前言 1
一、催化剂——化学反应的“变速器” 7
因催化剂而爆发的世界大战 9
“慢性子”与“急脾气” 13
从“铂怀炉”取暖说起 16
二、揭秘催化剂——探究催化反应的本质 21
催化剂是怎样“工作”的 23
掀起你的盖头来：催化剂有哪些特点 28
催化剂并不万能：揭穿“水变油”的骗局 32
三、“不能没有你”——工业生产与催化剂 43
工业生产中催化剂的选择 46
餐桌上的催化：人造奶油与油脂氢化 50
价廉物美的塑料 56
四、点石成金——漫谈石油炼制催化剂 61
石油炼制的核心：催化裂化 65
90号，还是97号汽油 70
让石油更清洁：加氢精制与油品脱硫 75
五、酶——奇妙的生物催化剂 81
神奇的催化力量 83
更快、更高、更强：酶催化的特性 87
无所不在的酶 92
六、来日方长显身手——催化技术与科学发展 101
催化技术与环境保护 104
催化技术与新能源的开发和利用 110