第一章 莲藕栽培 1
一、概述 1
二、生物学特性 2
（一）形态特征 2
（二）生长发育特性 8
（三）对环境条件的要求 11
三、类型与品种 13
（一）类型 13
（二）品种 14
四、栽培技术 30
（一）作型 30
（二）品种选择和无性繁殖 32
（三）整地施基肥 37
（四）藕田种养模式 38
（五）栽植 47
（六）田间管理 50
五、反季节栽培技巧 55
（一）创造良好栽培环境 55
（二）栽培技术要点 56
六、采收 59
七、贮藏保鲜与加工 62
（一）贮藏保鲜 62
（二）加工 67
八、选种留种 76
（一）选育种 76
（二）留种 77
九、病虫害防治 78
（一）莲藕的无公害生产 78
（二）主要病虫害防治 84
参考文献 95
第二章 菱的栽培 97
一、概述 97
二、生物学特性 98
（一）形态特征 98
（二）生长发育特性 103
（三）菱产量的形成原理 105
（四）对环境条件的要求 106
三、类型与品种 108
（一）类型 108
（二）品种 108
四、栽培技术 119
（一）作型 119
（二）浅水菱的栽培技术 121
（三）深水菱的栽培技术 129
五、采收 132
（一）浅水菱 132
（二）深水菱 133
六、贮藏保鲜与加工 134
（一）贮藏保鲜 134
（二）加工 135
七、选种留种 137
八、病虫害防治 139
（一）虫害防治 139
（二）病害防治 141
参考文献 142
第三章 水芹栽培 144
一、概述 144
二、生物学特性 145
（一）形态特征 145
（二）生长发育特性 147
（三）对环境条件的要求 150
三、类型与品种 152
（一）类型 152
（二）主要品种 153
四、栽培技术 159
（一）作型 159
（二）栽培技术 162
五、采收 167
六、贮藏保鲜与加工 168
（一）贮藏保鲜 168
（二）加工 169
七、选种留种 169
八、病虫害防治 171
参考文献 175
第四章 慈姑栽培 176
一、概述 176
二、生物学特性 178
（一）形态特征 178
（二）生长发育特性 181
（三）对环境条件的要求 183
三、类型与品种 184
（一）类型 184
（二）主要品种 185
四、栽培技术 192
（一）作型 192
（二）育苗 194
（三）整地栽植 198
（四）田间管理 201
（五）慈姑种养模式 204
五、反季节栽培技巧 206
六、采收 207
七、贮藏保鲜与加工 208
（一）分级、包装和运销 208
（二）贮藏保鲜 209
（三）加工 211
八、选种留种 212
九、病虫害防治 213
参考文献 219