第一章 绪论 1
一、猪健康高效养殖的概念 1
二、发展猪健康高效养殖的意义 1
（一）食品安全的保障 1
（二）参与国内外市场竞争的迫切需要 2
（三）实现畜牧业可持续发展的要求 2
三、实现猪健康高效养殖的主要途径 3
（一）注重品种选择 3
（二）实行标准化饲养 3
（三）强化环境管理 4
（四）建立完善的疫病防治体系 4
（五）注重猪肉食品安全 4
（六）重视和加强制度建设 4
第二章 猪的防疫与保健 6
一、近年来我国猪病发生与流行的特点 6
（一）疾病种类增多 6
（二）多种疾病混合感染 6
（三）隐性感染、继发感染增多 7
（四）病原体出现变异 7
（五）呼吸道疾病增多 7
（六）繁殖障碍疾病严重 7
（七）免疫抑制严重 8
二、牢固树立养重于防、防重于治的观念 8
三、全面落实卫生防疫措施 9
（一）引种检疫 9
（二）防疫消毒 9
（三）驱虫 14
（四）免疫接种 15
（五）控制与扑灭疫情 17
四、科学使用药物 17
（一）防止滥用抗生素 17
（二）合理用药 18
（三）关注药物残留 19
第三章 猪的动物福利与猪场环境控制 20
一、猪只应激的发生、危害与预防 20
（一）什么是应激 20
（二）应激对养猪生产的主要危害 21
（三）应激的减轻与预防 21
二、关注猪的动物福利 22
（一）什么是动物福利 22
（二）重视动物福利是降低集约化养猪风险的重要途径 23
三、猪场环境控制 23
（一）养猪生产工艺 23
（二）场址选择 25
（三）猪场的分区与建筑物布局 27
（四）猪舍类型与基本结构 29
（五）猪场设备 31
四、猪舍环境控制 33
（一）温度 33
（二）湿度 34
（三）有害气体 34
（四）通风 35
（五）光照 36
第四章 猪主要流行性疾病的防控 37
一、猪瘟 37
二、猪繁殖与呼吸综合征 39
三、猪气喘病 41
四、猪乙型脑炎 43
五、口蹄疫 43
六、猪链球菌病 45
七、猪附红细胞体病 48
八、猪细小病毒病 49
九、猪伪狂犬病 49
十、仔猪黄白痢 50
十一、猪传染性胃肠炎 53
十二、猪流行性腹泻 54
十三、猪轮状病毒性腹泻 55
十四、断奶猪多系统衰竭综合征（PMWS） 56
十五、仔猪水肿病 57
十六、仔猪副伤寒 58
十七、猪痢疾 59
十八、猪流行性感冒 60
十九、猪蛔虫病 61
二十、猪弓形虫病 61
二十一、猪囊尾蚴病 62
二十二、猪疥螨病 63
第五章 猪的品种与经济杂交 64
一、猪的优良品种 64
（一）国外引进的优良猪种 64
（二）我国地方优良猪种 67
（三）我国部分培育猪种 73
二、猪的经济杂交 74
（一）经济杂交亲本的选择 75
（二）经济杂交的方法 76
（三）经济杂交猪饲养管理的特点 76
第六章 猪的繁殖 78
一、猪的生殖生理与繁殖特性 78
（一）母猪 78
（二）公猪 79
二、猪的配种方式与配种技术 81
三、猪的繁殖力指标和生产中应达到的水平 82
（一）猪的繁殖力指标 82
（二）目前国内应达到的水平 83
四、提高猪繁殖力的技术措施 83
（一）优化种猪群结构，保持群体的旺盛繁殖力 83
（二）注重发情鉴定，做到及时配种 83
（三）搞好妊娠诊断，减少母猪空怀 85
（四）科学选择、调教种公猪 86
（五）应用人工授精技术 88
（六）加强母猪的饲养管理 90
（七）预防繁殖疾病 92
（八）做好记录 92
第七章 猪的营养与饲料 93
一、猪所需的营养物质 93
（一）水 93
（二）能量 94
（三）蛋白质 94
（四）矿物质 95
（五）维生素 97
二、猪的饲料种类及其营养特点 100
（一）能量饲料 100
（二）蛋白质饲料 105
（三）青绿饲料 110
（四）粗饲料 111
（五）矿物质饲料 112
三、饲料添加剂 114
（一）饲料添加剂的概念、特点和分类 114
（二）猪常用饲料添加剂的种类和功能 115
（三）使用饲料添加剂应注意的问题 124
（四）新型绿色环保添加剂的开发与应用 126
四、猪的配合饲料 129
（一）猪饲料配方设计的基本原则 129
（二）猪配合饲料的种类 130
（三）猪的饲养标准 130
（四）饲料配方设计计算方法 130
（五）猪典型饲料配方 133
第八章 猪的标准化饲养管理 135
一、种猪的饲养管理 135
（一）种公猪的饲养管理 135
（二）妊娠母猪的饲养管理 139
（三）围产期母猪的饲养管理 143
（四）哺乳母猪的饲养管理 147
（五）后备母猪与空怀母猪的饲养管理 152
二、仔猪的饲养管理 153
（一）哺乳仔猪的培育 153
（二）断奶仔猪的培育 160
三、生长肥育猪的饲养管理 166
（一）生长肥育猪的生长发育规律 166
（二）提高猪肥育效果的方法 168
第九章 安全优质猪肉的生产 176
一、猪肉品质主要评价指标 176
（一）肉色 176
（二）pH值 177
（三）系水力 177
（四）肌内脂肪含量 177
（五）嫩度 178
（六）风味物质 178
二、无公害猪肉生产的技术措施 178
（一）饲料、饲料添加剂及兽药投入品的安全控制 180
（二）水源控制 180
（三）环境控制 181
（四）疫病防控 181
（五）屠宰加工和流通过程的控制 181
三、改善猪肉品质的技术措施 182
（一）饲养优良品种 182
（二）通过营养调控改善猪肉品质 183
（三）去势 183
（四）改善环境 183
第十章 科学处理猪场废弃物 184
一、猪场的主要污染物与危害 184
（一）粪尿 184
（二）污水 185
（三）废气 185
二、猪舍清粪与猪粪处理 186
（一）猪舍清粪方式 186
（二）猪粪的处理 186
三、猪场污水处理 190
四、减轻废弃物污染的其他技术措施 191
（一）规模要与环境相适应 191
（二）推广应用发酵床养猪 192
参考文献 193