西北农林科技大学葡萄酒学院中长期科技发展规划——葡萄与葡萄酒工程学科&李华 1
葡萄和葡萄酒行业与环境保护&李华 13
葡萄学 17
节水灌溉对葡萄及葡萄酒质量的影响&张振文 李华 宋长冰 17
瑞士酿酒葡萄Granoir引种研究&王华 郝峰鸽 李华 23
天达—2116在酿酒葡萄上的应用效果&韦青霞 张振文 28
葡萄酒学 32
葡萄酒中的丹宁&李华 32
二氧化硫在红葡萄酒中的抗氧化性研究&王华 李华 郭安鹊 38
羧甲基纤维素钠（CMC）对葡萄酒酒石稳定的研究&李华 牛生洋 王华 刘树文 44
酵母甘露糖蛋白对葡萄酒酒石稳定性影响的研究&李华 杨新元 胡博然 陈新军 51
732型阳离子交换树脂在葡萄酒酒石稳定性上的应用研究&刘延琳 李梅花 张宁 肖利民 56
微生物学 60
酵母菌在红葡萄酒酒精发酵串罐过程中稳定性的研究&李华 刘延琳 惠竹梅 张艳芳 60
酒类酒球菌分离培养基研究&张春晖 李华 65
葡萄酒中酒类酒球菌的分离——酵母菌的抑制&张春晖 李华 张军翔 70
链状细菌快速制片技术&张春晖 李华 74
不同酒类酒球菌苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒中氨基酸的影响&王华 刘芳 李华 76
生物工程 82
真空冷冻干燥微生物的研究进展&骆艳娥 李华 刘延琳 82
苹果酸降解相关基因在酿酒酵母中的表达&张春晖 刘树文 夏双梅 87
苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展&刘延琳 李华 蒋思欣 张博润 92
苹果酸-乳酸发酵相关基因的克隆及其在酵母中表达的研究进展&刘延琳 蒋思欣 李华 张博润 96
几丁质酶基因与抗真菌蛋白基因、葡聚糖酶基因双价表达载体的构建及农杆菌工程菌株的重组&王华 周鹏 郭安平 100
其他 107
专业设置创新，适应社会发展——西北农林科技大学葡萄酒学院专业设置的探索与实践&李华 107
年世界葡萄与葡萄酒市场发展报告&李甲贵 109
对红葡萄酒效应的医学研究&滨野吉秀 涂正顺 117
加速学院发展，推动我国葡萄酒行业技术进步&沈忠勋 郭建东 张振文 李甲贵 119
附录 132
附录1 20001—2003年葡萄酒学院发表专著题录 132
附录2 2002年葡萄酒学院发表论文题录 132
附录3 2003年葡萄酒学院发表论文题录 133
附录4 2002—2003年毕业博、硕士研究生学位论文摘要 135
附录5 1994一2004葡萄酒学院获奖目录 157