开场白 1
1．家政人员的一般要求 1
A家政人员的仪容、仪态 1
B整洁有序是家政服务的第一要义 4
C家政人员的修养与待人处事方法 9
2．保姆必须具备的家居常识 21
A衣物的洗涤与保养技能 21
B家用电器的使用与保养技能 35
C保姆须知的生活细节常识 45
3．保姆应怎样采购商品 48
A保姆的日常采购内容 48
B怎样购买鱼、肉、蛋类食物 49
C牛奶和饮料的质量鉴别 55
4．膳食安排与制作 58
A厨房工作的卫生要求 58
B保姆下厨的各种基本知识 63
C食品菜肴的具体操作方法 68
5．居室的清洁卫生与环境美化 83
A保姆日常清洁的程序和擦拭除尘项目 83
B居室的清洁方法与清洁剂的用法 88
C保姆如何进行厨房清洁与消毒 102
D保姆怎样对卫生间进行清洁和消毒 105
E怎样保护和美化居室环境 109
6．保姆的安全防护和意外事件处理 114
A保姆使用煤气和用电的安全常识 114
B保姆处理各种意外事故的方法 118
C保姆的防火和灭火知识 122
D保姆应有的安全意识和防盗技能 127
7．保姆对婴幼儿的护理 131
A科学教养婴幼儿的方法 131
B婴幼儿的日常护理 136
C婴幼儿的常见症状和护理 144
8．保姆对老年人的护理 156
A老年人的特点 156
B老年人的日常生活护理 159
C老年人常见疾病护理要点 162