一、种植经济效益及发展前景 1
（一）经济、营养、保健价值 1
（二）国际、国内市场前景 2
二、植物学特征 4
（一）形态特征 4
（二）生物学特性 7
（三）生长发育与环境条件的关系 10
（四）马铃薯的退化及其防止 13
三、品种分类与主要品种 16
（一）品种分类 16
（二）主要品种 16
四、栽培管理技术 25
（一）露地栽培 25
（二）早春大棚栽培 43
（三）地膜覆盖栽培 46
五、高效栽培模式 48
（一）马铃薯与玉米间作套种 48
（二）马铃薯与棉花间作套种 48
（三）马铃薯与小麦间作套种 49
（四）马铃薯与甘薯间作套种 49
（五）马铃薯与其他蔬菜间作套种 50
附：马铃薯与其他作物间作套种模式 50
六、病虫害防治技术 54
（一）病害 54
（二）虫害 61
七、贮藏与加工技术 73
（一）贮藏技术 73
（二）加工技术 77
八、市场营销方案 92