一、绪论 1
（一）沼气和沼气发酵的概念 1
（二）我国沼气发展的简况 2
（三）农村办沼气的意义 3
二、沼气发酵的原料 5
（一）发酵原料的种类和性质 5
（二）发酵原料的预处理 8
（三）原料配比和浓度计算 10
三、沼气发酵的接种物 13
（一）什么是接种物 13
（二）接种物的作用 14
（三）接种物的来源与鉴定 17
（四）接种物的扩大培养 19
四、沼气发酵的启动 20
（一）什么叫启动 20
（二）启动的条件 21
（三）放气试火 22
五、沼气池的正常运转 24
（一）及时补料和出料 25
（二）适当搅拌 28
（三）保持沼气池装置完好 28
六、沼气发酵的温度及增温保温措施 29
（一）沼气发酵的温度 29
（二）增温保温措施 30
七、沼气池的大出料 32
（一）什么叫大出料 32
（二）为什么要进行大出料 32
（三）确定适宜的大出料时间 33
（四）大出料前的备料 34
（五）大出料的注意事项 35
（六）出料机具的种类 35
八、安全注意事项 39
（一）发生沼气烧伤的原因 39
（二）发生沼气中毒的原因 40
（三）防止事故的发生 40