第一部分 葡萄的生物学特性 1
1.葡萄的根系有何特点？ 1
2.葡萄的枝叶有何特点？ 1
3.葡萄的芽眼有何特点？ 2
4.葡萄的花、花序和卷须有何特点？ 3
5.葡萄果穗、果实和种子有何特点？ 5
6.葡萄有哪些物候期？ 5
7.葡萄对温度的要求和适应性如何？ 6
8.葡萄对水分有何要求？ 7
9.葡萄对光照有何要求？ 8
10.葡萄对土壤和地势有何要求？ 9
第二部分 葡萄主要品种介绍 10
11.红色、早熟的欧亚种葡萄品种主要有哪些？ 10
12.早熟、黄白色的欧亚种葡萄品种主要有哪些？ 12
13.早熟无核品种主要有哪些？ 13
14.早熟欧美杂种葡萄品种主要有哪些？ 14
15.中熟欧美杂种葡萄品种主要有哪些？ 15
16.中熟无核葡萄品种主要有哪些？ 16
17.红地球葡萄品种有何特点？ 17
18.黑色、晚熟的欧亚种葡萄品种主要有哪些？ 18
19.红色、晚熟欧亚种葡萄品种主要有哪些 20
20.如何选择葡萄品种？ 21
第三部分 葡萄生产与环境条件 23
21.我国适宜种植葡萄的地区有哪些，适宜种植哪些品种？ 23
22.我国哪些地区适宜种植酿酒葡萄？ 24
第四部分 葡萄育苗 26
23.葡萄育苗主要有哪些方法？ 26
24.扦插育苗的种条如何采集和储藏？ 26
25.如何剪截葡萄插条和进行插条催根处理？ 27
26.如何进行扦插育苗？ 29
27.如何进行绿枝嫁接育苗？ 30
28.如何进行葡萄硬枝嫁接？ 31
29.如何进行营养钵育苗？ 32
30.如何进行葡萄压条育苗？ 33
31.如何对葡萄苗进行田间管理？ 34
32.葡萄苗如何出圃？ 35
33.如何对葡萄苗进行包装、运输和储藏？ 36
第五部分 建立葡萄园 37
34.建园时如何选择园地？ 37
35.如何进行园地规划？ 38
36.定植前如何对土壤进行改良？ 39
37.如何确定葡萄苗定植的时间？ 41
38.如何确定葡萄的栽植密度？ 42
39.如何栽植葡萄苗？ 42
40.如何直插建园？ 43
第六部分 葡萄园的管理 45
41.葡萄的主要架式有哪些？ 45
42.葡萄的主要树形有哪些？ 46
43.葡萄树搭架有哪些工序？ 48
44.为什么要对葡萄进行修剪？ 49
45.篱架多主蔓自由扇形怎样整形？ 50
46.棚架多主蔓分组扇形如何整形？ 52
47.棚架龙干形怎样进行整形？ 53
48.高、宽、垂树形有什么优点，如何整形？ 54
49.什么时间冬剪最好？ 55
50.如何确定枝条的修留长度？ 55
51.如何确定冬剪的留芽量？ 56
52.如何对葡萄进行更新管理？ 57
53.为什么要进行夏季修剪？葡萄夏季修剪的内容有哪些？ 58
54.如何抹芽和定枝？ 58
55.如何对新梢进行引缚？ 60
56.如何对新梢进行摘心？ 60
57.如何对副梢进行处理？ 61
58.为什么要对葡萄树进行疏花、疏果和果穗修整？如何进行修整？ 62
59.为什么要剪梢、摘叶和去卷须？ 63
60.葡萄园的土壤管理有哪些内容？ 64
61.如何确定葡萄施肥量？ 65
62.葡萄的施肥时期和施肥方法有哪些？ 66
63.葡萄的主要灌水时期在什么阶段？ 67
第七部分 葡萄的优质栽培技术 69
64.葡萄果实套袋有何好处，怎样操作？ 69
65.无核葡萄为什么要用赤霉素处理？如何处理？ 69
66.如何提高葡萄的坐果率？ 70
67.如何增大葡萄果粒？ 71
68.如何激发冬芽结二次果？ 73
69.如何激发夏芽结二次果？ 74
70.如何提高新建园的前期产量？ 74
71.如何增加葡萄的含糖量？ 76
72.如何提高葡萄着色度？ 77
73.如何防止葡萄发生日灼病和裂果病？ 78
74.如何改造老葡萄树？ 78
第八部分 葡萄保护地栽培技术 80
75.葡萄保护地栽培主要有哪些形式？ 80
76.选择棚室葡萄品种的依据是什么？ 81
77.扣膜时间如何确定？ 83
78.如何确定栽培架式及密度？ 84
79.定植的具体方法有哪些？ 86
80.葡萄保护地栽培的树形有哪些？ 86
81.葡萄保护地的修剪技术有哪些？ 88
82.葡萄棚室栽培的枝蔓管理技术有哪些？ 89
83.棚室条件下温度、湿度的调控技术有哪些？ 91
84.温棚条件下的气体和光照如何调节？ 93
85.葡萄棚室条件下怎样防治病虫害？ 94
86.其他技术在葡萄棚室栽培中怎样应用？ 96
第九部分 葡萄主要病虫害及其防治 98
87.我国葡萄生产中的主要病害有哪些？ 98
88.葡萄黑痘病的发病条件及传播途径是什么？ 98
89.葡萄黑痘病危害症状是什么？怎样进行防治？ 99
90.葡萄炭疽病的传播途径和发病条件是什么？ 101
91.葡萄感染炭疽病的症状是什么？如何防治？ 102
92.葡萄白腐病的发病条件及传播途径是什么？ 103
93.葡萄感染白腐病的症状是什么？防治白腐病的方法有哪些？ 104
94.葡萄霜霉病的发病条件及分布规律如何？ 105
95.葡萄霜霉病症状是什么？怎样防治葡萄霜霉病？ 106
96.葡萄灰霉病的症状是什么？ 107
97.葡萄灰霉病的发病规律是什么？如何防治？ 108
98.什么是葡萄白粉病？ 108
99.葡萄白粉病的发病条件是什么？如何防治？ 109
100.什么是葡萄褐斑病？如何防治葡萄褐斑病？ 110
101.什么是葡萄蔓割病？它的发生规律和防治方法是什么？ 110
102.什么是葡萄根癌病？它的发生规律是什么？ 111
103.怎样鉴别葡萄根癌病？对它如何防治？ 112
104.什么是葡萄缺素症？常见的葡萄缺素症症状表现如何？ 113
105.缺素症的防治方法有哪些？如何通过叶面施肥防治常见的缺素症？ 114
106.葡萄扇叶病有何危害？是如何传播的？ 115
107.什么是葡萄卷叶病？ 115
108.如何防治葡萄病毒病？ 116
109.葡萄斑叶蜡蝉的形态特征是什么？它的危害程度及发生规律怎样？ 116
110.如何防治葡萄斑叶蜡蝉？ 117
111.葡萄透翅蛾的形态特征是什么？它的发生规律如何？ 117
112.如何防治葡萄透翅蛾？ 118
113.葡萄短须螨的形态特征和危害症状是什么？ 119
114.葡萄短须螨的发生规律如何？怎样防治？ 120
115.葡萄缺节瘿螨的危害症状是什么？ 120
116.葡萄缺节瘿螨的发生规律及防治方法？ 121
117.葡萄虎夜蛾的形态特征是什么？ 122
118.葡萄虎夜蛾的危害症状和发生规律是什么？如何进行防治？ 122
119.金龟子的形态特征和生活习性如何？ 123
120.金龟子的危害症状和防治方法？ 124
121.如何配置波尔多液？ 124
122.配制波尔多液时要注意哪些问题？ 125
123.如何使用波尔多液？ 126
124.什么是石硫合剂？如何配制石硫合剂？ 126
125.熬制和使用石硫合剂要注意哪些问题？ 127
第十部分 葡萄采收、包装和贮藏保鲜 129
126.如何确定葡萄的采收期？采收时应注意哪些问题？ 129
127.葡萄以什么方式包装和调运为好？ 129
128.影响葡萄贮存的因素是什么？ 130
129.葡萄冷库贮藏如何操作？ 131