一、养鸡技术 1
（一）家禽定义 1
（二）鸡的特性 1
（三）鸡的孵化 2
（四）雏鸡的饲养 6
（五）肉鸡的饲养 15
（六）疾病防治 19
二、养鸭技术 35
（一）鸭的孵化 35
（二）雏鸭的饲养 36
（三）肉鸭的饲养 39
（四）种鸭的饲养 43
（五）疾病防治 47
三、养鹅技术 55
（一）鹅的品种 55
（二）鹅的生活习性 58
（三）鹅的饲养场地 59
（四）鹅舍建造要求 60
（五）育雏技术 62
（六）鹅的育肥技术 66
（七）成年种鹅的饲养技术 69
（八）疾病防治 72