一、普洱由来 1
1．地名溯源 3
2．茶名由来 4
3．什么是普洱茶 7
（1）狭义的普洱茶 7
（2）广义的普洱茶 7
（3）普洱茶的现行定义 8
（4）普洱茶的归属 10
二、普洱茶区 13
1．古代普洱茶的产区 15
2．近代普洱茶的产区 17
3．当代普洱茶的产区 18
三、茶树之王 19
1．南糯山古茶树 21
2．邦崴古茶树 22
3．巴达茶王树 25
4．千家寨古茶树 28
5．景迈古茶园 31
四、普洱茶品 35
1．普洱茶的加工 37
2．普洱茶的分类 38
（1）依树种分类 38
（2）依制法分类 39
（3）依存放方式分类 40
（4）依外形分类 43
（5）依年代分类 50
五、选购贮藏 55
1．怎样识别普洱茶 57
（1）从外观辨别 57
（2）从香气辨别 58
（3）从汤色辨别 59
（4）从滋味和口感辨别 60
（5）从叶底辨别 61
2．怎样选购普洱茶 62
（1）普洱茶的历史背景 62
（2）普洱茶的商品特征 64
（3）普洱茶的茶号标识 66
3．怎样贮藏普洱茶 68
（1）存放普洱茶的环境和容器 69
（2）普洱茶的存放期要适当 70
六、保健养生 73
1．降脂调脂 75
2．减肥瘦身 78
3．降低血压 81
4．养胃护胃 84
5．防癌抗癌 86
6．消炎杀菌 88
7．健牙护齿 90
8．延缓衰老 91
七、普洱茶艺 95
1．家庭茶艺 97
（1）水的选择 97
（2）茶品准备 98
（3）茶具选择 99
（4）冲泡技巧 101
（5）冲泡方法 106
2．待客茶艺 107
（1）备具 107
（2）温壶涤具 107
（3）赏茶 107
（4）投茶 108
（5）润茶 108
（6）冲泡 108
（7）分茶 110
（8）敬茶 111
3．表演茶艺 111
（1）盖碗杯冲泡法 111
（2）菊普茶冲泡法 113
（3）紫韵普洱茶艺 115
八、普洱茶俗 117
1．傣族竹筒香茶 119
2．景颇族竹筒茶 121
3．哈尼族土锅茶 123
4．基诺族凉拌茶 125
5．布朗族酸茶 126
6．拉祜族竹筒茶 129
7．拉祜族烤茶 130
8．佤族苦茶 131
9．白族三道茶 133
10．纳西族“龙虎斗” 139
11．傈僳族油盐茶 141
12．藏族酥油茶 143
13．苗族打油茶 148
14．彝族盐巴茶 151
九、普洱集藏 155
1．普洱邮品 157
（1）邮票 157
（2）纪念张 158
（3）明信片 159
（4）信封 160
（5）纪念封 163
2．普洱火花 165
3．普洱书刊 167
（1）地方志 167
（2）报刊 169
（3）内部资料 170
4．普洱光碟 171
（1）南方的嘉木 171
（2）名茶普洱 172
（3）茶马古道 173
（4）中国普洱茶 174
（5）经典茶艺（红茶·普洱） 174
（6）民族茶艺 175
5．普洱“古玩” 175
（1）形形色色的普洱茶 175
（2）普洱茶珍品 177
十、茶马古道 193
1．茶马古道今与昔 195
（1）普洱是茶马古道之源 195
（2）茶马古道有几条 197
（3）探访古道的遗迹 200
2．山间铃响马帮来 202
（1）悲壮的马锅头 202
（2）苦水浸透的马脚子 205
（3）剽悍的藏胞马帮 209
（4）最后的马帮 212
3．古道上的速写 215
（1）马帮之路 215
（2）“万人石” 218
（3）“卡房”与“高酒房” 219
（4）“溜索” 221
4．驿站与马店 223
十一、普洱传说 229
1．普洱茶王 231
2．祭拜茶树 237
3．金瓜贡茶 240
4．瑞贡天朝 242
5．马帮逸闻 244
6．女马锅头 247
十二、普洱旅游 251
1．西双版纳风光 253
2．风花雪月游大理 254
3．漫步古城丽江 255
4．中国茶城 256
（1）茶与雕塑 258
（2）特色茶品 258
（3）品茗赏艺 260
5．昆明览胜 261
主要参考文献 263