前言 3
特载篇 3
改善青少年营养 提高国民身体素质&全国人大常委会副委员长 王光英 3
积极稳妥地实施国家“学生饮用奶计划”&农业部副部长 张宝文 4
加强监管 稳步推进国家“学生饮用奶计划”健康发展&农业部副部长 张宝文 9
加强监督检查 确保国家“学生饮用奶计划”顺利实施&卫生部副部长 彭玉 15
后“非典”时期坚持实施国家学生饮用奶计划的建议&于若木 16
加大工作力度 把国家“学生饮用奶计划”推向新阶段&国家“学生饮用奶计划”协调小组办公室主任 朱秀岩 18
专文篇 25
把质量和安全放在学生奶工作的首位&农业部农垦局局长 魏克佳 25
教育部门要加强“学生饮用奶计划”管理工作&教育部体卫艺司副司长 廖文科 27
质检部门为学生饮用奶严把质量关&国家质检总局执法督查司副司长 孙秀媛 30
食物营养安全体系与国家学生奶计划&农业部农垦局副局长 丁力 32
国家“学生饮用奶计划”实施概况&国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室 孙仁松 35
专家篇 41
关于我国学生奶推广体系建立与完善的建议&国家“学生饮用奶计划”专家委员会 蒋建平 41
我国学生奶的安全性及质量保证体系&中国农业大学 南庆贤 46
关于国家“学生饮用奶计划”实施中几个有争议的问题&中国奶业协会 方有生 49
把学生饮用奶这件大好事真正办好&中国奶业协会 王怀宝 51
乳糖酶缺乏与乳糖不耐受症（节选）&中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所 荫士安 53
论我国学生饮用奶的安全性&上海市学生饮用奶办公室 顾佳升 58
从中日青少儿身高比较看改善我国学生营养状况的重要性&北京大学儿童青少年卫生研究所 季成叶 64
学生奶奶源及原料奶质量管理&国家“学生饮用奶计划”专家委员会 王运亨 71
学生奶常见缺陷及排除办法&利乐（中国）有限公司 赵平 77
学生奶生产中的技术关键点&石家庄三鹿集团股份有限公司 陆淳 80
学生奶的超高温瞬时灭菌和无菌包装&天津科技大学食品科学与生物工程学院 赵征 83
我国乳品加工技术装备的若干问题&中国农业机械化科学研究院 李树君等 88
论我国学生奶计划的科学依据&利乐（中国）有限公司 柴彤涛 93
关于政府扶持学生奶计划实施的政策研究&财政部财政科学研究所 贾康 95
贯彻《行政许可法》保证学生奶计划健康发展&国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室 孙仁松 99
创造良好舆论氛围 促进学生奶计划健康发展&国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室 孙锡庚 103
我国国家学生奶计划挑战与问题&中国奶业年鉴编辑部 豆明 106
“学生饮用奶计划”对我国奶业发展的影响&中乳精华研究所 陈渝等 110
实施HACCP是学生饮用奶计划发展的阶梯&冯·博克曼 114
探讨学生奶市场的发展规律和营销策略&利乐（中国）有限公司 徐晓东 122
地方篇 127
上海市实施“学生饮用奶计划”工作的基本做法 127
上海市学生饮用奶安全保障措施 131
天津市“学生饮用奶计划”的开展和启示 133
广东省实施“学生饮用奶计划”工作总结与展望 138
广州市积极稳妥推广学生饮用奶 142
昆明市积极、稳妥推广“学生饮用奶计划” 146
海南省不断推进“学生饮用奶计划” 148
学校篇 153
大连学校开展牛奶的奥秘—探究健康·欢乐成长主题活动 153
青岛莱西市教育局利用当地乳业优势普及学生奶 153
海口市学生奶计划在学校的推广 154
昆明市教育局关爱学生 稳步推进学生奶计划 156
上海市学生奶样板学校—长宁区绿苑小学 159
上海开展“我喝学生饮用奶”绘画比赛活动的情况 160
快乐成长 全家共享—沈阳市辉山学生奶学校推广活动 161
天津市配合学校素质教育实施学生奶计划 162
天津师大第二附小用爱心托起明天的太阳 162
深圳市育才一小重视学生奶计划工作 164
昆明中华小学关爱学生从喝牛奶做起 165
沈阳市学生奶饮用效果调查报告（摘要） 166
企业篇 179
光明乳业建立学生奶安全保障体系 179
沈阳辉山乳业率先启动学生奶 181
广东燕塘乳业关爱祖国未来 182
昆明雪兰公司高度重视质量安全 做好学生奶推广工作 183
南京奶业集团制定学生奶安全管理制度 185
青岛雀巢学生奶注重质量控制 186
福建长富学生奶—天然品质 始终如一 188
天津娃哈哈推广学生奶的主要做法 190
伊利集团让马背民族的后代先喝上学生奶 191
蒙牛乳业学生奶工作蓄势待发 192
北京三元积极运作学生奶项目 193
深圳晨光乳业加强配送服务 积极稳妥地实施学生奶计划 194
广州风行牛奶公司推广学生奶 把安全放在首位 195
四川菊乐实施学生奶计划的思考 197
江苏梁丰集团关爱学生 齐心协力做好学生奶工作 198
天津光明梦得寓教于乐推广学生奶 199
黑龙江龙丹乳业应用科技发展学生奶 创造营养新时代 200
天津菲仕兰“子母”学生奶建立科学配送体系 201
山西古城乳业利用品牌优势推广学生奶 202
宁波乳业以健康小顾问的形式实施学生奶计划 203
安徽白帝乳业齐心协力做好学生奶工作 205
广东太阳宝乳业规范管理 顺利实施学生奶计划 206
四川华西乳业推广学生奶的体会和经验 207
西安银桥集团着力建设西部学生奶基地 208
奶源篇 213
启动“学生奶奶源升级计划”从根本上保证奶品质量 213
建设奶源基地 确保学生奶奶源的质量安全 215
“学生奶奶源升级计划”实施方案 217
“学生奶奶源升级计划”进展情况 219
“学生奶奶源升级计划”定点生产企业奶源示范、试点基地标准（试行） 221
国际篇 225
中国学生奶计划国际合作与交流 225
中国奶业状况与学生奶计划启动的思路 230
参加首届亚太地区国际学生奶会议的报告 232
中国政府启动学生饮用奶计划 236
中国学生奶计划运行框架与成就 238
参加第二届美洲地区国际学生奶大会的情况报告 240
国际学生奶发展动向与中国学生奶计划实施 243
世界学生奶计划的作用和成果 249
墨西哥学生奶计划考察报告 252
泰国学生奶计划与乳品业发展 257
日本学生奶与学校供餐计划概况 261
马来西亚学生奶计划的推广 264
菲律宾学生奶计划 268
加拿大学生奶状况 270
澳大利亚学生奶历史回顾与发展现状 272
瑞典学生奶实施的效果 276
历届国际学生奶会议简介 279
管理篇 285
国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室会议纪要（2001年5月28日） 285
关于加强监管、确保学生饮奶安全的通知 287
关于加强学生饮用奶质量及安全管理工作的通知 290
关于开展学生饮用奶质量安全和供应秩序检查的通知 292
关于加强“学生饮用奶计划”管理工作的通知 294
全国实施“学生饮用奶计划”工作会议纪要（2003年3月4日） 296
规章篇 303
国家规章 303
农业部、国家发展计划委员会、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知 303
农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于印发《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》的通知 307
农业部关于印发中国学生饮用奶标志使用暂行管理办法及使用规范的通知 310
农业部办公厅关于学生饮用奶标志使用规范的补充通知 312
农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局关于印发《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》的通知 313
农业部国家“学生饮用奶计划”定点生产企业认证 316
卫生部关于开展学生饮用奶及学生集体用餐监督检查工作的通知 318
教育部、农业部关于加强“学生饮用奶计划”管理的意见 319
卫生部、教育部、农业部、公安部、国家质检总局、国家工商总局《关于汲取海城豆奶中毒事件教训 进一步加强学校食品卫生安全工作的通知》 321
地方规章 323
北京市农村工作委员会等七委局关于印发北京市“学生饮用奶计划”暂行管理办法的通知 323
北京市人民政府办公厅转发市农委市教委等部门《关于本市实施学生饮用奶计划意见》的通知 327
天津市学生奶管理办法 329
天津市学生奶计划实施方案 332
河北省人民政府办公厅关于印发《河北省实施学生饮用奶计划暂行管理办法》的通知 335
山西省农业厅等七委厅局关于在我省实施国家“学生饮用奶计划”的通知 337
内蒙古自治区“学生饮用奶计划”实施方案 341
呼和浩特市人民政府办公厅关于转发呼市学生饮用奶计划实施方案（试行）的通知 345
沈阳市人民政府关于在全市推广和普及学生奶工作的通知 348
沈阳市“学生饮用奶计划”实施方案 349
上海市人民政府办公厅转发市农委、市教委关于本市实施“学生饮用奶计划”意见（试行）的通知 351
上海市农业委员会等六委局关于印发“上海市‘学生饮用奶计划’暂行管理办法（试行）”的通知 354
浙江省农业厅等七委厅局关于印发浙江省实施“学生饮用奶计划”的意见（试行）的通知 359
安徽省人民政府办公厅转发省农委等九部门关于安徽省“学生饮用奶计划”实施意见的通知 363
合肥市人民政府办公厅关于转发市实施学生饮用奶计划工作领导小组办公室关于合肥市实施学生饮用奶计划应急预案的通知 365
福建省农业厅等九委厅局关于实施福建省“学生饮用奶计划”的通知 368
江西省人民政府关于“学生饮用奶计划”实施意见 371
广东省农业厅等六委厅局关于印发《广东省“学生饮用奶计划”实施方案（暂行）》的通知 374
广州市农业局等六委局关于印发《广州市“学生饮用奶计划”实施方案》的通知 378
重庆市农业局等六委局关于印发《重庆市学生饮用奶计划实施意见》和《重庆市学生饮用奶计划管理办法》的通知 382
重庆市教育委员会关于在我市中小学生中逐步实施“学生饮用奶计划”的通知 388
昆明市委宣传部等十委局关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知 390
宁夏回族自治区“学生饮用奶计划”管理办法 396
宣传篇 405
关于国家“学生饮用奶计划”宣传工作的意见 405
国家“学生饮用奶计划”好新闻评选获奖名单 407
一等奖文章选登 409
把好事办好 409
都是“乳糖不耐”惹的祸 409
国家“学生饮用奶计划”正式启动 411
学生奶计划：打造中国乳品企业竞争力 412
政府：第一推动力 412
一杯奶能否带起大产业 414
进口奶粉搅动奶业市场 415
培养一个喝牛奶的民族 417
“学童奶”冒充“学生奶” 419
二等奖文章选登 421
走出认识误区推进学生奶计划 421
饮奶的学生半年多长0.72厘米 422
警惕一个异常现象对学生奶的干扰 422
北京只有2.5万孩子喝到学生奶 424
三等奖文章选登 426
谁在偷吃“学生奶”奶酪 426
学生奶蓄势待发 427
让孩子早日喝上学生奶 428
企业定点生产不得进入市场 430
世上最有远见的投资莫过于—让孩子喝牛奶 430
附录 435
国家“学生饮用奶计划”大事记 435
各省、自治区、直辖市学生奶计划管理机构 440
国家“学生饮用奶计划”定点生产企业名录 444
学生奶相关质量标准 450
生鲜牛乳收购标准GB 6914—86 450
灭菌乳GB 5408.2—99 456
乳品设备安全卫生GB 12073—89 459
食品标签通用标准GB 7718—94 464
乳品厂卫生规范GB 12693—90 468
产品标识标注规定 473
统计资料 476
表1 全国城乡人口数 476
表2 各地区地级及以上城市学校情况 477
表3 各地区地级及以上城市在校学生情况 485
表4 各地区城乡居民平均每人全年收入情况 493
表5 各地区城乡居民平均每人全年支出情况 494
表6 各地区奶类及牛奶产量 495
表7 36个大中城市牛奶产量 496
表8 各地区乳制品产量 497
表9 各地区液态奶产量 498
北京、上海、广州学生奶市场调查汇总 499