绪论 1
一、果树栽培在社会主义建设中的意义 1
二、我国果树栽培的历史和资源 1
三、我国果树生产的现状和发展方向 2
第一章 我国果树种类 4
第一节 果树种类 4
一、依果实的构造分类 4
二、依植物学的分科分类 4
三、综合性状的分类 5
第二节 我国果树带的划分 6
一、热带常绿果树带 6
二、亚热带常绿果树带 7
三、云贵高原常绿落叶果树混交带 7
四、温带落叶果树带 8
五、旱温落叶果树带 8
六、干寒落叶果树带 9
七、耐寒落叶果树带 9
八、青藏高寒落叶果树带 9
第二章 果树的器官及其特性 10
第一节 根系 10
一、果树根系的结构 10
二、果树根系的分布 11
三、根颈、根蘖和菌根 11
第二节 芽 12
一、芽的种类 12
二、芽的特性 13
第三节 枝干 14
一、树冠结构 14
二、枝的类别 15
三、枝条生长的特性 15
第四节 叶 16
一、叶的功能与特性 16
二、叶的寿命 17
三、叶和叶幕与产量形成的关系 17
第五节 花和果实 18
一、花和花序类型 18
二、授粉和受精 18
三、果实和种子的构造 19
四、种子的寿命和休眠 21
五、多胚性和无性胚 21
第六节 果树各器官生长发育的相关性 22
一、地下部与地上部的关系 22
二、各器官间的关系 23
第三章 果树生长发育 24
第一节 果树一生中的生长发育 24
一、果树的个体发育 24
二、果树的营养繁殖系 25
三、果树生物学年龄时期 26
第二节 果树一年中的生长发育 30
一、果树的生长期和休眠期 30
二、果树的物候期 30
第三节 果树体内营养的产生、分配和积累 54
一、营养物质的产生 54
二、营养物质的分配和运转 55
三、营养物质的积累和贮藏 56
第四章 果树生长发育与环境条件的关系 58
第一节 光照 58
一、果树对太阳辐射的吸收和利用 59
二、果树的需光程度和对光照的反应 59
三、光照与果树生长发育的关系 60
四、光的质量和类型与果树的关系 62
第二节 温度 62
一、温度与果树分布 63
二、生长季的温度变化与果树的关系 63
三、温度与果树生长发育的关系 64
四、高温、低温对果树的影响 65
第三节 水分 67
一、水分对果树的作用 67
二、果树的需水量 68
第四节 风 68
一、风的危害 69
二、果树的抗风力 69
第五节 土壤 69
一、土壤温度 69
二、土壤水分 70
三、土壤通气 72
四、土壤酸碱度 73
五、土层厚度 74
第五章 果树育苗 76
第一节 苗圃的建立 76
一、苗圃地的选择 76
二、苗圃地的规划 77
三、苗圃土壤的准备 78
第二节 实生苗的培育 78
一、实生苗的特点和用途 78
二、种子的采集、贮藏和运输 79
三、种子的后熟与层积处理 80
四、种子的品质检验 81
五、种子播种前的处理与播种 82
六、播种后的管理 84
第三节 自根苗的培育 85
一、自根苗的特点和利用 85
二、自根苗的生物学基础 86
三、自根苗繁殖的方法 87
第四节 嫁接苗的培育 90
一、嫁接繁殖的特点与利用 90
二、嫁接繁殖的生物学原理及砧穗相互影响 91
三、嫁接前的准备 93
四、嫁接的方法 94
五、嫁接后的管理 98
第五节 无病毒果苗的培育 99
一、培育无病毒果苗的意义 99
二、鉴定果树病毒的方法 99
三、无病营养系（品种或砧木）的生产和保存 100
第六节 矮化砧果苗及矮化中间砧果苗的培育 104
一、主要果树常用的矮化砧类型 104
二、矮化砧的矮化机制 105
三、矮化砧果苗和矮化中间砧果苗的繁殖 105
第七节 果树育苗技术的综合运用 107
一、综合运用各种繁殖方法，扩大繁殖材料来源 107
二、改进育苗技术，加快育苗速度 108
三、利用副梢圃内整形，大苗移栽 108
第八节 苗木出圃 109
一、苗木出圃前的准备工作 109
二、苗木的挖掘和处理 109
三、苗木的分级、检疫和消毒 110
四、苗木的假植、包装和发运 112
五、苗圃记录 112
第六章 果园建立 114
第一节 园地选择 115
一、地形 115
二、土壤 118
三、水源与地下水位 119
第二节 果园规划和设计 119
一、宜园地的调查 119
二、园地的测绘 119
三、果园小区的划分 120
四、果园的道路和建筑物 120
五、果园的防护林和绿肥基地 121
第三节 果园水利化 123
一、果园灌溉系统的规划与设计 123
二、果园排水系统的规划和设计 124
第四节 果园水土保持 125
一、山地土壤的流失 125
二、影响山地土壤冲刷的因素 125
三、控制山地土壤冲刷的措施 125
第五节 果树栽植 130
一、栽植前的土壤改良 130
二、树种的选择和安排 131
三、授粉树的选择和配置 133
四、栽植密度与方式 134
五、栽植时期与方法 136
第七章 果园土肥水管理 139
第一节 果园土壤管理 139
一、深翻熟化，改良土壤 139
二、果园土壤耕作 143
三、果园间作 145
四、种植绿肥 146
五、果园覆盖 147
六、果园培土 149
第二节 果园施肥 149
一、果树对各种营养元素的需要 149
二、施肥时期 153
三、施肥量 156
四、施肥方法 159
第三节 灌溉和排水 161
一、果园灌溉 161
二、果园排水 164
第八章 果树整形修剪 166
第一节 整形修剪的意义目的和原则 166
一、整形修剪的意义 166
二、整形修剪的目的 166
三、整形修剪的原则 167
第二节 整形修剪的作用 167
一、整形修剪可以改变果树与环境条件的关系 168
二、整形修剪可以调节树体的平衡关系 169
三、整形修剪可以调节树体营养状况 171
第三节 果树整形 173
一、树形分类和主要树形 173
二、树体结构的分析 175
三、树体结构与通风透光 178
第四节 果树修剪 179
一、修剪依据 179
二、修剪程度 180
三、修剪时期 181
四、修剪的基本方法 181
第五节 修剪技术的综合运用 185
一、调节生长强弱的修剪 185
二、调节枝条角度 186
三、调节枝梢疏密 186
四、调节花芽量 186
五、整体控制 187
第九章 果园其他管理 188
第一节 自然灾害的防护 188
一、冻害 188
二、霜害 191
三、雪害 192
四、风害 192
五、日烧 193
第二节 保花保果和疏花疏果 193
一、保花保果 193
二、疏花疏果 195
第三节 高接和老树更新 197
一、高接 197
二、老树更新 199
第四节 枝干保护 200
一、吊枝和撑枝 200
二、树干伤口的治疗与补洞 200
三、刮树皮和涂白 201
四、桥接 202
第五节 果实采收和分级 203
一、果实采收 203
二、果实分级 205
第十章 果树矮化密植栽培 206
第一节 概说 206
一、早结果、早丰产 207
二、单位面积产量高 207
三、成熟早、品质好 207
四、便于管理、适于机械操作 207
五、更新品种容易、恢复产量较快 207
第二节 果树矮化的途径 208
一、选用矮化品种 208
二、利用矮化砧木 208
三、采用促使乔砧果树矮化的技术措施 208
第三节 矮化密植果树早果丰产的理论基础 211
一、矮化果树树姿开张，生长缓和，萌芽率高成枝率低，有利于营养生长向生殖生长转化 211
二、矮化果树树冠受光量较高，冠内光的分布合理 211
三、矮化果树呼吸强度低，光合效能高，营养物质积累多，有利于提早结果，早期丰产 212
四、矮化果树体内营养水平较高，光合作用的产物用于形成果实的比率高 212
第四节 矮化果树栽培技术特点 212
一、果园地选择 213
二、栽植密度与方式 213
三、栽植技术 213
四、矮化果树的整形修剪 213
五、土肥水管理 215