蒋序 2
自序 2
第一篇 古代农业之特征 2
第一章 古代农业耕作之特征 2
第一节 旱地农耕 2
第二节 小米羣作物 3
第三节 家庭农场制 5
第四节 作物式农业 15
第五节 精耕细作 18
第二章 劝农 23
第一节 先秦以前之劝农 23
第二节 两汉之劝农 25
第三节 唐宋之劝农 30
第四节 元明之劝农 33
第五节 清代之劝农 37
第三章 古代农地利用 45
第一节 耕耘方法 45
第二节 作物制度与新品种 50
第三节 新作物之引进与传播 55
第四节 水利灌溉设施 61
第五节 土地生产力 67
第二篇 古代农作物与家畜 77
第四章 黍、稷与粟 77
第一节 黍 77
第二节 稷 79
第三节 粟 81
第五章 古代稻作 86
第一节 稻的始作与植稻的发展 86
第二节 中国栽培的稻种及其分类 88
第三节 稻的栽培制度 93
第四节 水稻栽培技术 95
第六章 古代蔬菜与果树栽培 111
第一节 蔬菜的种类 111
第二节 蔬菜栽培技术 113
第三节 果树栽培 117
第四节 嫁接技术 119
第七章 棉花的传入与推广 126
第一节 棉花的传入 126
第二节 植棉的推广 127
第三节 传统的棉花栽培法 128
第四节 棉纺业的发展 132
第八章 养蚕植桑 137
第一节 蚕丝业的兴起 137
第二节 蚕丝业的发展 138
第三节 元代南北方蚕桑技术的比较 140
第四节 蚕桑生产和棉花栽培的消长 142
第五节 柞蚕在我国的发展和传播 144
第九章 古代畜牧兽医技术 147
第一节 驯养动物 147
第二节 养猪技术的成就 149
第三节 阉割术的发明 152
第四节 传统的兽医学知识 153
第三篇 古代农具和肥料 164
第十章 古代农具 164
第一节 铁农具的使用 164
第二节 耕地农具 165
第三节 平整农具 173
第四节 播种农具 177
第五节 收获农具 179
第六节 收获后的处理工具 181
第十一章 古代灌溉水车 191
第一节 灌溉水车的发展 191
第二节 翻车（龙骨车） 192
第三节 轮车（筒车） 194
第四节 龙尾车、玉衡、恒升、龙骨木斗 197
第十二章 古代农田施用的肥料 203
第一节 施肥的由来 203
第二节 绿肥 205
第三节 泥肥 209
第四节 堆厩肥 215
第四篇 近代农业发展运动 221
第十三章 近代农业生产 221
第一节 农作物生产量与分布 221
第二节 稻米与小麦 227
第三节 其他粮食作物 236
第四节 特用作物 243
第十四章 近代农家经济 253
第一节 农场面积与资本 253
第二节 农场收入与支出 261
第三节 农家人口与劳力 265
第四节 农作物 271
第五节 家畜 277
第六节 农家生活 280
第十五章 近代农地改革运动 287
第一节 古有农地改革思想 287
第二节 农地所有权分配 291
第三节 租佃关系 297
第四节 租佃制度的改进 304
第十六章 近代农村教育运动 311
第一节 农村教育运动的背景 311
第二节 平民教育派 315
第三节 乡村生活改造派 321
第四节 乡村建设派 325
第十七章 近代农业技术推广运动 335
第一节 农业技术研究与推广 335
第二节 农业信用合作运动 347
第三节 近代农村建设运动之检讨 354
第五篇 现代农业发展 363
第十八章 台湾农业发展趋势 363
第一节 农业发展之意义 363
第二节 农业发展阶段与策略 366
第三节 农业生产地位 373
第四节 农业投入与生产趋势 377
第十九章 台湾农业推广制度 385
第一节 农业推广工作的意义 385
第二节 农业推广之范围与功效 387
第三节 农村人力素质现况 392
第四节 农业推广制度 402
第五节 农会农业推广教育系统 405
第二十章 台湾农会之改进 415
第一节 农会体制与功能之演变 415
第二节 农会对农业发展的贡献 420
第三节 农会组织会务之改进 424
第四节 农会农业推广业务之改进 430
第五节 农会信用业务之改进 434
第六节 浓会农产运销业务之改进 438
第二十一章 台湾农产品产销与价格措施 443
第一节 农产品价格特性 443
第二节 农作物与家畜生产结构 445
第三节 稻米之产销与价格措施 451
第四节 普通作物之产销 458
第五节 特用作物之产销 460
第六节 园艺作物之产销 463
第七节 家畜之产销 474
第二十二章 台湾农家经济 483
第一节 农场面积与利用 483
第二节 农家人口与劳动力 487
第三节 农家收入与支出 491
第四节 作物种植与家畜饲养 499
第五节 公民营农场 502
第二十三章 台湾农地改革 507
第一节 台湾租佃制度 507
第二节 第一阶段农地改革之成效 513
第三节 现阶段农地问题 523
第四节 我国农地问题的特征 528
第五节 第二阶段农地改革 533
第六篇 现代农业技术研究 546
第二十四章 农艺作物之研究 546
第一节 稻作之研究 546
第二节 甘薯之研究 551
第三节 大豆之研究 555
第四节 玉米之研究 558
第五节 甘蔗之研究 562
第六节 茶叶之研究 567
第七节 农艺作物之研究方向 570
第二十五章 园艺作物之研究 578
第一节 香蕉之研究 578
第二节 凤梨之研究 581
第三节 柑桔之研究 584
第四节 洋葱之研究 586
第五节 蕃茄之研究 588
第六节 园艺作物之研究方向 591
第七节 生物工程应用于果树育苗之研究 594
第二十六章 畜牧兽医之研究 603
第一节 牛之研究 603
第二节 猪之研究 608
第三节 鸡之研究 614
第四节 畜牧之研究方向 616
第五节 家畜疾病研究及防治成果 619
第六节 家畜疾病之研究方向 625
第十七章 作物病虫害之研究 630
第一节 病害之研究 630
第二节 虫害之研究 640
第三节 作物病虫害之研究方向 651
第二十八章 农业机械之研究 655
第一节 台湾农业机械化的步伐 655
第二节 农业机械的意义和效能 657
第三节 农业动力机之研究 660
第四节 农用作业机之研究 663
第五节 农业机械之研究方向 671
第七篇 回顾与展望 677
第二十九章 古代农业技术之回顾 677
第一节 古代农业经营技术之转变 677
第二节 农业技术停滞发展的需求面原因 680
第三节 农业技术停滞发展的供给面原因 685
第三十章 台湾农业政策的检讨与展望 691
第一节 台湾农业的贡献 691
第二节 现阶段台湾农业问题 694
第三节 农业的新使命 698
第四节 台湾农业政策的检讨 703
第五节 农业政策的展望 709
第六节 农业企业经营之途径 722
附表 731
参考书 732