 49

水果热咖啡 50

法兰西热咖啡 51

法式热咖啡 52

香蕉柠檬热咖啡 53

激情红叶谷 54

白朗姆火焰 55

爱在浪园咖啡 56

燃豆热咖啡 57

蒙娜丽莎热咖啡 58

巧克力漂浮热咖啡 59

爱尔兰之雾 60

美丽与哀愁 61

澳大利亚咖啡 62

红酒卡布其诺 63

假日恋情咖啡 64

淡酒热咖啡 65

柠檬龙舌兰咖啡 66

朗姆牛奶咖啡 67

意式香料热咖啡 68

果酱热咖啡 69

椰奶热咖啡 70

亚特森林咖啡 71

QQ咖啡 72

紫丁香咖啡 73

红粉知己 74

草莓仙子 75

午夜飘雪 76

金盏花热咖啡 77

意大利粉红热咖啡 78

爱之恋热咖啡 79

玫瑰浪漫经典热咖啡 80

异域风情热咖啡 81

留恋爱情热咖啡 82

露西亚热咖啡 83

情人恋吻热咖啡 84

洛神花热咖啡 85

情缘热咖啡 86

彩虹热咖啡 87

薄荷拿铁 88

好心情热咖啡 89

甜甜蜜蜜热咖啡 90

翡翠热咖啡 91

维也纳咖啡 92

焦糖玛琪哈朵咖啡 93

拿铁跳舞咖啡 94

贵妇人咖啡 95

亚历山大咖啡 96

鸳鸯热咖啡 97

哈瓦那咖啡 98

蓝莓热咖啡 99

55款魔幻冰咖啡 内敛的韵味拿铁冰咖啡 100

佳人入林冰咖啡 101

钻井冰咖啡 102

贵妇人冰咖啡 103

爱尔兰冰咖啡 104

活力冰咖啡 105

卡鲁娃冰咖啡 106

巧酥冰咖啡 107

卡布其诺冰咖啡 108

南方岛屿冰咖啡 109

艾菲乐冰咖啡 110

珍珠拿铁冰咖啡 111

雪域风情冰咖啡 112

瑞士冰咖啡 113

金巴利冰咖啡 114

墨西哥日出冰咖啡 115

高贵冰咖啡 116

盛佰婷冰咖啡 117

夏威夷瀑布冰咖啡 118

红叶谷激情冰咖啡 119

情缘冰咖啡 120

营养蛋黄冰咖啡 121

豪迈男儿冰咖啡 122

港式抹茶冰咖啡 123

绿色之旅冰咖啡 124

冰火岛冰咖啡 125

摩力圣会冰咖啡 126

摩卡霜冻冰咖啡 127

男士啤酒冰咖啡 128

椰奶卡布其诺冰咖啡 129

炼乳豆奶冰咖啡 130

阿尔卑斯冰咖啡 131

女士啤酒冰咖啡 132

午夜飘雪薄荷冰咖啡 133

开天辟地冰咖啡 134

柳橙冰咖啡 135

粉玫瑰冰咖啡 136

飘游四方冰咖啡 137

香蕉摩卡冰咖啡 138

库巴冰咖啡 139

翡翠冰咖啡 140

巴巴拉冰咖啡 141

蓝堤利口酒冰咖啡 142

富豪冰淇淋冰咖啡 143

水果间隔冰咖啡 144

综合水果冰咖啡 145

卡尔亚冰咖啡 146

草莓冰咖啡 147

彩虹冰咖啡 148

香蕉蓝莓冰咖啡 149

海底乐园冰咖啡 150

紫玫瑰冰咖啡 151

奇异果冰咖啡 152

附录:咖啡完美品鉴守则 153