前言 1
第1章 概述 1
一、经济价值 1
二、世界核桃产销概况 2
三、我国核桃生产的发展 3
四、我国核桃生产中存在的问题 6
五、核桃优质安全生产的意义 10
第2章 主要种类及品种 11
一、核桃属 11
二、山核桃属 15
三、主要栽培品种 18
（一）普通核桃品种 18
（二）漾濞核桃品种 27
（三）普通核桃与漾濞核桃种间杂交品种 29
第3章 核桃生长结果特性 31
一、根系 31
（一）根系生长动态 31
（二）根系与土壤的关系 31
二、芽、枝和叶的生长特性 32
（一）芽 32
（二）枝条的种类和特性 33
（三）叶 34
三、开花、坐果 35
（一）开花 35
（二）坐果 37
（三）落花落果 38
四、果实发育及成熟 39
（一）果实发育 39
（二）果实成熟 40
五、对外界环境条件的要求 40
（一）土壤 40
（二）温度 41
（三）湿度 42
（四）光照 42
（五）海拔高度 43
（六）地形和地势 43
第4章 核桃标准化育苗技术 44
一、苗圃地的选择 44
二、砧木苗培育 45
（一）砧木选择 45
（二）种子的采集和贮藏 47
（三）种子的处理 48
（四）播种 49
（五）砧木苗的管理 50
三、接穗的培育及采集 51
（一）采穗圃的建立 51
（二）采穗圃的管理 52
（三）接穗采集 53
四、嫁接方法 53
（一）芽接育苗 53
（二）室内嫁接 55
（三）绿枝嫁接 56
（四）子苗嫁接 56
（五）微枝嫁接 56
五、接后管理 57
六、苗木出圃 58
（一）起苗 58
（二）苗木分级、假植 58
（三）苗木检疫 59
（四）苗木包装、运输 60
第5章 核桃规范化建园技术 61
一、园地选择 61
（一）气候 61
（二）地形 62
（三）土壤 62
（四）排灌 62
（五）环境 63
（六）重茬 63
二、园地规划 63
（一）核桃园规划设计的基本原则、内容和步骤 63
（二）规划设计 64
三、栽植技术 68
（一）定植前的土壤改良 68
（二）定植前的准备工作 69
（三）栽植 70
（四）栽后管理 70
第6章 核桃园土肥水管理技术 72
一、土壤管理 72
（一）深翻 72
（二）浅翻 73
（三）保持水土 73
（四）果园清耕 73
（五）果园生草 74
（六）化学除草 75
（七）间作 77
（八）树下覆盖 78
（九）秸秆还田 79
二、施肥 80
（一）土壤中的养分特点 80
（二）施肥的依据 81
（三）肥料的种类及特点 84
（四）生产优质安全果品合理施肥的原则 86
（五）施肥量 87
（六）施肥时期 88
（七）施肥方法 90
三、水分管理 91
（一）灌水 91
（二）排水 92
第7章 核桃树整形修剪技术 93
一、整形修剪的时期与方法 93
（一）修剪时期 93
（二）修剪技术 94
二、核桃树主要采用的树形 99
（一）疏散分层形 99
（二）自然开心形 101
三、不同年龄时期的修剪 103
（一）初果期树的修剪 103
（二）盛果期树的修剪 104
（三）衰老树的更新修剪 106
四、放任树的改造修剪 106
（一）放任生长树的树体表现 106
（二）放任树改造修剪的方法 107
（三）放任树改造修剪的步骤 108
（四）放任树改造修剪应注意的几个问题 109
第8章 核桃园的其他管理 110
一、高接换优 110
（一）接穗采集 110
（二）接穗的贮运 110
（三）接穗的处理 111
（四）砧木的选择及处理 111
（五）嫁接时期和方法 112
（六）接后管理 113
二、人工疏花 113
（一）人工疏雄 114
（二）疏雌花 114
三、人工辅助授粉 115
（一）花粉的采集 115
（二）授粉适期 116
（三）授粉方法 116
第9章 核桃病虫害无公害防治技术 118
一、无公害防治原则 118
（一）预防为主，综合防治 118
（二）抓住主要病虫害，主次兼治 119
（三）立足群体，点面结合 120
（四）措施合理，切中要害 120
（五）控制病虫为害，合理防治 121
（六）保护和利用环境，合理用药 121
二、核桃病虫害综合防治途径 122
（一）检疫防治 122
（二）农业防治 123
（三）物理防治 124
（四）生物防治 124
（五）化学防治 125
三、主要病害的防治技术 126
（一）核桃炭疽病 126
（二）核桃细菌性黑斑病 127
（三）核桃腐烂病 129
（四）核桃枝枯病 130
（五）核桃褐斑病 131
（六）核桃溃疡病 132
（七）核桃白粉病 134
（八）核桃苗木菌核性根腐病 135
四、主要虫害的防治技术 136
（一）核桃举肢蛾 136
（二）核桃云斑天牛 138
（三）木橑尺蠖 139
（四）草履介壳虫 141
（五）核桃瘤蛾 142
（六）芳香木蠹蛾 144
（七）核桃横沟象 145
（八）桃蛀螟 146
（九）核桃小吉丁虫 148
（十）黄须球小蠹 149
（十一）核桃果象甲 150
（十二）大青叶蝉 152
（十三）刺蛾类 153
（十四）铜绿金龟 155
（十五）核桃缀叶螟 156
五、农药的使用标准 158
（一）严格执行农药品种的使用准则 158
（二）用科学正确的方法使用农药 160
（三）依据病虫测报科学用药 161
第10章 核桃采收及其处理方法 163
一、采收适期 163
二、采收方法 164
三、脱青皮及漂洗 164
（一）脱青皮 164
（二）坚果漂洗 165
四、干燥方法 166
五、分级与包装 167
（一）坚果的分级标准与包装 167
（二）无公害安全坚果的要求 168
（三）取仁方法及核仁分级标准与包装 169
六、贮藏 170
（一）室内贮藏法 170
（二）低温贮藏 171
（三）薄膜帐贮藏 171
第11章 文玩核桃 172
一、历史渊源 172
二、种类及品种 172
三、鉴赏 174
四、雕刻 176
五、把玩及收藏 177
参考文献 179