第一章 地栽黑木耳周期短、产量高 1
第二章 地栽黑木耳的栽培生产 4
第一节 季节 安排 4
第二节 原料的选择与配方 6
1.原料的选择 6
2.培养基配方 13
第三节 拌料与装袋 17
1.拌料 17
2.装袋 21
第四节 灭菌 27
第五节 菌种的选择和接种 31
1.菌种的选择 31
2.接种 32
第六节 养菌 39
1.室内养菌 39
2.室外养菌 47
第七节 出耳前管理 54
1.出耳床的制作 54
2.扎袋 56
3.划口 57
4.摆袋催耳 59
5.草帘子的制作与处理 61
第八节 出耳期管理 64
1.耳基形成期（摆袋催耳期） 64
2.子实体分化期 68
3.子实体生长期 69
第九节 黑木耳的采收与加工 71
1.地栽黑木耳的成熟特征 71
2.采收的方法 72
3.黑木耳的加工干燥 73
第十节 二、三茬耳管理 75
1.清理床面 75
2.草帘子消毒 77
3.栽培袋的处理 78
4.管理 78
第三章 防治病虫杂菌12问 80
第四章 地栽黑木耳工艺流程 87
第五章 地栽黑木耳周年生产作业表 88
第六章 生产设备和工具 94