第一章 鸡的品种选择 1
一、养鸡品种选择的依据 1
（一）根据市场需要进行选择 1
（二）根据生产条件选择 1
（三）对种鸡场的选择 2
二、鸡的主要品种 2
（一）蛋鸡品种 2
（二）肉鸡品种 14
第二章 鸡的营养与饲料 20
一、饲料中的营养成分及功能 20
（一）水 20
（二）粗蛋白质 20
（三）碳水化合物 21
（四）粗脂肪 22
（五）维生素 22
（六）矿物质 26
（七）能量 27
二、鸡的常用饲料 28
（一）能量饲料 28
（二）蛋白质饲料 31
（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料 34
（四）粗饲料 35
（五）矿物质饲料 35
（六）饲料添加剂 37
三、鸡的饲养标准与饲粮配合 40
（一）鸡的饲养标准 40
（二）鸡的饲粮配合 51
四、降低养鸡饲料成本的有效措施 59
（一）饲喂全价饲粮，发挥饲粮中营养互补作用 59
（二）改平养为笼养，提高鸡的饲料利用率 59
（三）自配饲粮，降低全价饲粮的价格 59
（四）改善饲喂方法，减少饲料浪费 60
（五）做好鸡病预防工作，减少饲料非生产性消耗 60
（六）合理贮藏饲料，防止饲料发霉变质和鼠耗 60
第三章 蛋用型鸡的饲养管理 61
一、雏鸡的饲养管理 61
（一）雏鸡生长发育特点 61
（二）初生雏的雌雄鉴别 62
（三）进雏前的准备工作 64
（四）育雏方式的选择 67
（五）雏鸡的选择和接运 72
（六）育雏期饲养管理 75
（七）笼育雏鸡的饲养管理特点 87
（八）雏鸡饲养日程安排 88
（九）雏鸡日常管理细则 90
（十）雏鸡发病及死亡原因分析 92
二、育成鸡的饲养管理 93
（一）育成鸡的生理特点 93
（二）育成鸡的饲养方式 94
（三）育成鸡的饲养 95
（四）育成鸡的管理 99
三、商品产蛋鸡的饲养管理 102
（一）转群上笼 102
（二）育成效果不好的补救 104
（三）商品产蛋鸡的饲养 104
（四）商品产蛋鸡的管理 112
四、种用蛋鸡的饲养管理 122
（一）种鸡的饲养方式 123
（二）后备鸡的转群 124
（三）种用蛋鸡的营养需要 125
（四）种鸡的标准配套 127
（五）种公鸡的饲养管理 127
（六）种鸡的人工授精技术 128
（七）提高种蛋合格率和受精率的办法 131
（八）种蛋的收留与管理 133
五、鸡的强制换羽技术 133
（一）适于强制换羽的鸡群 134
（二）强制换羽的方法 135
（三）强制换羽的注意事项 138
六、塑料暖棚养鸡新技术 140
（一）塑料暖棚鸡舍的设计 141
（二）塑料暖棚鸡舍的建造 143
（三）塑料暖棚鸡舍的管理 144
七、山林散养鸡技术要求 146
八、药疗鸡蛋的生产技术 147
（一）高碘蛋 147
（二）高锌蛋 147
（三）高铁蛋 148
（四）低胆固醇鸡蛋 148
（五）鱼油蛋 148
（六）辣椒蛋 148
九、鸡场废弃物的无公害处理 148
（一）鸡粪的无公害处理 148
（二）污水的无公害处理 149
（三）死鸡的无公害处理 150
（四）垫料的无公害处理 151
第四章 肉用仔鸡的饲养管理 152
一、进雏前的准备 152
（一）人员的安排 152
（二）饲料、垫料及常用药品的准备 152
（三）房舍及用具的准备与消毒 152
二、饲养方式的选择 153
（一）地面平养 153
（二）网上平养 154
（三）笼养 155
（四）笼养与地面平养相结合 155
三、初生雏的选择与安置 155
（一）雏鸡的订购 155
（二）初生雏鸡的选择 156
（三）初生雏的安置 156
四、雏鸡的喂饲与饮水 156
（一）开食与喂饲 156
（二）饮水 159
五、饲养环境管理 160
（一）温度 160
（二）湿度 162
（三）光照 163
（四）通风换气 164
（五）饲养密度 164
六、饲养期内疾病预防 166
（一）雏鸡白痢的预防 166
（二）球虫病的预防 166
（三）呼吸道疾病的预防 166
（四）疫苗接种 166
（五）环境消毒 167
七、日常管理 167
（一）用好垫料，适时清粪 167
（二）合理分群，及时调整饲粮结构 168
（三）公、母鸡分群饲养 168
（四）适时增加维生素和微量元素 168
（五）注意饲料的过渡 169
（六）适时断喙 169
（七）做好卫生防疫消毒工作 169
（八）测重 170
（九）减少应激 170
（十）死鸡处理 171
（十一）观察鸡群 171
（十二）减少胸囊肿、足垫炎 172
（十三）节约饲料 172
（十四）正确抓鸡、运鸡，减少外伤 172
（十五）适时出栏 173
八、夏、冬季肉用仔鸡的饲养管理 174
（一）夏季肉用仔鸡的饲养管理 174
（二）冬季肉用仔鸡的饲养管理 176
九、肉用仔鸡8周龄的饲养日程安排 177
（一）1～2日龄 177
（二）3～4日龄 178
（三）5～7日龄 178
（四）8～14日龄 178
（五）15～21日龄 179
（六）22～42日龄 179
（七）43～56日龄 179
第五章 鸡常见病的防治 181
一、鸡群疫病预防的基本措施 181
（一）实行科学的饲养管理 181
（二）实行全进全出制 181
（三）防止外来人员传播疫病 181
（四）防止猫、狗等动物传播疫病 182
（五）做好灭蝇灭蚊工作 182
（六）防止饲料、用具等传播疫病 182
（七）做好鸡舍卫生消毒工作 182
（八）定期进行预防接种 182
（九）进行预防性投药 182
二、鸡的投药方法 183
（一）全群投药法 183
（二）个体给药法 183
（三）种蛋及鸡胚给药法 185
三、鸡的免疫接种 185
（一）疫苗的保存、运输与使用 186
（二）免疫程序的制定 187
（三）免疫接种的常用方法 189
四、鸡的传染病 190
（一）禽流感 190
（二）鸡新城疫 192
（三）鸡马立克氏病 194
（四）鸡传染性法氏囊炎 196
（五）鸡痘 198
（六）鸡传染性支气管炎 199
（七）鸡传染性喉气管炎 201
（八）鸡传染性脑脊髓炎 202
（九）鸡白血病 203
（十）鸡轮状病毒感染 207
（十一）鸡减蛋综合征 208
（十二）禽霍乱 209
（十三）鸡白痢 211
（十四）鸡副伤寒 214
（十五）鸡慢性呼吸道病 215
（十六）鸡大肠杆菌病 217
（十七）鸡葡萄球菌病 221
（十八）鸡链球菌病 224
五、鸡的寄生虫病 225
（一）鸡球虫病 225
（二）鸡羽虱 229
六、鸡的普通病 230
（一）维生素A缺乏症 230
（二）维生素B1缺乏症 231
（三）维生素B2缺乏症 232
（四）维生素D和钙、磷缺乏症 233
（五）维生素E和硒缺乏症 234
（六）雏鸡脱水 235
（七）笼养鸡产蛋疲劳征 236
（八）鸡痛风 237
（九）脱肛 238
（十）啄癖 239
（十一）中暑 241
（十二）食盐中毒 242
（十三）菜籽饼中毒 243
（十四）黄曲霉毒素中毒 244
（十五）磺胺类药物中毒 245
（十六）一氧化碳中毒 246
第六章 鸡场建筑与设备 247
一、鸡场的场址选择与布局 247
（一）场址选择 247
（二）鸡场内的布局 248
二、鸡舍设计 249
（一）鸡舍的类型 249
（二）鸡舍建筑配比 249
（三）鸡舍的朝向 249
（四）鸡舍的跨度 249
（五）鸡舍的长度 250
（六）鸡舍的高度 250
（七）屋顶结构 250
（八）鸡舍的间距 252
（九）各类鸡舍的特点 252
三、鸡舍的主要设备 253
（一）育雏设备 253
（二）笼养设备 255
（三）饮水设备 261
（四）饲槽 264
第七章 家庭无公害养鸡的技术要点 266
一、无公害鸡肉、鸡蛋的概念及特征 266
（一）无公害鸡肉、鸡蛋的概念 266
（二）无公害鸡肉、鸡蛋的特征 266
二、生产无公害鸡肉、鸡蛋的意义 267
（一）我国目前生产的鸡肉、鸡蛋等动物性食品的安全现状 267
（二）生产无公害鸡肉、鸡蛋的重要性 268
三、影响无公害鸡肉、鸡蛋生产的因素 269
（一）抗生素残留 269
（二）激素残留 269
（三）致癌物质残留 269
（四）有毒有害物质污染 270
（五）农药残留 270
（六）养鸡生产中的环境污染 271
四、无公害鸡肉、鸡蛋生产的基本技术要求 271
（一）科学选择场址 271
（二）严格选雏 272
（三）严格用药制度 272
（四）强化生物安全 272
（五）规范饲养管理 273
（六）环保绿色生产 273
（七）使用绿色生产饲料 273
第八章 家庭鸡场经营管理 275
一、家庭鸡场经营管理的重要性 275
二、家庭鸡场经营管理的基本内容 275
（一）经营思想 275
（二）经营策略 276
（三）经营决策 277
三、家庭鸡场生产经营计划与管理 279
（一）生产经营计划 279
（二）生产管理 290
四、家庭鸡场的经济核算 293
（一）成本费用的管理 293
（二）成本费用的核算 296
（三）经济效益分析 297
五、提高养鸡场经济效益的途径 298
（一）尽可能降低生产成本 298
（二）增加产出，提高产品质量 299
（三）实行生产、加工及销售一体化经营 299
（四）充分调动员工的积极性 299
（五）建场投资应适当 299
（六）做好疾病防治工作 299
（七）树立企业形象，促进销售工作 300
六、家庭鸡场经济合同的签订与利用 300
（一）经济合同的内容 300
（二）经济合同的签订、变更和解除 303
附录 306
附录一 鸡常用饲料成分及营养价值 306
附录二 鸡常见传染病的鉴别 313