第一章 葡萄酒——终生的饮食 1
健康就在你自己手中 1
“吃”出健康 3
葡萄酒与健康 5
葡萄酒——伟大的保护者 5
健康活到100岁 7
喝出健康来 8
通过改变饮食和生活习惯增进健康 8
第二章 葡萄酒和健康 11
澳大利亚的葡萄酒医生 12
20世纪早期的研究 13
酒精的影响 14
葡萄酒和法式悖论 15
葡萄酒胜过其他酒精饮料吗 16
饮食和生活方式的重要性 18
葡萄酒是最好的医药 20
第三章 红葡萄酒的健康功效 29
红葡萄酒中的有益成分 33
红葡萄酒是怎样保护血管的 39
第四章 葡萄酒和其他食物 43
作为药的食物 43
可可豆与巧克力 45
一天一个苹果，不用看医生 52
蔓越橘 54
覆盆子和其他浆果 56
石榴 57
柿子和沙仑果 58
坚果 59
肉桂 61
茶 61
第五章 长寿的秘密 63
长寿 64
揭开长寿的秘密 70
第六章 选择最健康的葡萄酒 81
全球警报 82
味觉 83
多酚的味道 86
橡木单宁酸 87
怎样才算是最好的葡萄酒 88
影响葡萄酒中原花青素含量的因素 89
寻找富含原花青素的葡萄酒 93
红葡萄酒的推荐 94
第七章 适度饮酒 105
好的饮酒习惯 105
什么是安全饮酒 107
有规律地饮用葡萄酒 109
过度饮酒的危害 111
为了明天的健康 114
第八章 七大饮食谬论 115
谬论一：糖的摄入不会导致肥胖及糖尿病 116
谬论二：食用低脂食品是远离肥胖及保持健康的最佳途径 120
谬论三：阿特金斯低碳水化合物高蛋白饮食法是最佳的 127
谬论四：要喝很多的水 129
谬论五：饮食比运动更重要 132
谬论六：膳食纤维的缺乏导致了结肠癌 133
谬论七：植物醇类是减少胆固醇的安全途径 134
第九章 健康的饮食与生活习惯 135
为什么现代的饮食和生活方式失去了原有的乐趣 135
积极心态的力量 138
好的生活习惯 139
改变习惯永远不晚 140
健康的地中海式饮食 141
克利特岛人饮食的秘密 142
坚果可以改变胆固醇含量 144
体重轻一些更健康 145
能降低血压的饮食 145
有助于防癌的生活方式 149
维生素D的重要作用 153
防止骨质疏松症 153
有规律地进餐 156
良好的睡眠 157
每天都要锻炼 158
减少患老年痴呆症的风险 161
保护视力 162
定期看牙医 164
补剂不能代替健康的饮食 165
超级食品能拯救你吗 167
结论 168
第十章 全面营养指南 169
什么是全面营养 169
维持平衡 171
每天1杯酒 173
感到饥饿还是饱足 173
地中海饮食好在哪里 175
一天至少吃5次水果与蔬菜 177
蛋白质——需要多少，哪种最好 179
碳水化合物的选择 182
均衡摄入脂肪 183
脂溶性的维生素及其来源 186
水溶性的维生素及其来源 190
富含矿物质的食物 197
益生菌 202
食用植物雌激素的前景 204
多样化饮食 205
开始节食 206