第一章 皮埃蒙特牛及其种质特征 1
第一节 皮埃蒙特牛体型外貌特征 1
第二节 产肉性能与肉质 3
第三节 产奶性能与乳质 7
第四节 繁殖性能 7
第五节 皮埃蒙特牛的形成历史 9
第六节 各国推广皮埃蒙特牛的简况 13
第二章 皮埃蒙特牛的选育 16
第一节 纯种选育 16
第二节 育种组织体系 21
第三节 皮埃蒙特牛品种标准 26
第四节 肉用牛体型测定方法 32
第五节 皮埃蒙特牛胴体测定及特征 41
第六节 皮埃蒙特牛线性体型评定法 52
第三章 皮埃蒙特牛的营养需要和日粮配合 55
第一节 育肥牛的营养需要量 56
第二节 母牛的营养需要量 62
第三节 成年公牛的营养需要 63
第四节 皮埃蒙特牛的微量元素和维生素需要量 64
第四章 皮埃蒙特牛的繁殖 66
第一节 母牛繁殖生理 66
第二节 发情鉴定与人工授精技术 78
第三节 妊娠与分娩 85
第五章 皮埃蒙特牛胚胎移植技术 94
第一节 胚胎移植技术概述 94
第二节 同期发情技术 95
第三节 供体母牛超数排卵技术 99
第四节 胚胎的采集 101
第五节 胚胎的冷冻和解冻 106
第六节 胚胎移植过程 109
第六章 皮埃蒙特牛常见病的预防和治疗 114
第一节 常见传染病的预防和治疗 114
第二节 常见内科疾病的预防与治疗 121
第三节 常见肢蹄病的预防与治疗 134
第四节 常见繁殖疾病的预防与治疗 140
第七章 粗料调制和加工 150
第一节 青贮饲料的制作 150
第二节 青干草制作 176
第三节 粗饲料调制技术 186
第八章 肉牛育肥牛场设计 204
第一节 育肥牛场布局 204
第二节 牛舍结构基本要求 207
第三节 牛圈保温和排湿 210
第四节 饲草中水的需要量 214
第五节 牛场化粪区 215
第九章 皮埃蒙特牛在世界各国发展情况 217
第一节 巴西 217
第二节 荷兰 219
第三节 乌克兰 223
第四节 德国 223
第五节 波兰 226
第六节 法国 227
第七节 英国 227
第十章 我国皮埃蒙特肉牛引进与杂交利用 229
第一节 引进皮埃蒙特肉牛的目的 229
第二节 皮埃蒙特肉牛的引进和中意肉牛合作项目执行过程 230
第三节 皮埃蒙特肉牛的纯种繁育 232
第四节 皮埃蒙特肉牛的杂交改良 234