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前言&郭献瑞 3
“亚洲厨师大奖赛”中国北京地区选拔赛概况 5
“优秀大厨”简介及参赛菜点介绍 20
第一名：屈浩 20
第二名：刘国柱 34
第三名：顾久如 46
（以下按姓氏笔划为序） 58
王荣 58
左金利 69
张恺 80
赵学文 93
徐福林 107
崔玉芬 119
谢增贵 132
评委会委员简介 144
全国十佳—王义均 144
面点大师—刘俊卿 147
国际烹饪大师—陈守斌 149
西餐大师—李子厚 151
川菜大师—黄子云 152
后记 153