第一章 无公害鹿产品生产基础知识 1
第一节 无公害鹿产品概述 2
第二节 无公害鹿产品产地的生态环境质量标准 10
第三节 无公害鹿产品生产的饲料规范 12
第四节 无公害鹿产品生产中鹿的用药准则 14
第二章 鹿业概况及鹿的种类 18
第一节 养鹿业发展史 19
第二节 鹿的经济价值 29
第三节 鹿的分类 31
第四节 我国目前驯养的茸鹿种类 34
第三章 鹿的解剖生理特点及生物学特征 48
第一节 鹿的消化系统解剖生理学特点 49
第二节 鹿的生殖系统解剖生理学特点 63
第三节 鹿的其他系统主要解剖生理学特征 72
第四节 鹿的生物学特征 73
第四章 无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备 78
第一节 养鹿的方式 78
第二节 场址选择与鹿场布局 80
第三节 鹿舍设计与建设 82
第四节 鹿场必须配置的设备与用具 86
第五章 鹿的营养需要和无公害饲料配方 90
第一节 能量 90
第二节 蛋白质 94
第三节 维生素 106
第四节 矿物质 110
第五节 水 121
第六节 梅花鹿、马鹿各生产阶段的营养需要和参考饲养标准 124
第七节 精饲料的配制方法和参考饲料配方 137
第六章 无公害的鹿饲料 144
第一节 能量饲料 144
第二节 蛋白质饲料 151
第三节 矿物质饲料 158
第四节 粗饲料 164
第五节 青绿饲料 171
第六节 青贮饲料 177
第七节 饲料添加剂 183
第七章 无公害茸鹿的饲养管理技术 190
第一节 一般性的饲养管理技术 190
第二节 公鹿的饲养管理技术 199
第三节 母鹿的饲养管理技术 205
第四节 幼鹿的饲养管理技术 210
第八章 茸鹿的繁殖 219
第一节 茸鹿的繁殖生理 219
第二节 茸鹿的配种 222
第三节 母鹿的妊娠和分娩 224
第四节 茸鹿的人工授精 227
第九章 茸鹿疾病及防治 231
第一节 鹿病特点及无公害化治疗原则、用药原则 231
第二节 鹿场的综合性疾病防治措施 234
第三节 鹿病诊断技术 240
第四节 鹿常见的普通病 251
第五节 常见的传染病 258
第六节 常见的中毒性疾病 276
第七节 常见的寄生虫病 280
第八节 仔鹿常发疾病 282
第十章 鹿茸的一般知识 289
第一节 鹿茸的种类、形态及组织结构 290
第二节 鹿茸的化学成分 292
第三节 鹿茸的药理作用 293
第四节 鹿茸的生长规律 294
第五节 影响鹿茸生长发育的因素及对策 297
第十一章 鹿茸的收取 299
第一节 适时收茸 299
第二节 鹿的保定方法 301
第三节 收茸 309
第十二章 无公害鹿茸的加工技术 311
第一节 排血茸的加工技术 311
第二节 带血茸的加工技术 320
第三节 砍头茸的加工技术 323
第十三章 无公害鹿副产品的加工技术 327
第一节 鹿胎的加工技术 328
第二节 鹿尾的加工技术 330
第三节 鹿筋的加工技术 331
第四节 鹿茸血和鹿血的加工技术 332
第五节 鹿肉、骨、皮的加工技术 333
第六节 鹿内脏的加工技术 334
第十四章 养鹿场的经营管理 337
第一节 养鹿场的生产经营特点与经营方式 337
第二节 养鹿场的一般管理方法 340
第三节 养鹿生产的经济效果分析 344
第四节 降低养鹿生产成本的途径 348
参考文献 351