绪论 1
一、学习果树栽培的意义 1
二、果树栽培的现状与发展方向 2
三、学习果树栽培的目的与要求 4
第1章 我国果树分类 5
第一节 果树的一般分类法 5
一、根据果实结构分类 5
二、根据冬季是否落叶分类 5
三、根据植株形态特征分类 5
四、根据果树生态适应性分类 6
第二节 果树的植物学分类 6
一、裸子植物（Gymnospermae）果树 6
二、被子植物（Angiocpermae）果树 6
第三节 我国果树带的划分 7
思考题 8
第2章 果树生长发育 9
第一节 果树器官的生长发育 9
一、根系 9
二、芽、枝、叶 12
三、花芽分化 18
四、开花与果实发育 21
第二节 果树的年生长周期和生命周期 29
一、果树的年生长周期 29
二、果树的生命周期 31
思考题 34
第3章 果树育苗 35
第一节 常规育苗法 35
一、实生苗的繁育 35
二、嫁接苗的繁育 38
三、自根苗的繁育 44
四、组织培养 48
第二节 设施育苗 50
一、保护地设施育苗 50
二、保护地在果树育苗上的应用 52
第三节 果树无病毒苗木培育 53
一、培育果树无病毒苗木的意义 53
二、果树无病毒苗木的生产方法 54
第四节 苗木出圃 56
一、出圃前的准备 56
二、起苗 56
三、苗木检疫消毒 56
四、苗木假植 57
五、苗木的运输 57
思考题 57
第4章 建立果园 58
第一节 园地评价与选择 58
一、平地 58
二、山地 58
三、丘陵地 59
四、海涂 59
第二节 园地规划与设计 59
一、园地基本情况调查 59
二、果园的土地规划 60
三、树种、品种选择和授粉树配置 61
四、果园防护林设计 62
五、水土保持的规划设计 64
六、果园排灌系统的规划设计 66
第三节 果树栽植及栽后管理 67
一、栽植前的准备 67
二、栽植时期和栽植方法 67
三、栽植技术与栽后管理 68
思考题 68
第5章 果树整形修剪 69
第一节 果树树体结构分析 69
一、果树树体结构分析 69
二、果树群体结构与整形 71
三、修剪时期 72
第二节 修剪方法及作用 73
一、修剪方法及作用 73
二、修剪技术的综合运用 75
思考题 76
第6章 梨 77
第一节 概况 77
第二节 主要种类和品种 77
一、主要种类 77
二、主要品种 78
第三节 生物学特性 79
一、生长结果习性 79
二、对环境条件的要求 81
第四节 栽培技术 81
一、育苗与定植 81
二、土肥水管理 82
三、梨的设施栽培 83
四、梨的矮密早丰产栽培技术 84
思考题 86
第7章 桃 87
第一节 概况 87
第二节 主要种类品种 87
一、主要种类 87
二、主要品种 88
第三节 生物学特性 89
一、生长结果习性 89
二、对环境条件的要求 90
第四节 栽培技术 91
一、育苗 91
二、建园 91
三、土肥水的管理 91
四、整形修剪 92
五、花果管理及多效唑在桃树生产中的应用 94
六、套袋 95
七、采收 95
八、保护地栽培技术 95
思考题 96
第8章 李 97
第一节 概况 97
第二节 主要种类品种 97
一、主要种类 97
二、主要品种 98
第三节 生物学习性 99
一、生长结果习性 99
二、物候期 100
三、对环境条件的要求 100
第四节 栽培技术 101
一、育苗 101
二、栽植 101
三、土肥水管理 101
四、整形修剪 102
五、花果管理 103
六、采收 103
七、植物生长调节剂的应用 103
八、李的设施栽培 104
思考题 105
第9章 葡萄 106
第一节 概况 106
第二节 主要种类和品种 106
一、主要种类 106
二、南方主要优良品种 107
第三节 生物学习性 108
一、生长结果习性 108
二、对环境条件的要求 109
第四节 栽培技术 110
一、育苗与栽植 110
二、土肥水管理 111
三、整形修剪 112
四、花果管理 114
五、葡萄的设施栽培技术 114
六、采收 115
思考题 115
第10章 猕猴桃 116
第一节 概况 116
第二节 主要种类和品种 117
一、主要种类 117
二、主要品种 117
第三节 生物学习性 118
一、生长结果习性 118
二、物候期 119
三、对环境条件的要求 119
第四节 栽培技术 119
一、育苗 119
二、栽植和架式 119
三、整形修剪 120
四、土肥水管理 121
五、花果管理 121
六、采收 122
思考题 122
第11章 石榴 123
第一节 概况 123
第二节 主要优良品种 123
第三节 生物学习性 124
一、生长结果习性 124
二、对环境条件的要求 125
第四节 栽培技术 126
一、育苗 126
二、栽植 126
三、土肥水管理 126
四、整形修剪 127
五、花果管理 128
六、采收 129
思考题 129
第12章 柿 130
第一节 概况 130
第二节 主要种类和品种 130
一、主要种类 130
二、南方主要栽培品种 131
第三节 生物学习性 132
一、生长结果习性 132
二、对环境条件的要求 134
第四节 栽培技术 134
一、育苗 134
二、栽植 134
三、土肥水管理 135
四、整形修剪 135
五、保花保果与疏花疏果 136
六、采收 136
思考题 137
第13章 枣 138
第一节 概况 138
第二节 主要种类品种 138
一、主要种类 138
二、主要品种 139
第三节 生物学习性 140
一、生长结果习性 140
二、物候期 141
三、对环境条件的要求 142
第四节 栽培技术 143
一、育苗 143
二、栽植 144
三、土肥水管理 144
四、整形修剪 144
五、保花保果 145
六、采收 145
思考题 146
第14章 板栗 147
第一节 概况 147
第二节 主要种类品种 148
一、主要种类 148
二、主要品种 148
第三节 生物学习性 149
一、生长结果习性 149
二、物候期 151
三、对环境条件的要求 151
第四节 栽培技术 152
一、育苗 152
二、栽植 153
三、土肥水管理 154
四、整形修剪 154
五、密植园丰产稳产技术要点 156
六、采收 157
思考题 157
第15章 核桃 158
第一节 概况 158
第二节 主要种类品种 158
一、主要种类 158
二、主要品种 159
第三节 生物学习性 160
一、生长结果习性 160
二、物候期 161
三、对环境条件的要求 162
第四节 栽培技术 162
一、育苗 162
二、栽植 164
三、土肥水管理 164
四、整形修剪 164
五、保花保果和疏花疏果 165
六、采收 166
思考题 166
第16章 银杏 167
第一节 概况 167
第二节 主要种类品种 167
一、主要种类 167
二、主要品种 168
第三节 生物学习性 169
一、生长结果习性 169
二、物候期 170
三、对环境条件的要求 170
第四节 栽培技术 170
一、育苗 170
二、栽植 171
三、土肥水管理 172
四、整形修剪 172
五、果实采收 173
思考题 173
第17章 柑橘 174
第一节 概况 174
第二节 主要种类和品种 174
一、主要栽培的柑橘种类 174
二、国内外主要优良品种 176
第三节 生物学习性 177
一、生长结果习性 177
二、物候期 179
三、对环境条件的要求 179
第四节 栽培技术 180
一、育苗 180
二、建园 180
三、土肥水管理 180
四、整形修剪 181
五、优质丰产措施 183
六、抗寒栽培 183
七、采收 184
思考题 184
第18章 荔枝 185
第一节 概况 185
第二节 主要种类和品种 185
一、主要种类 185
二、主要栽培品种 185
第三节 生物学特性 187
一、生长结果习性 187
二、对环境条件的要求 188
第四节 栽培技术 189
一、育苗 189
二、建园 190
三、幼树管理 191
四、结果树管理 191
思考题 194
第19章 龙眼 195
第一节 概况 195
第二节 主要品种 196
第三节 生物学特性 197
一、生长结果习性 197
二、对环境条件的要求 198
第四节 栽培技术 199
一、育苗 199
二、建园与栽植 199
三、土肥水管理 200
四、树体管理 201
思考题 202
第20章 枇杷 203
第一节 概况 203
第二节 主要种类和品种 203
一、主要种类 203
二、主要优良品种 204
第三节 生物学习性 205
一、生长结果习性 205
二、对环境条件的要求 207
第四节 栽培技术 207
一、育苗 207
二、栽植 207
三、土肥水管理 207
四、整形修剪 208
五、花果管理 209
六、其他管理 210
七、采收 210
思考题 210
第21章 杨梅 211
第一节 概况 211
第二节 主要种类和品种 211
一、主要种类 211
二、主要优良品种 212
第三节 生物学习性 213
一、生长结果习性 213
二、对环境条件的要求 214
第四节 栽培技术 214
一、育苗 214
二、栽植 215
三、土肥水管理 215
四、整形修剪 215
五、花果管理 216
六、采收 216
思考题 217
第22章 杧果 218
第一节 概况 218
第二节 主要种类与品种 219
一、主要种类 219
二、主要品种 219
第三节 生物学习性 220
一、生长结果习性 220
二、对环境条件的要求 222
第四节 栽培技术 222
一、苗木繁殖 222
二、定植 224
三、土肥水管理 224
四、树体管理 226
五、生长调节剂在杧果促花保果上的作用与应用 227
六、采收 227
思考题 228
第23章 香蕉 229
第一节 概况 229
第二节 主要种类与品种 230
一、香蕉的主要种类 230
二、主要栽培品种 231
第三节 生物学特性 232
一、生长结果习性 232
二、对环境条件的要求 234
第四节 栽培技术 235
一、育苗 235
二、建园与土肥管理 236
三、吸芽的选留与除芽 238
四、树体管理 238
五、采收 239
思考题 240
第24章 菠萝 241
第一节 概况 241
第二节 主要种类和品种 241
一、主要种类 241
二、主要品种 242
第三节 生物学特性 243
一、生长结果习性 243
二、对环境条件的要求 247
第四节 栽培管理技术 248
一、选苗和育苗 248
二、开园与种植 250
三、施肥培土与土壤覆盖 251
四、除芽与留芽 251
五、植物激素的应用 252
六、植株保护 252
七、采收 252
思考题 253
第25章 草莓 254
第一节 概况 254
第二节 南方生产上栽培的主要品种 255
第三节 生物学特性 257
一、植物学性状 257
二、生育周期 258
三、对环境条件的要求 259
第四节 草莓的栽培技术 260
一、育苗方法 260
二、建园与定植 260
三、田间管理 262
第五节 保护地栽培 263
思考题 264
果树栽培（南方本）实训指导 265
实训指导一 主要栽培果树种类的识别 265
实训指导二 果树根系分布观察 268
实训指导三 果树物候期的观察 269
实训指导四 枣吊结实能力的观察 270
实训指导五 种子层积处理和生活力测定 271
实训指导六 保护地内小气候的观测 272
实训指导七 果树芽接 272
实训指导八 果树枝接 273
实训指导九 果树扦插、压条和分株 274
实训指导十 苗木出圃和假植 277
实训指导十一 果园的规划和设计 278
实训指导十二 梯田修筑技术 279
实训指导十三 果树树形的观察 280
实训指导十四 梨幼树的整形修剪 281
实训指导十五 葡萄冬季修剪 282
实训指导十六 葡萄夏季修剪 283
实训指导十七 柑橘修剪 284
实训指导十八 果树施肥 285
实训指导十九 生长调节剂的配制和应用 286
实训指导二十 果树越冬防寒 288
实训指导二十一 桃树人工授粉 289
实训指导二十二 香蕉留芽和除芽 289
实训指导二十三 疏花疏果和套袋 291
主要参考文献 292