春季养生药膳宴 8
1．春季普通型／春回大地宴 9
（1）冷菜 10
美味鲜虾 10
黄精鹅脯 10
虾皮茭白 11
马兰香干 11
酱汁鹌鹑 12
陈皮牛腱 12
凉拌海带 13
翠丝金菇 13
（2）热菜 14
鸽蛋凤尾虾 14
参汁炒牛柳 14
沙参狮子头 15
五彩芹菜丝 15
麦冬炒虾仁 16
贝母蒸鳜鱼 16
蒜茸蒸鲜贝 17
白参炖乳鸽 17
清炒嫩芦笋 18
莲子老鳖汤 18
（3）点心 19
三丁烧卖 19
荠菜春卷 19
2．春季高档型／春暖花开宴 20
（1）冷菜 21
茶香活虾 21
椒麻嫩鸡 21
虾子茭白 22
杜仲腰丝 22
太子参鹅 23
葱油苦瓜 23
盐水参鸭 24
当归牛肉 24
（2）热菜 25
金汤黄焖翅 25
乌龙银鳕鱼 25
天麻煲鱼头 26
桃仁炒韭菜 26
灵芝大明虾 27
枸杞蒸甲鱼 27
茶树菇毛肚 28
翅汤娃娃菜 28
荔枝炒鸡片 29
雪山堆燕窝 29
（3）点心 30
荠菜包子 30
豆枣合子 30
夏季养生药膳宴 31
1．夏季普通型／清凉消暑宴 32
（1）冷菜 33
姜汁河虾 33
糖醋脆鳝 33
口水嫩鸡 34
橙汁瓜条 34
蒜泥白肉 35
葱油海蜇 35
糯米蜜藕 36
乌梅苦瓜 36
（2）热菜 37
芙蓉银鱼羹 37
荷香第一鲜 37
糖醋黄河鲤 38
洋参乌鸡煲 38
玉竹游水虾 39
荷叶蒸凤脯 39
椒麻细鳝丝 40
白果水晶虾 40
蒜香空心菜 41
苡仁炖老鸭 41
（3）点心 42
桂花凉糕 42
薄荷蒸饺 42
2．夏季高档型／清风送爽宴 43
（1）冷菜 44
卤汁香菇 44
黄瓜鸡丝 44
糟香带鱼 45
橙香莲藕 45
首乌肝片 46
五香鸭舌 46
凉拌双丝 47
鱼肉双冻 47
（2）热菜 48
洋参佛跳墙 48
沙参炖燕窝 48
芦笋鸵鸟肉 49
灵芝卤乳鸽 49
火腿蒸鲥鱼 50
山楂甜蹄髈 50
白果炒虾仁 51
荷香蒸甲鱼 51
海皇冬瓜脯 52
珍菌乌龟汤 52
（3）点心 53
茯苓包子 53
核桃仁卷 53
秋季养生药膳宴 54
1．秋季普通型／秋高气爽宴 55
（1）冷菜 56
川贝肴肉 56
豆豉带鱼 56
五香乳鸽 57
核桃玉竹 57
黄芪牛肉 58
石斛熏鱼 58
芝麻莴苣 59
阿胶红枣 59
（2）热菜 60
鲜莲银耳羹 60
紫苏炒毛蟹 60
黄精烤大虾 61
海陆空锅仔 61
板栗爆双脆 62
砂仁烧鳜鱼 62
川贝酿雪梨 63
高汤田园蔬 63
天麻焗花蟹 64
人参老鸭煲 64
（3）点心 65
蟹粉小笼包 65
柏子仁酥饼 65
2．秋季高档型／金秋硕果宴 66
（1）冷菜 67
陈皮鸡块 67
牛筋胶冻 67
双椒木耳 68
苦瓜白果 68
青瓜海蜇 69
丁香酱鸭 69
清凉百合 70
蜜汁山药 70
（2）热菜 71
参麦烧裙边 71
清蒸大闸蟹 71
虫草炖乌鸡 72
美味罗汉斋 72
豆豉烧黄鱼 73
麦冬基围虾 73
豆豉盘龙鳗 74
银杏炒澳带 74
芦笋炒百合 75
霸王别姬汤 75
（3）点心 76
蟹肉鸳鸯饺 76
玫瑰青梅糕 76
冬季养生药膳宴 77
1．冬季普通型／养精蓄锐宴 78
（1）冷菜 79
花雕大虾 79
砂仁熏鱼 79
泡椒凤爪 80
腰果莴苣 80
酱香牛肉 81
麻油海蜇 81
乌梅萝卜 82
五香素鸡 82
（2）热菜 83
翡翠豆腐羹 83
灵芝烩海参 83
苁蓉肥羊锅 84
枸杞炖母鸡 84
莴苣炒花枝 85
红茶油爆虾 85
参桂鹿茸鸡 86
干锅双牛煲 86
西芹小炒皇 87
什锦冬瓜盅 87
（3）点心 88
鹿肉小笼包 88
温补秋叶包 88
2．冬季高档型／温补强身宴 89
（1）冷菜 90
多春白鱼 90
角胶牛筋 90
桂附狗肉 91
拌万年青 91
砂仁肚丝 92
宫廷鸭舌 92
龙果色拉 93
美味剥笋 93
（2）热菜 94
白参鹿肉盅 94
海马童子鸡 94
海参扒蹄筋 95
菜蛇白花鸽 95
葱油蒸鳜鱼 96
酒香西兰花 96
枸杞炒鞭花 97
人参狗肉煲 97
珍菌炒菜心 98
芥蓝双色拼 98
（3）点心 99
蟹黄汤包 99
鲜味虾饺 99